PATLICAN SALATASI VE NOHUT SALATASI

Eminim iciniz bayildi bu kadar zamandir halka tatlisini görmekten ama artik hafif tariflere baslamis bulunuyorum… ilk tarif herkesin yapilisini bildigi patlican salatasi ve son zamanlarin en modasi nohut salatasi…her ikisininde yapilisi cok basit ve fazla zamaninizi almiyor… Ayrica bu iki tarifte sevgili Kelebeklisaniyeler’in ev sahibeligi yaptigi PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 26 etkinligine gönderiyorum….

Ilk salatamiz icin 3 tane patlicani ocakta közlüyoruz ve kabugunu soyup kücük dogruyoruz üzerine biraz siviyag tuz,karabiber,pul biber ve limon suyu ekleyip harmanliyoruz ve bir tabaga aliyoruz üzerine yarim ay seklinde ama incecik dogradigimiz kuru sogani ve maydonozlari ekleyip servis yapiyoruz…

Nohut salatamiz icinse iyice haslanmis nohutu bir kaba aliyoruz üzerine incecik dogradigimiz maydonoz, yesilsogan,2 tane sivri biber,1 tane közlenmis kirmizi biber,3 tane salatalik tursusunu ekliyoruz sonrasinda ise biraz tuz,limon suyu ve arzuya göre sivi yag veya zeytin yagini gezdirip harmanliyoruz ve tabagimiza aliyoruz üzerini süslemek size kalmis istediginiz sekilde süsleyip servis ediyoruz….

EV YAPIMI HALKA TATLISI

Bu aralar sürekli bu tatliyi yayinliyorum özür dilerim ama bu seferkini  ben yaptim ve birebir ayni lezzeti bana göre, kendi ellerinizle yaptiginiz icin en sagliklisi …Tarif  verdim zaten ama yine her asamasini resimledim umarim yapmayi dusunenlere kolaylik olur sevgiler… HAMURU ICIN:

*3 yumurta
*1 su bardagi yogurt
*1 su bardagi süt
*yarim su bardagi irmik
*yarim kabartma tozu
*alabildigince un
SERBETI ICIN:
*1 kilo seker
*yarim litre su
*yarim limon
*hepsi bir tencereye alinir ve dalmaya basladiktan sonra orta ateste 10 dakika kadar kaynatilir.bir gün önceden yapilmasi tavsiye edilir serbetinin.
YAPILISI:
1.Tüm malzemeyle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur.
 2.SIKMA TORBASINA BIR PARCA HAMUR ALINIR VE HAFIF ISINMIS YAGIN ICINE HALKA SEKLINDE SIKILIR.
 3.sonra iyice kizarana dek cevirilerek kizartilir.
4.ve bir gün önceden hazirlanan koyu serbetin icine alinir ve bir kac dakika bekledikten sonra cikartilir.

HALKA TATLISI

Nihayet o cok merak ettigim lezzeti gidip yerinde ve bizzat ustasindan yapilisini bir bir ögrendim sag olsun Hanim ustamiz tüm yapilisini tek tek anlatti,nerdemi? tabiki bir kermeste.Biz biraz erken gittigimiz icin pek kimse yoktu bende sakinlikten faydalanip kendimi bu nefis halkalarin yapildigi ve satildigi cadirin icinde buldum, her asamasini izledim ve resimledim gercekten cok zahmetli bir is serbetinin kivami olsun hamurun kivamini tuttumak olsun her asamasi ayri bir özen ve zahmet gerektiriyor gercektende, orada yapan tüm hanimlarin ellerine saglik halkalarin tadi harikaydi …

HAMURU ICIN:
*3 yumurta
*1 su bardagi yogurt
*1 su bardagi süt
*yarim su bardagi irmik
*yarim kabartma tozu
*alabildigince un
SERBETI ICIN:
*1 kilo seker
*1 litre su
*yarim limon
*bu ölcüde koyu bir serbet hazirlanir bir gün önceden
YAPILISI:
1.Tüm malzemeyle kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur.
2.SIKMA TORBASINA BIR PARCA HAMUR ALINIR VE HAFIF ISINMIS YAGIN ICINE HALKA SEKLINDE SIKILIR.

3.sonra iyice kizarana dek cevirilerek kizartilir.

4.ve bir gün önceden hazirlanan koyu serbetin icine alinir ve bir kac dakika bekledikten sonra cikartilir.

5.iste tatlimiz yenmeye hazir….

CILEK RECELI

MALZEMELER:
*2,5 kilo cilek
*2 kilo toz seker
*1 tane limonun suyu

YAPILISI:
Cilekler yikanip yapraklari temizlendikten sonra eger fazla büyüklerse benimkiler gibi 1 cilek 4 e bölünerek büyükce bir tencerenin altina 1 kat yerlestirilir üzerine kapatacak kadar toz seker serpilir ve yine cilek dilimlenir üzerine ve bu islem cilekler ve toz seker bitene dek yapilir.Sonra tencerenin agzi kapatilarak en cok bir gece bekletilir( ben hava sicak oldugu icin seker eridi ve 6 saat sonra kaynatmaya basladim) ertesi gün tencere ocaga alinir ve kaynamasi beklenir dikkat edin cok tasabiliyor sürekli basinda bulunmalisiniz ve kaynamaya basladiktan sonra alti kisilir ve recel kivama gelene dek bu sekilde kaynatilmaya devam edilir,ara sira kontrol etmelisiniz kivamini, bunun icin düz bir tabaga bir damla suyundan damlatilir ve soguyunca tabak egilir eger akiskan degilse recelin kivami olmus demektir,kivamini bulan recele 1 limonun suyuda eklenerek bir kac dakika daha kaynatildiktan sonra tencere ocaktan alinarak ilk sicakligi ciktiktan sonra cam kavonozlara konur ve agzi kapatilir soguduktan sonra afiyetle yenmeye hazirdir.

(Yine,Yeni,Yeniden…) CILEKLI PASTA

Cilek sezonu gecmeden ne kadar cesit yaparsam kardan sayiyorum inanin:)) bu pastada bu sezonun 3. pastsi ve sirada yayinlanmayi bekleyen 2 tarif daha var cilekli parfe ve cilek receli onlarida ileriki günlerde yayinlayacagim artik.

MALZEMELER:
*1 tane hazir pandispanya(3 katli)
*2 paket krem santi
*kremsantiyi kazirlamak icin 2 su bardagi süt
*islatmak icin 1 cay bardagi süt ve 1 paket vanilya
*icine koymak icin 2 tane muz
*200 gr cilek
*1 paket tart jölesi

YAPILISI:
Pandispanyayi hazir kullandigim icin öncelikle krem santiyi hazirladim ve buzdolabina kaldirdim sonra meyveleri dilimleyip hazirladim ve pastanin yapim asamasina gectim,bir kat pandispanyayi servis tabagina yerlestirdim öncelikle sonrasinda ise 1 cay bardagi sütün icine 1 paket vanilyayi katip karistirdim ve pandispanyayi fircayla nemlendirdim üzerine krem santi sürüp muz dilimlerini yerlestirdim ve diger kati yarlestirdim üzerine yine ayni islemi yapip 3. kati koydum ve her tarafini kremayla kapladim sonra kalan biraz kremayida üzerine sekil yapmak icin kullandim,diger taraftan incecik dilimledigim cilekleri düzgünce yerlestirdim ve buzdolabina kaldirdim,bu arada tart jölesini üzerindeki tarife göre hazirladim ve iyice iliyinca kasikla disina tasirmadan sadece cileklerin üzerine gezdirdim iste bu kadar 1 saat sonra cok acilse yemeye hazir pastamiz yoksa ertesi güne dilimleyip servis yapabiliriz…

CILEKLI PASTA VE CILEKLI TART

Almanyada yasayan bazi blog arkadaslariminda dedigi gibi burada cilek tarlalari bir bir acilmaya basladi ve isteyen gidip dalindan taze taze toplayip hem orada yiyebiliyor hemde istedigi kadarini satin alip evine getirebiliyor,fiyat yönünden marketlerde satildigi kadarda pahali degil bazi yerlerde…
Tabi bu 2,3 haftada hem recelimizi yapabiliyor hemde bol bol cilekli pastalar ve tartlar yapabiliyoruz…iste bu yaptiklarimdan 2 tarif ,birincisi bol kremali ama cok hafif olan cilekli pasta ve hazir tart tabanindan yaptigim cilekli tart.
Tart tabanlari hazir satiliyor ayni pandispanya gibi ve cok büyük kolaylik oluyor evde her zaman bir tane bulunduruyorum acil durumlar icin veya evde birinin cani tatli istediginde elimin altinda olan meyvelerle veya konserve meyvelerle yapiyorum hemen.Artik tarife geceyim iste birinci tarifim:

CILEKLI PASTA

MALZEMELER:
*1 tane pandispanya tabani(ben buzlugumda vardi onu kullandim)
*300 gr cilek
*2 kutu sivi krema
*2 kutu krema sertlestirici
*3 yemek kasigi (tepeleme)pudra sekeri
*1 paket agar agar(icinde 3 tane cikiyor sadece birini hazirliyoruz)
*200 gr süzme yogurt(quark)
*üzeri icin 1 paket tart jölesi

YAPILISI:
Öncelikle bitkisel icerikli olan agar agari üzerindeki tarife göre hazirlayip sogumaya burakiyoruz,sonra sivi kremayi bir kaba bosaltip mikserle cirpmaya basliyoruz biraz koyulasmaya baslayinca öncelikle krema sertlestiriciyi tektek ilave ediyoruz sonra pudra sekerini ve iyice sertlesestikten sonrada süzme yogurdumuzu ilave ediyoruz,en sona ise iliyan agar agari yavasca ilave ediyoruz (tabi bu arada mikser yüksek devirde calisiyor olacak)iyice karisan bu bu harci buz dolabina kaldiriyoruz.
Diger taraftan cilekleri kücük küpler halinde dogruyoruz ve harca karistiriyoruz,simdi sira pastanin yapimina geldi 1 kat pandispanyayi servis tabagina aliyoruz ve cemberi veya kelepceli kalibin kenarini yerlestiriyoruz,isterseniz cok az sütle pandispanyayi islatabilirsiniz ve hazirladigimiz tüm harci icine bosaltiyoruz ve üzerini düzeltiyoruz.Böylece buzdolabinda 1 gece beklettikten sonra ertesi gün cemberimizi yavasca cikariyoruz ve üzerine hazirladigimiz tart jölesini kücük bir posetin icine koyup ucundan kesip pastanin üzerine gezdiriyoruz ve zaman kaybetmeden seklini veriyoruz sonra dilimleyip servis yapiyoruz…

CILEKLI TART

MALZEMELER:
*1 adet tart tabani
*200 gr cilek
*2 paket tart jölesi

YAPILISI:
Tart tabanini servis tabagina aliyoruz üzerine 2 ye kestigimiz cilekleri yerlestiriyoruz ve hazirladigimiz tart jölesini üzerine gezdiriyoruz bu kadar 1 saat sonra yemeye hazir.

YALANCI SU BÖREGI

Lezzetiyle aslini hicmi hic aratmayan ama yapimida oldukca kolay olan bir börek… tarifi kiz kardesimden uygulamada benden olunca iste lezzetli bir börek cikti ortaya eminim deneyenlerde bana hak vereceklerdir iste tarifi;

MALZEMELER:
*6 tane yufka(tepsinin büyüklügüne göre)
*3 su bardagi süt
*1 cay bardagi sivi yag
*1 paket kabartma tozu
*3 yumurta+ 1tanede üzerine
*beyaz peynir(yada istediginiz herhangi birisi)
*maydonoz ve üzeri icin cörekotu

YAPILISI:
öncelikle süt ,sivi yag,3 yumurta ve kabartma tozu bir birlerine iyice karisacak sekilde cirpilir ve bir kenara alinir diger tarafta tepsinin alti yaglanarak bir kat yufka serilir üzerine hazirladigimiz harctan hicbiryeri kuru kalmayacak sekilde bir firca yardimiyla sürülür ve 2. kat yufka serilir üzerine yine hazirladigimiz harctan ayni sekilde sürülür sonra 3. kati serilir üzerine yine harctan sürülür ve maydonoz ve peynir karisimi üzerine yayilir ve diger katlarda ayni sekilde yapildiktan sonra en üstünede 1 yumurta sürülür ve cörek otu serpilir,zamaniniz olur bu sekilde 1 saat dinlendirdikten sonra pisirmnizi tavsiye ederim yoksa 180 derecelik bir firinda üzeri kizarana dek pisirilir…

Not:Kullandiginiz yufkanin sayisina ve tepsinin büyüklügüne göre sütün miktarini cogalta bilir veya azaltabilirsiniz….