CIKOLATALI DOGUMGÜNÜ PASTASI

Bu pastayi bugün olan dogum günüm icin yaptim yani kendime :))  Baktim hep biyerlere biseyler icin yapiyorum pastalari dedim niye kendim icinde söyle bol cikolatali bir pasta yapmayayim,dün gece cocuklari yatirdim önce ortalik sakinlesti sonrada girdim mutfaga ve bu cikolatali pasta cikti ortaya tabi cikolata tutkunu aylede bulunmaz bir firsat oldu…

Tarif birebir yilbasi pastasiyla ayni yinede burayada yaziyorum ayrintilarini;

YOGURTLU KAKAOLU PANDISPANYA (24 cm’lik kalip için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincani Toz Seker
· 3 Türk Kahvesi Fincani Un
· 1 Türk Kahvesi Fincani Yogurt
· 2 Yemek Kasigi Kakao
· 2 Yemek Kasigi Sivi Yag
· 3 Yemek Kasigi Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya

Pandispanya Yapilisi

· Yumurta aklarini cam bir kasede krem santi kivamina gelinceye kadar çirpin.
· Ayri bir kasede yumurta sarilarini, seker ve kaynar su ile seker eriyinceye kadar yaklasik 6-7 dk. çirpin.
· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta aklari ve sarilari ile birlestirerek çok az daha çirpin.
· Yaglanmis ve unlanmis kaliba dökerek, önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 30-35 dk. batirdiginiz kürdan temiz çikincaya kadar pisirin.

CIKOLATALI PASTACI KREMASI ICIN:

Malzemeler ;
½ Litre Süt
150 gr Toz Seker
65 gr Un
1 adet tam Yumurta
2 adet Yumurta Sarisi
1 tatli kasigi Vanilya
12 gr Kakao (ya da 8 gr Kakao ve 20 gr Sütsüz Çikolata)
50 gr Tereyag

Hazirlanisi;
1 tencereye 2 adet yumurta sarisi, 1 adet bütün yumurta 150 gr tozseker ve 1 tatli kasigi vanilya konularak 5 dakika çirpilir.Daha sonra bu karisima, 65 gr Un ve 12 gr Kakao (eger çikolata kullanilacaksa 8 gr kakao) katilir. Iyice karistirilir. Bu yeni karisima azar azar
ve yavas yavas karistirarak ½ litre süt katilir ve iyice yedirilir.Tüm karisim atese oturtulur. 4-5 dakika karistirilarak, muhallebi kivamina gelene kadar pisirilir.Çikolata katiliyorsa atesten indirilmeden önce 20 gr rendelenmis ve sütsüz olandan katilir. Karistirilarak iyice eritilir.Daha sonra krema atesten alinarak, sogumasi için bir müddet birakilir. Ilindiginda içine 50 gr tereyag karistira karistira katilir.Geriye sadece pandispanyayla kremayi birlestirmek kaldi orasida malum bir kat pandispanya bir katta krema üzerine de ic kremasindan kullandim ve bitter cikolatayi bicak ucuyla soyup üzerine serptim dillim resmindende anlasiliyordur umarim nefisti….

  

Reklamlar

Pastirmali Cordonbleu ve patates gratin

Son günde olsa etkinlige yetisebilim nihayet… Sevgili Nino’nun ev sahibeligi yaptigi bu ayin YE # 40 Pastirma/sucuk etkinligine Pastirmali Cordonbleu tarifimle katiliyorum insallah bol katilimli bir etkinlik olur…Tarifimize gelince;

MALZEMELER:

  • 1 tane hindi gögsu
  • 4,5 dilim pastirma
  • 4,5 dilim kasarpeynir
  • 1 yumurta
  • galeta unu
  • tuz,karabiber
  • birlestirmek icin bir kac tane kürdan
  • kizartmak icin siviyag

YAPILISI:

Hindi gögüs eti 3  yada 4 parca cikacak sekilde ayrilir ve her parca bir et dövücüsüyle yada bir su bardaginin alti ile incecik olana dek dövülür,dövülen ete önce tuz sonrada karabiber serpildikten sonra bir yanina önce peynir dilimi üzerinede pastirmalar yerlestirilir ve etin diger tarafi üzerine kapatilarak kürdanla 1,2 yerden tutturulur,diger parcalarda ayni sekilde yapildiktan sonra herbir parca önce cirpilmis bir yumurtaya sonrada galeta ununa bulanarak önceden isitilmis yagda her iki tarafida kizarana dek kizartilir,sicak olarak servis yapilir.

PATATES GRATIN ICIN

MALZEMELER:

  • büyüklügüne göre 3,4 patates
  • 1 kuru sivi krema
  • 1 tatli kasigi tereyagi
  • 1 cay kasigi sebzeli cesni
  • tuz,karabiber
  • kasarpeynir rendesi

YAPILISI:

Patatesler soyulduktan sonra yuvarlak ve ince olarak dilimlenir ve birazcik tuz ve karabiber serpildikten sonra iyice harmanlanir daha sonra tepsiye uclari birbirlerinin uzerine gelecek sekilde yerlestirilir,üzerine bir paket krema dökülür ve tereyagi parcalar halinde üzerine konur sonra önceden isitilmis firinda 200 derecede patatesler iyice yumusayana dek pisirlir pisen graten cikartilir ve kasar rendesi üzerine gezdirilir ve tekrar firina verirlir 5 dakika, yada kasarlar kizarana dek pisirildikten sonra ocaktan cikarilarak sicak olarak servis yapilir.

BALLI MUZLU LOKMALAR

Hafta sonu kahvaltiya yaptigim lokmaliklar sabah sabah tam bir kaori deposuydu:))

KAKAOLU KREP ICIN:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardagi süt
  • 2 corba kasigi kakao
  • 1 yemek kasigi toz seker
  • yeterince un(koyu ama akiskan kivam olana dek)

DIGER:

  • 2,3 tane muz
  • bal veya cikolata sosu

YAPILISI:

Krep icin tüm malzemeler mikserle karistirilir bir taraftanda krep icin tava 1,2 damla sivi yag konup isitilir,isinan tavaya bir kepce harctan konularak tavanin her tarafina yayilmasi icin elde saga sola egdirilir hizlica, sonra ocaga konur üstü göz göz olunca alti pismis demektir sonra diger tarafi ucu düz bir tahta kasikla cevrilir diger tarafida pisince tabaga alinir.Kalan malzmede bu sekilde yapilir,sonra krepten bir tane alinir ortasina soyulmus muz konur ve rulo seklince sarilir sonra 1 parmak kalinliginda kesilerek servis tabagina alinir üzerinede bal veya cok cikolata seviyorsanizda cikolata gezdirilerek afiyetle yenir tabi aksama dek bisey yememek kaydi ile:))

MUKULE DERNEGINE PASTA

Bu pastayida persembe günü Almanca kursumun yilbasi kutlamasi icin hazirladim.Üzerine birtane yilbasi agaci,bir tane kardan adam ve bir kac tanede hediye paketi yerlestirip kursumuzun ismini ve bulundugumuz yili yazdim,ici icin Sevgili Müge’nin yogurtlu pandispanyasini ve cikolatali pastaci kremasi kullandim her iki tariftende cok memnun kaldim, sizde bir defa bu pandispanyayi deneyin hafif nemliligiyle tekrar pandispanyayi islatmaniza gerek kalmiyor ve nefis bir lezzeti var tarifini yaziyorum fakat istersenizde orjinal tarifinede buradan ulasabilirsiniz.

Anlayacaginiz üzere pasta tam cikolatali bir pasta oldu icinede damla cikolata serptim,üzeri icinde kremsanti kullandim yiyenler cok begendiler zaten pasta sabah saatleri olmasina ragmen hemen tüketildi,pastanin büyüklügü 40cm e 40 cm onun icin pandispanyayi ben iki ölcü yaptim ve kalin kalin 4 kat pandispanya kestim,kremasinida 3 ölcü yaptim ve tam yetti,hem yüksekce hemde genisce 30 kisilik bir pasta cikti ortaya tarifine gelince…

YOGURTLU KAKAOLU PANDISPANYA (24 cm’lik kalip için)

Malzemeler

· 4 Adet Yumurta
· 4 Türk Kahvesi Fincani Toz Seker
· 3 Türk Kahvesi Fincani Un
· 1 Türk Kahvesi Fincani Yogurt
· 2 Yemek Kasigi Kakao
· 2 Yemek Kasigi Sivi Yag
· 3 Yemek Kasigi Kaynar Su
· 1 Paket Kabartma Tozu
· 1 Paket Vanilya

Pandispanya Yapilisi

· Yumurta aklarini cam bir kasede krem santi kivamina gelinceye kadar çirpin.
· Ayri bir kasede yumurta sarilarini, seker ve kaynar su ile seker eriyinceye kadar yaklasik 6-7 dk. çirpin.
· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta aklari ve sarilari ile birlestirerek çok az daha çirpin.
· Yaglanmis ve unlanmis kaliba dökerek, önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 30-35 dk. batirdiginiz kürdan temiz çikincaya kadar pisirin.

CIKOLATALI PASTACI KREMASI ICIN:

Malzemeler ;
½ Litre Süt
150 gr Toz Seker
65 gr Un
1 adet tam Yumurta
2 adet Yumurta Sarisi
1 tatli kasigi Vanilya
12 gr Kakao (ya da 8 gr Kakao ve 20 gr Sütsüz Çikolata)
50 gr Tereyag

Hazirlanisi;
1 tencereye 2 adet yumurta sarisi, 1 adet bütün yumurta 150 gr tozseker ve 1 tatli kasigi vanilya konularak 5 dakika çirpilir.Daha sonra bu karisima, 65 gr Un ve 12 gr Kakao (eger çikolata kullanilacaksa 8 gr kakao) katilir. Iyice karistirilir. Bu yeni karisima azar azar
ve yavas yavas karistirarak ½ litre süt katilir ve iyice yedirilir.Tüm karisim atese oturtulur. 4-5 dakika karistirilarak, muhallebi kivamina gelene kadar pisirilir.Çikolata katiliyorsa atesten indirilmeden önce 20 gr rendelenmis ve sütsüz olandan katilir. Karistirilarak iyice eritilir.Daha sonra krema atesten alinarak, sogumasi için bir müddet birakilir. Ilindiginda içine 50 gr tereyag karistira karistira katilir.

DIGER:

  • damla cikolata
  • 2 paket kremsanti
  • 2 su bardagi soguk süt
  • süslemeler icin renkli seker hamuru

YAPILISI:

Pandispanya ve krema tariflerine göre hazirlanir ve bir kenara alinir,sonra kremsantide hazirlanip buzdolabina kaldirilir,diger taraftan pandispanya enine 4 esit parcay ayrilir ve yapacagimiz servis tabagina bir parcasi yerlestirilir üzerine krema konularak üzeri düzlenir ve yarim avuc damla cikolata serpilir,tüm katlar bu sekilde yapilir ve eger pasta daha tam sogumadi ise iyice sogumasi icin bir kac saat beklenir,tamamiyle soguyan pastanin üzerine krem santiside sürülerek önceden hazirladigimiz süsler yerlestirilir…

Elmali tart

Bu tarti sali günü gelen Alman arkadasima cayin yanina yaptim, kendisi cok begendigini bir kac kere tekrarladi bizde gercekten cok begendik cok lezzetli olmustu….

eminim herkesin bildigi bir tarif ama bende kendimce yaptigim tarifimi veriyorum,ayrica tavsiye edilecek kadarda leziz…

Hamuru icin:

  • 125 gr yumusamis margarin(tereyagi)
  • 1 tane yumurta
  • 1 cay bardagi pudra sekeri
  • 1 yemek kasigi yogurt
  • 2 yemek kasigi sivi yag
  • 1 er paket kabartmatozu ve vanilya
  • yeteince un

Ic malzemesi icin:

  • 4 tane elma
  • 100 gr ceviz ici
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 cay bardagi toz seker
  • 1 cay kasigi tarcin

YAPILISI:Elmalar soyulup cekirdekleri ayiklandiktan sonra küp küp dogranarak bir tavaya alinir üzerine tereyagi ve seker eklenerek elmalar 5 dakika kadar pisirlir,ocaktan almadan cevizi ve tarcinida eklenerek iyie karistirilir ve ocaktan alinir bir kenara sogumaya burakilir.Hamuru icin un haric tüm malzeme yogurma kabina alinir ve iyice karistirlir daha sonra yeterince unuda ilave edilerek kulak memesinde bir hamur elde edilir, hamurdan üstü icin birparca ayird edilerek kalan hamur kelepceli kaliba yada tart kalibina parmak ucuyla düzlenerek yerlestirilir 2 veya 3 cm de kenarlarina cikartilir,daha sonra pisirip soguttugumuz elmali harc icine konularak üzeri düzlenir.Diger taraftan ayirdigimiz bir parca hamur merdaneyle hafif un serpilerek 1 cm kalinliginda acilir ve tirtilli uc yada bicakla kesilerek tartin üzerine yerlestirilir,tart önceden isitilmis 180 dereceli firinda üzeri hafis kizarana dek pisirlir….

AYVA LOKUMU

   

Aslinda bu tarifi yapmaya karar verdigimde aklimdaki lokum degildi helvaydi,Sevgili Zuhal Yalcinda gördügüm ayva helvasini yapmayi istiyordum ama tarifin bir bölümünü yaptiktan sonra kesin bir u dönüsüyle bu lokum cikti ortaya, hem yeni bir tat hemde yeni bir tarif:)) iyikide cikmis diyorum cünkü hakikatende müthis lezzetli bir sey oldu ben dahil esim cok begendik  denemenizi siddetle tavsiye ediyorum…

Eger sizde ayva helvasini yapmak isterseniz buradan ulasabilirsiniz….

Ayva lokumunun Tarifine gelince;    

MALZEMELER:

  • 3 tane ayva
  • 2,5 su bardagi toz seker
  • cay kasiginin ucuyla kirmizi gida boyasi
  • 3 yemek kasigi nisasta
  • bolca hindistan cevizi

YAPILISI:Ayvalar soyulup cekirdek yataklari ayiklandiktan sonra limonlu suyun icinde yarim saat bekletilir,daha sonra kücük parcalara ayidigimiz ayvalar bir tencereye alinarak üzerini gecene dek su ilave edilip iyice yumusayincaya dek  pisirilir,yumusayan ayvanin suyu iyice süzülür ve blendirdan gecirilir sonra tekrar tencereye alinir üzerine sekeri ilave edilerek 15 dakika kadar orta ateste pisirilir,bir kaseye kirmizi gida boyasi,nisastasi ve 2,3 yemek kasigi su alinarak eritilir ve kaynayan karisima hizlica karistirilarak eklenir ve devamli karistirlilmaya devam edilir taki nisasta eriyip karisim iyice koyulasincaya dek. Iyice koyulasan karisim 5 dakika sogutulduktan sonra bir tepsiye bolca hindistan cevizi serpilir ve karisim üzerine dökülür bir kasik veya herhangi bir alet yardimi ile kenarlari ve üzeri düzlenir,    

Daha sonra üzerinede bolca hindistan cevizi serpilir ve soguk bir yerde 4,5 saat bekletilir,iyice icini ceken lokum düzgün bir bicak yardimi ile düzgünce kesilir(bicagin ucu islatilirsa daha kolay kesiliyor) Bir tabaga bir miktar hindistancevizi konur ve kestigimiz parcalar bir bir buraya alinarak her tarafi hindistan cevizine bulanarak bir tabaga alinir, mis gibi ayva kokusuyla lokumuz hazir,deneyenlere afiyet olsun diyorum…

MIDYE TATLISI VE KALBURABASTI

    

Hayirli bayramlar olsun tüm blogcu camiasina,sevdiklerinden ayri benim gibi tek baslarina bayram yapacak tüm gurbetcilerimize ve tüm müslüman alemine,Allah kesilen tüm kurbanlarinizi kabul eylesin insallah…

Bu bayram icin iki cesit tatli hazirladim birisi geleneksel olan kalburabasti bir digeri ise su aralar bloglarda moda olan midye tatlisi ikiside harika oldular hatta yarinki adreslerine gitmek icin hazir bir yana alindilar bile,dumani üzerinde tariflerine gelince;

KALBURA BASTI ICIN (tarif oktayustadan)
1 paket  margarin
3 su b. artı 3 çorba k. un
1-2 çorba k. yoğurt
2 çorba k. sıvıyağ
1 yumurta
1 p.kabartma tozu

içi için:
1 kase ceviz içi

Şerbet malzemeleri:
2,5 su b. toz şeker
2,5 su b. su
1dilim limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tatlının şerbetini kaynatıp soğumaya bırakın. daha sonra  hamuru için
bir kaba unu, kabartma tozunu,yumurtayı,margarini,yoğurdu,sıvıyağı alıp yoğurun.
hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Rendenin

üzerinde bastırarak hamuru açın. .ortasına ceviz koyun,hamuru sarın.yağlanmış tepsiye dizin.
fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.pişen kalbura bastı tatlılarınızın üzerine sıcakken
soğuk şerbeti dökün.

 

MIDYE TATLISI (Oktay usta)

1 yumurta
yarım p. yaşmaya
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 fiske tuz
alabildiği kadar un

iç harcı için:
1 su b. iri çekilmiş ceviz

şerbeti için:
3,5 su b. su
3,5 su b. tozşeker
yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak karıştırma kabına süt, yağ ve yumurta alınarak çırpılır.
daha sonra azar azar un ilave edilir.bu arad şerbeti de hazırlanır.
başka bir kapta kabartma tozu ve limon suyu karıştırılarak hamura
ilave edilerek yoğrulur.hazırlanan hamur 10 – 12 bezeye bölünür.
bezeler tabak büyüklüğünde açılarak istenirse 6’şar 6’şar istenirse
tamamı aralarına nişasta serpilerek üst üste konur. daha sonra
hamur tepsi büyüklüğünde açılır.açılan hamur sıkıca sarılır.rolu
haline getirilen hamur yarım saat buzdolabında bekletilir.
hamur daha sonra1′ er paramak arayla kesilir.kesilen hamur yan
yatırılarak çay tabağı büyüklüğünde açılır.içine ceviz konularak
kapatılır.yağlanmış tepsiye dizlir. üzerine eritilmiştereyağı sürülerek
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.pişen tatlı fırından
çıkarılarak tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti verilir.