ILK MACARON DENEMESI-CIKOLATALI MACARON

macarons12
Bende denedim bende basardim sonunda 😊

macarons1

Malzemeler:
70 gr badem tozu (kabuksuz)
14 gr kakao
125 gr pudra sekeri
10 gr toz seker
65gr yumurta beyazi odasicakliginda(2 tane orta boy yumurta)
Bir cimdik tuz
Ic dolgusu icin nutella

Yapilisi:kakao,pudra sekeri ve badem tozu rondodan tekrar tekrar cekilir ve bir kaba iki kere elenir,yumurta beyazi ayrilir icine bir cimdik tuz atilip kar beyazi oluncaya dek cirpilir (ama cok sertlesmesin )toz seker iki kerede icine eklenir. Mikser burakilir spatula ile toz karisim 3 kerede yumurta aki söndürülmeden yavasca eklenir ve yagli kagit serilmis tepsiye araliklarla sIkIlir mutfagin bir kösesine alinip üzeri kuruyana dek bekletilir (tarif yarim saat diyordu fakat benimki bir saatte kurudu) zaman dolmadan firin 220 derecede isitilmaya baslanir süre dolunca tepsi ortadan bir üst siraya konup isisi 180 dereceye düsürülür ve 7,8 dakika pisirilir ardindan cikarilip tamamen soguyana dek tepside bekletilir daha sonra birinin ortasina nutella konur ve digeri üstüne kapatilip servis edilir.

macarons

SÜT RECELLI-OREOLU MUFFIN

oreo mafin2

Bu tarifi yapmak icin öncelikle süt recelini yapmak sart(netten yapilisini aratabilirsiniz)ben kolay bir yöntemle yaptim daha sonra yayinlayacagim insallah, ondan önce bu muffinin tarifini yayinlamak icin sabirsizlandim resmen 😊

oreo mafin
Oreolu,süt recelli muffin
Malzemeler:
Bir paket oreo
Süt receli (dulce de leche)
2 yumurta
1 bucuk cay bardagi seker
100 gr krüvetür cikolata
100gr tereyagi
1 cay bardagi süt
Bir paket kabartma tozu
1 yemek kasigi kakao
Yeterince un (tahin kivamida olmali)

IMG_5027

Yapilisi:muffin kalibina öncelikle muffin kagitlari birer tane konur ortalarina birer oreo onun üzerine bir tatli kasigi süt receli onun üstünede yine oreo konur ve bir kenara alinir,firin 175 derecede isitilmaya baslanir.
Muffin harci icin öncelikle yumurta seker cirpilir ardindan benmari eritilmis tereyagi ve cikolata eklenir,daha sonra süt eklenip mikser yardiminile cirpilir.kakao,kabartma tozu ve un elenerek eklenir koyu akiskan bir kivama gelen harc oreolarin üzerine tasirmayacak sekilde paylastirilir ardindan önceden isitilmis firinda yaklasik 20,25 dakika pisirilir.pistikten sonra tamamen sogumasi icin bir kenara alinir en son üzerine pudra sekeri serpilerek servis edilir.

TAVUKLU-SEBZELI-SOYA SOSLU CIN MAKARNASI

sebzeli cin makarnasi
Bu makarnanin tiryakisi olacaginizin garantisini verebilirim :))
Tavuklu,sebzeli ve soya soslu cin makarnasi
Malzemeler:
Bir paket cin makarnasi
Yarim kilo tavuk gögsü
Yarim brokoli
Bir tane irice havuc
Iki tane kurusogan(ortaboy)
2 yemek kasigi soya sosu
1 cay bardagi susam yagi ve zeytinyagi karisimi
Tuz,karabiber,1 cay kadigi sebzeli cesni

IMG_5145
Yapilisi:Makarna icin tencereye su konur kaynayinca 1 yemek kasigi tuz konup makarna icine burakilir ve 6,7 dakika sonra suyu süzülüp bir kenara alinir.Diger tarafta susamyagi ile zeytinyagi genisce bir tavaya alinir isininda irice dogranmis tavuk gögsü eklenir ve suyunu salip cekene dek kavrulur o kavrulurken brokoli yikanir ve ufacik parcalara ayrilir,havuc soyulup jülyen dogranip hazirlanir sogan iri sekilde dogranir.Tavuk suyunu cekip kizarmaya baslayinca tüm sebzeleri ilave edilir ve arada karistirilir taki brokoli renk degistirene dek (sebzeler tamamen pismeyecek yari cig olmasi gerek) ardindan haslanmis makarnasi, soya sosu,tuz,karabiberi ve sebzeli cesnisi (kuru gelirse biraz daha zeytinyagi ekleyebilirsiniz)ilave edilip iki tane tahta kasik yardimi ile karistirilir bir yandan pisen makarna 5,6 dakika daha pistikten sonra ocaktan alinip servis edilir.

LAHANA HASLAMA TEKNIGI VE LAHANA SARMASI

497

Eminim lahana sarmasi diyince herkesin gözü biraz korkuyor cünkü cok asamali bir yemek ve cok zaman aliyor, ben size bugun instegramda @lezzetli_mutfak arkadasimda görüp kendimin denedigi ve kolaylik karsininda benim bile hayran kaldigim bir usulü göstermeye calisacagim öncelikle emimizdeki en genis tencereye yariya dek su doldurup kaynamasi icin ocaga aliyoruz diger taraftan tek sarimlik lahananin ortasini kesip cikariyoruz,kaynayan suya bir yemek kasigi tuz serpip lahanayi ters cekilde ve dikkatlice tencereye burakiyoruz bu halde kaynamaya baslayinca 10 dakika kadar orta ateste kaynatiyoruz ardindan iki spatula yardimi ile diger tarafini ceviriyoruz ve bu kisminida 2,3 dakika daha kaynatip sudan cikariyoruz,iliyinca sert kisimlarini cikarip sarmalik kismini ayiriyoruz ve hic fire vermeden lahanayi hazir ediyoruz :)

527

Lahanayi sarmak icin ister kiymali istersenizde kiymasiz bol kurusogan,pirinc,biraz bulgur,salca,tuz,siviyag,baharatlar ve maydonozdan olusan bir harc hazirliyoruz ve lahana yapraklarina sarip tencereye araliksiz diziyoruz,tenceremiz dolunca salca, tuz,siviyag biraz sebzeli cesni ve sicak sudan bir sos hazirlayip üzerine gezdiriyoruz en üstüne bir tabak yerlestirebilirsiniz daha sonra kisik ateste lahanalar iyice yumusayincaya dek pisiriyoruz,kolaygelsin.

MISAFIR MENÜSÜ VE PATLICANLI ETIMEK DILIMLERI

menü tülayin annesi

Sevgili Tülay’in annesi Ayse ablanin bize hazirlamis oldugu birbirinden nefis yiyecekler ve bunlarin arasinda bir ikram vardiki hem göze hemde damaga hitap eder cinstendi hemen tarifini alip sizlerlede paylasmak istedim ayrica menümüzde neler var onlarida yazayim fikir arayanlar icin yardimci olacagini düsünüyorum

MENÜDE:
Kisir
Yaparak sarmasi
Icli kete
3,2,1 pogaca
sodali börek
Renkli salata
Patates graten
Patlicanli etimek dilimleri

etimekli patlican salatasi
PATLICANLI ETIMEK DILIMLERI
MALZEMELER:
1 paket etimek
3 adet bostan patlican
5 adet domates
5 adet sivri biber
1 adet sarimsak
tuz,karabiber,pulbiber
zeytinyagi
Üzerine sürmek icin:
1 kase süzme yogurt
2 dis sarimsak (rendelenmis)
kizartmak icin siviyag

YAPILISI:Patlicanlari istege bagli alacali soyup yada kabuklariyla kalin halkalara dilimliyoruz ve kizgin yagda kizartip kaagit havlu üzerine aliyoruz.Biberleri biraz iri olacak sekilde dograyip zeytinyaginda kavuruyoruz,domates ve sarimsagi rendeleyip kavrulan bibere ekliyoruz 2,3 dakika kavurup tuz ve baharatlarini ekleyip suyunu cekene dek pisirip ocaktan aliyoruz.Süzme yogurda sarimsak ve biraz tuz ekleyip karistiriyoruz ve etimeklerin üzerine sürüyoruz daha sonra birer dilim patlican yerlestirip en üstüne domatesli sostan paylastiriyoruz ve birer yaprak maydonozla süslüyoruz ardindan burdolabinda 1 saat kadar bekletip servis ediyoruz..

Portakal Kabugu Receli

kabuk receli2

Hemen bugün yaptigim portakal kabugu recelinin tarifini vermek istiyorum,hep görüp yapmak istedigim fakat ugrastirdigini düsündügüm bir receldi isin aslina bakarsaniz tamda öyleymis

Portakal kabugu receli
Malzemeler:
6,7 adet kalin kabuklu portakal
4 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon yada findik kadar limon tuzu

IMG_5400

Yapilisi:öncelikle portakallar iyice yikanir ve rendenin en ince yeriyle üst yüzeyi rendelenir (aci kismini aliyoruz yani) daha sonra dilimlenecek sekilde cizik atilir ve soyulur ic kismi yaninizda beklesen es ve cocuklara verilir bize sadece kabugu gereklidir 😊 kabuklar sikica rulo yapilir ve bir igne yardimi ile ipe dizilir hepsi bitince ipin iki ucu baglanir ve cözülmesi önlenir.ardindan bir legene konup bir gece arada suyu degistirilmek sarti ile bekletilir.ertesi gün iki sefer 5 er dakika kaynatilarak suyu süzülür.tencereye seker ,su, ipe dizili kabuklarimiz alinir ve kaynadiktan sonra alti kisilip biraz koyulasana dek kaynatilir (yaklasik 1 saat),koyulasmaya baslayinca kabuklar bir tabaga alinir ipi kesilerek cikartilir ve taneler tekrar tencereye alinir limonuda eklenip 15 dakika kadar daha kaynatilan ve yeterli koyuluga ulasan recelimiz ocaktan alinir soguyunca cam kavanozlara kaldirilir.

kabuk receli

KUZU GERDAN HASLAMA

gerdan haslama
Ailecek cok sevdigimiz bir yemektir…
MALZEMELER:
1 tüm kuzu gerdan(boyun)(kasabiniza dilimletin)
4,5 adet kücük patates
2 adet havuc
tuz
Bir kac dal maydonoz

YAPILISI:Kuzu gerdan dilimleri sudan gecirilip düdüklü tencereye alinir üzerine patatesler soyulur tüm tencereye burakilir ardindan havucta soyulup iri sekilde kesilir ve tencereye ilave edilir ,daha sonra üzerini kapatacak kadar su eklenir ve tuz ilave edilir.Ocaga alinir düdüklünün kapagi kapatilir fitili ciktiktan sonra 45 dakika kisik ateste pisirilir.Pisen yemegin kapagi dikkatlice acilir ve istenirse maydonoz incecik dogranip eklenir sicak servis edilir.