Patlican Güvec

Hayirli aksamlar arkadaslar,bahce sezonunu acilirda güvec sezonu acilmazmi kisin cok özlemistik firsatini bulunca hemen yapiverdim.Sagolsun babaminda yaptigi en güzel yemektir yazin tatillerde yanina varinca her seferinde isteriz yapar bizlere,bende ondan ögrendigim sekliyle yaparim hep cokta lezzetli olur patlicanlar ezilmeden cok güzel piserler 😉

Patlican Güvec

Malzemeler

3,4 adet patlican

200 gr kemikli et

2 adet kurusogan

3,4 dis sarimsak

2 adet domates

3,4 adet kuru biber

100 gr tereyagi

Sosu icin:

2 yemek kasigi domates salcasi

2 tatli kasigi tuz

1,5 su bardagi su

1 tatli kasigi istege bagli sebzeli cesni

Yapilisi: Güvec tenceresi öncelikle ici su dolu halde yarim saat bekletilir(bu sekilde güvecinizin piserken catlama riski ortadan kalkar)

Bu arada malzemeler hazirlanir patlican yikanip dogranir tuzlu suda bir müddet bekletilip süzülür.

Güvec tenceresindeki su bosaltilir ortasina tereyagi etrafina ise kemikli et dösenir üzerine dogranmis sogan ve sarimsak eklenir daha sonra patlican, en üstünede dilimlenmis domates ve kuru biber yerlestirilir.Sos malzemesi karistirilip üzerine eklenir daha sonra bir adet pisirme kagidi suda islatilip fazla suyu alinir ve tencerenin üzerine yerlestirilir en üstünede aliminyum folyo alinip hava almayacak sekilde sarilir kapagi varsa tencerenizin üzerine kapatabilirsiniz.Ocak üzerinde 1-1,5 saat orta ateste pisirilip sicak servis edilir.

Reklamlar

Hasanpasa köfte

Hasanpasa Köfte

600 gr orta yagli kiyma

1 adet kurusogan

1 kac dal maydonoz

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi karabiber

1 tatli kasigi kimyon

1 yumurta

2 yemek kasigi galeta unu

Patates püresi icin

3 adet patates

1 cay bardagi süt

1 yemek kasigi tereyagi

Tuz

Sosu icin

1 yemek kasigi domates salcasi

Tuz

2,3 yemek kasigi siviyag yada zeytinyagi

1 su bardagi su

Ayrica: 2 dilim kasar peyniri

Yapilisi:

Püresi icin patates soyulur küp küp dogranir ve bir tencereye alinir üzerine biraz tuz serpilip üzerini gececek kadar su eklenir ve haslanir ocak kapaninca süt ve tereyagida eklenip ezilerek püre yapilir ve üzeri kapatilip bir kenara alinir.

Kiymali harci icin sogan ve maydonoz robottan gecirilir ve yorgurma kabina alinir üzerine kalan malzemelerde eklenip yogrulur firin isitilmaya baslanir.Elinimizi suya batirarak kiymali harctan yumurta büyüklügünde parcalar koparilir ve canak sekli verilir.

Pisirme kabinin alti yaglanip hazirladigimiz canaklar icine dizilir hepsi bitince önceden isitilmis firinda 250 derecede 5,6 dakika pisirilip cikarilir,hazirladigimiz püre krema sıkma torbasına alip canaklarin icine yeterince sıkılır (krema torbasi yoksa kasiklada koyabilirsiniz) sosu karistilirip köftelerin kenarindan tepsiye eklenir en son üzerine birer parca kasar peyniri eklenip sicak firinda üzeri kizarana dek yaklasik 15 dakika pisirilir sicak sosuyla birlikte servis edilir.

Bülbül Konagi Tatlisi

Hayirli aksamlar hafta sonuna tatlisiz girmeyin derim 🤗😋

Bülbül Konagi Tatlisi

250 gr tereyagi

1 yumurta

Yarim cay bardagi irmik

2 yemek kasigi yogurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yemek kasigi sirke

Yarim cay bardagi siviyag

Aldigi kadar un (4,5 su bardagi kadar)

Ayrica:

1 yumurta (beyazi hamurlarin arasina sarisi üzerine)

1 kase ceviz

Serbeti icin:

4 su bardagi seker

4 su bardagi su

Yarim limon

Yapilisi:Serbet 20 dakika orta ateste kaynatilip sogumaya burakilir.

Öncelikle firin 180 derecede isitilmaya baslanir.

Karistirma kabina un haric tüm malzeme alinir un yavas yavas eklenerek kulak memesi yumusukliginda hamur yogrulur.Hamur tezgaha alinir ve oklavayla acilir cay bardagi ile kesilir ortasi icin kapak kullanabilirsiniz (veya resimde görülen kaliplarla yapabilirsiniz)tepsiye dizilir üzerine yumurta aki sürülür sonra ortasi delikli kismi konur,tüm hamur bu sekilde yapildiktan sonra üzerine yumurta sarisi sürülür ortalarina yarim ceviz yerlestirilir ve önceden isitilmis firina verilir burada alti üstü güzel kizarana dek pisirilir cikinca bir dakika beklenip soguk serbeti üzerine gezdirilir ve bir kenara alinir.Tamamen soguyup serbetini cekince üzeri hindistan cevizi ve antep fistigi tozu ile süslenip servis yapilir.

Tuzlu Cicek Kurabiye(agizda dagilan kiyir kiyir lezzet)

Tuzlu kurabiye

1 paket tereyagi(250gr)

1 cay bardagi siviyag

2 tatli kasigi cörek otu

2 cay kasigi tuz

2 yumurta (sarilari üzerine)

2 yemek kasigi sirke

1 paket kabartma tozu

Yakslasik 5 su baragi un

Üzeri icin:

Susam

Yapilisi: Öncelikle firin 180 derecede isitilmaya baslanir.Tüm malzeme karistirma kabina alinir ve un dikkatli eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur hamurdan avuc büyüklügünde parca alinir ve tezgaha cok az un serpilip hamur tezgaha alinir üzerinede hafif un serpilip serce parmagi kalinliginda acilir kaliplarla kesilir ve tepsiye yerlestirilir(bir tepsisinide lokmalik hazirladim) hepsi bitince üzerlerine yumurta sarisi sürülür ve susam serpilir önceden isitilmis firinda alti ve üstü güzel kizarana dek pisirilir.

Incir Uyutmasi

Hayirli aksamlar bugün iki malzemeli sekersiz unsuz kolaymi kolay bir tatli tarifim var 🤗INCIR UYUTMASI

Malzemeler

1 kilo tam yagli süt

12 adet kuru incir

Yapilisi:Öncelikle incirler bir kaseye alinip üzerini gececek kadar kaynar su eklenip 10 dakika dinlendirilir ardindan suyu süzülüp sap kisimlari kesilir ve kücük kücük dogranir bu arada süt ocaga alinir,yogurt mayalama isisina gelince ocagin alti kapatilir ve icine dogranmis incirler eklenir ardindan blendirdan gecirilip hazirladigimiz kuplara paylastirilir kuplarin üzerine bir tepsi kapatilip cok kalin olmayan bir örtü kapatilip iki saat kadar uyutulur ardindan buzdolabina alinan kuplar tamamen soguduktan sonra süslenip servis edilir.

Kuru Patlican,biber ve Domates kavurmasi

Yaz yavas yavas yaklasirken kalan kurularida bitirmek lazim,bence her ögüne yakisiyor kahvaltiya veya cay saatlerine bazen yemeklerin yaninada yaptigim olur hafif acilida olmussa himmmm😋

Kuru patlican,biber ve domates kavurmasi

Malzemeler

Iki kase kuru patlican

5,6 adet kuru biber

5,6 adet kuru domates

Yarim cay bardagi zeytinyagi

1 adet kurusogan

Servis ederken yogurt(istege bagli sarimsakli)

Yapilisi: Öncelikle patlican ve biber bir kac kez yikanip düdüklü tencereye alinir üzerini gececek kadar sicak su eklenip kapagi kapatilir,kaynamaya baslayinca 15 dakika sonra ocaktan alinir düdüklünün kapagi dikkatlice acilip kurular süzgece alinir ve fazla suyu süzdürülür, kuru domateside normal tencerede ayni sekilde 15 dakika haslamaniz yeterli olacaktir.

Kavururken genisce bir tava ocaga alinir icine zeytinyagi ve dogranmis kurusogan eklenir,soganlar 4,5 dakika kavrulunca üzerine hasladigimiz kurular eklenir üzerine tuz ve kirmizibiber eklenip 10 dakika kadar orta ateste arada karistirilarak kavrulur ardindan servis tabagina alinir.Servis ederken istege bagli yogurtla birlikte servis edilir.

Portakalli 3 Renkli Irmik Pastasi(hafifligiyle ve lezzetiyle favoriniz olacak)

Portakalli 3 Renkli Irmik Pastasi

Malzemeler:

Portakalli kati icin:

1 paket vanilyali pudink tozu

500 ml taze sıkılmıs portakal suyu

2 yemek kasigi toz seker

Irmikli kismi icin:

1 litre süt

9 yemek kasigi irmik

9 yemek kasigi toz seker

1 yemek kasigi tereyagi

1 paket vanilya

2 yemek kasigi hindistan cevizi

2 yemek kasigi kakao

Yapilisi:

Portakalli kismi icin pidink tozu,portakal suyu ve seker tencereye alinir kaynayana dek karistirilir ardindan islatilmis silicon kalibin icine dökülüp buzdolabinda bekletilir.

Irmikli kismi icin kakao haric tüm malzeme tencereye alinir kaynayana dek karistilir pisince yarisi portakal peltesinin üzerine dökülür ve üzeri düzlenir kalan kismina kakao eklenip hizlica cirpilir ve sade irmikli kismin üzerine dökülüp üzeri düzlenir kapagi kapatilip sabaha dek buz dolabinda dinlendilir ertesi gün servis tabagina ters cevrilir ve istenilen sekilde süslenir.