HASHASLI CÖREK

      

Gecenlerde yaptim ama firsat bulup birtürlü yayinlayamadigim bu yumusacik cörekleri bugün firsat bulmusken yayinlayayim dedim,cayin yanina harika gidiyor hem doyurucu bir o kadarda cok lezzetli denemenizi tavsiye ederim,tarifini daha önce hic denemedigim icin Nefisyemektarifleri diye bir siteden aldim resimli ve cok acik anlatimi ile yaparkende hic zorlanmadim orjinal tarifi icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir bende tarifi degisiklik yapmadan uyguladigim icin aynen yayinliyorum,

MALZEMELER:

  • 1 kg un
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • aldığı kadar ılık su
  • tuz
  • Ezilmiş haşhaş
  • Haşhaşın içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz.
  • Sıvıyağ
  • 1 adet yumurta

YAPILISI:

Bir kase içerisinde mayayı ve şekeri ılık su ile eriterek 5 dakika kadar bekletelim.Hamur kabına unu ve tuzu koyarak mayamızı da ekleyelim ılık su ile yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yuğuralım.Üzerini örterek mayalanmasını bekleyelim.İstenirse fırınlarda satılan hamurlarlada yapılabilir.

Hamurun mayası geldikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün.Hamurları elinizle biraz genişleterek üzerine sıvı yağ dökün ve haşhaşı üzerine yayın.Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin.Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm lik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun ve tepsiye yanyana gelecek şekilde dizin.Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişene kadar kızartın.                

YE #41 PORTAKALLI REVANI

Revani zaten basli basina nefis bir tatlidir ama isin icine portakalda dahil olunca dayanilmaz bir lezzet cikiyor ortaya,sizde revaniyi sade yapiyorsaniz birde böyle denemenizi öneririm…

Ayrica bu ayin etkinlik ev sahibesi sevgili Hatice’ye(portakal agaci) gönderiyorum.

MALZEMELER:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 su bardagi yogurt
  • 1,5 su bardagi irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane portakalin kabugu
  • yeterince un

SERBETI ICIN:

  • 4 su bardagi seker
  • 3 su bardagi su
  • 1 su bardagi portakal suyu
  • yarim limon suyu

YAPILISI:

Öncelikle serbeti hazirlanir bunun icin su,seker bir tancereye alinarak kaynatilir 15 dakika sonra portakal suyu ve yarim limonun suyuda eklenir 5 dakika daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir bir kenara sogumaya burakilir.Karistirma kabimiza öncelikle yumurta ve seker alinarak iyice köpürene dek 3,4 dakika kadar mikserle cirpilir üzerine sivi malzemeler bir bir ilave edilir ve en son kabartma tozu,unu ve portakal kabugu rendesi ilave edilerek cirpilir sonra yaglanmis tepsiye dökülür ve firinda 180 derecede üzeri kizarana dek pisirilir cikinca kesilerek soguyan serbet üzerine gezdirilir ve serbetini cekip iyice soguyunca üzerine hindistan cevizi serpilerek servis yapilir.

Balli Helva (Fas Mutfagindan)

Size Fas’tan harika bir helva tarifi verecegim eminim denerseniz sizde bizim gibi mudavimi olacaksiniz bu lezzetin…

Almanca kursu arkadasimin yaptigi ve bizimle paylastigi bu tarifi tadip begenince tarifini istemistim sevgili EL YASSINI YAMINA’ dan o da sag olsun hemen yazip getirmis bende tekrar deneyip resimledim…Biz cok begendik zaten sizde icindeki malzemelerine bakip ne müthis lezzetli bir sey oldugunu anlayacaksiniz ama tavsiyem fazla kacirmayin cünkü bir kalori bombasi :)))

Not:bana verdigi ölcüler bunlar bu ölcüden bir hayli cikiyor siz kendinize göre malzemeyi azaltabilirsiniz!

MALZEMELER:

  • 500 gr un
  • 250 gr tereyagi
  • 200 gr susam
  • 2 yemek kasigi anason(anis)
  • 200 gr findik(robotta ince cekilmis)
  • 200 gr badem(robotta ince cekilmis)
  • 200 gr pudra sekeri
  • 1 cay kasigi tarcin
  • 200 gr bal
  • 50 gr tüm badem

YAPILISI:

Un öncelikle bir tavaya alinir ve kisik ateste sürekli karistirilarak rengi iyice donene dek kavrulur,kavrulan una tereyagi eklenir sonra  yag eriyene dek yine kavrulur ve ocaktan alinir üzerine susam,anason,findik tozu,badem tozu,tarcin,pudra sekeri ve bal ilave edilerek elle yogrulur sonra isterseniz truf seklinde istersenizde dilediginiz sekil verilir ve üzeri kavrulmus bademle süslenerek servis yapilir…

asure

Bu senenin asuresinide yaptim arkadaslar bugün, ama kilo hesabi degil cay bardagi ölcüsüyle cünkü burada dagitacak kimse olmadigindan sadece kendimize yetecek kadar oldu 6 kase asure cikti.

Tarifine gelince;

MALZEMELER:

  • 1 bucuk cay bardagi asurelik bugday(yarmada olur)
  • 1 bucuk cay bardagi pirinc
  • 1 cay bardagi haslanmis nohut (konseve)
  • 1 cay bardagi haslanmis fasulye(konserve)
  • 1 cay bardagi cekirdeksiz siyah kuru üzüm
  • 7,8 tane kuru sekerpare kayisi
  • 1 cay bardagi kabuklari ayiklanmis badem
  • 1 yemek kasigi susamisterseniz kavrulmus)
  • tarcin,1 tane nar
  • 1 cimdik tuz
  • 2 türk kahvesi fincani seker
  • yarim cay bardagi süt
  • 1 portakalin kabugunun rendesi
  • ceviz,findik(ben kullanmadim)

YAPILISI:

Aksamdan islatilmis bugday(yarma), üzerine 3 su bardagi su konularak tencereye alinir kaynamaya burakilir,10,15 dakika pisen bugdayin üzerine pirincler yikanip eklenir,üzerine bir cimdik tuz eklenir pisirilmeye devam edilir orta ateste.pirincler iyice yumusayinca eger suyu az ise 1 cay bardagi daha ilave edilir sonra sütü, sekeri,yine aksamdan islatilmis kuru üzüm ve küp küp dogranan kayisilar,haslanmis nohut,fasulye,portakal kabugu rendesi de eklenerek kivamina gelen asure ocaktan alinir ve kaselere bölünerek sogumaya burakilir iliyan asureler süslenmeye baslanir tarcini ve susami serpilir bademleri ve nar taneleride yerlestirdikten sonra servise hazir demektir afiyet olsun…Allah kabul eylesin…..

TUZLU KURABIYE

Agizda dagilan yapisiyla harika bir kurabiye denemenizi tavsiye ederim…

MALZEMLER:

  •  250 gr yumuşak margarin,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • yarim cay bardağı  sirke,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket kabartma tozu
  • yeterince un 

DIGER:

  • 1 yumurta(aki icine sarisi üstüne)
  • susam

YAPILISI:

tüm malzeme bir kaba alinarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurulur ve ister oklavayla bir santim kalinliginda acilarak cesitli kaliplarla kesilir yada resimdeki gibi elle sekil verilir sonra yagli kagit serilmis tepsiye dizilir üzerine 1 yumurtanin sarisi sürülür ve susam serpilerek  önceden isinmis firinda 180 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.