profiterol

Sevgili Tadina doyamadim(Dilek) te gördügüm bu tarifi misafirleriminde gelecegini duyunca hem güzel bir ikram olur diye düsündüm hemde uzun zamandir denemek istedigim tarifi uygulamis bulundum,Ben ve arkadaslarim cok begendik,ilk defa denememe ragmen beni yari yolda burakmadi hic garanti bir tarif diyebilim denemek isteyen varsa,bu adara Dilegede tesekkür ediyorum…Tarifi harfiyyen uyguladim onun icin aynen aktariyorum,elbetteki orjinal tarifinede ulasmak isterseniz buraya tiklamaniz yeterli olacaktir…
 
Malzemeleri:
-1 su bardağı su
-1.5 su bardağı un
-100 gr. Margarin yada tereyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
-4 yumurta

Kreması için:
-500 ml. Süt
-1 su bardağı toz şeker
-3 yemek kaşığı un
-1.5 yemek kaşığı nişasta
-2 portakal kabuğu rendesi(ben kullanmadim)
-50 gr. Tereyağı

Üzeri için:
-1 pk. Çikolatalı sos
-1.5 su bardağı süt
-Üzerine hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:
1-İlk olarak hamuru için bir tencereye suyu, tereyağını, toz şeker ve tuzu ilave edip orta ateşte margarin eriyinceye kadar biraz karıştırıyoruz.
2-Margarin eriyip su kaynayınca üzerine azar azar unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Hamuru 3-4 dakika pişiriyoruz.
3-Pişen hamuru başka bir kaba alarak soğutuyoruz. Hamur ılınınca üzerine birer birer yumurtaları ilave ederek elle yada mikserin düşük seviyesinde iyice karıştırıyoruz.
4-Hamur hazır olunca hamuru şanti torbasıyla sıkıyoruz yada tatlı kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştiriyoruz
5-Hazır olan hamurları önceden ısıtılmış 160 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.Pişirme esnasında ve piştikten 40 dakika sonrasına kadar fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz,hamurların sönmemesi için
6-Bu arada krema malzemelerini bir tencereye ilave edip iyice karıştırıyoruz.Orta ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelmesini sağlıyoruz.muhallebi kıvamına gelince ocağı söndürüp kremanın soğumasını bekliyoruz.
7-Profiterollerin kenarı bıçak yardımıyla kesikler oluşturup,içine tatlı kaşığıyla bolca krema dolduruyoruz
8-Çikolatalı sosu 1.5 su bardağı sütle pişirip soğumasını bekliyoruz
İyice soğuyan sosu profiterollerin üzerine gezdiriyoruz ve hindistan cevizi rendesiyle süslüyoruz.

TOYGA CORBASI

Hem saglikli hemde besleyici bu corbayi kisin bu soguk günlerinde mutlaka bir defa denemelisiniz…

MALZEMELER:(Oktay ustadan)

  • 1 su bardagi yarma
  • 1 su bardagi nohut(ben hazirda haslanmis mercimek vardi onu kullandim)
  • su

TERBIYESI ICIN:

  • 1 kaseyogurt
  • 1 yumurta
  • 2 corba kasigi un
  • bir kay damla limon suyu

SOSU ICIN:

  • 1 tane yemeklik dogranmis sogan
  • 1 corba kasigi tereyagi
  • 100 gr kavurma
  • 1 ila 2 corba kasigi kurunane

YAPILISI:

Bir tencereye 4,5 su bardagi kadar suyu koyup üzerine haslanmis yarma ile nohutuda ekleyip kaynamaya burakiyoruz,diger tarafta terbiyesi icin malzemeleri bir kaseye koyup önce bir miktar soguk suyla sonrada sicak suyla iyice cirpip kaynamakta olan corbaya hizli bir sekilde karistirmak suretiyle yavas yavas ekliyoruz sonra kaynayana dek karistiriyoruz ve altini hafif kisip pismeye burakiyoruz,sosu icin bir tavaya tereyagini ve dogranmis sogani ekleyip kavuruyoruz ve sonra kavurmayi ekliyoruz, 4,5 dakika kavurulan sosa kuru nanede ilave ederek altini kapatiyoruz ve daha sonra yemege ilave ediyoruz.Yemegin tüm malzemeleri yumusayincaya dek pisirip ve daha sonra alti kapatiyoruz.

Havuclu kek

      

Yumusacik  ve agizda cok hos bir tad burakan bu keki havucun zamani gecmeden denemelisiniz mutlaka…

MALZEMELER:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardagi toz seker(ben 1 su bardagi kullandim)
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 2,5 su bardagi rendelenmis havuc
  • 1 su bardagi cekilmis ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • 2 su bardagi un(kivamina göre azaltip cogaltilabilir)

YAPILISI:

Öncelikle havuclar soyulup rendelenir ve bir kenara alinir,diger taraftan yumurta ve seker her zaman oldugu gibi mikser yardimi ile köpük köpük olana dek 4 ila 5 dakika kadar cirpilir üzerine siviyag,un, kabartma tozu,tarcin ve ceviz eklenerek iyice karistirilir ve en son olarak havuclar eklenir ve bir kasik yardimi ile bu defada iyice karistirilir sonra her tarafi yaglanmis ve unlanmis kaliba dökülerek önceden isitilmis firinda 180 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.Soguduktan sonra kaliptan cikarilarak istenirse pudra sekeri serpilerek servis yapilir.

MAHLEPLI CATAL KURABIYE

Gecenlerde misafirlige gittigimiz arkadasima yapip götürdügüm kurabiyeler,mahlebin ve sirkenin vermis oldugu kitirlikla nefistiler denemenizi öneririm…

MALZEMELER:

  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz seker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı mahlep
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 150 gr margarin
  • 2 yemek kasigi sirke
  • yeterince  un

Üzeri için:

  • Yumurtanın Sarısı
  • Çörek Otu

Yapılışı:Genişçe bir kabın içinde unu, yumurtayı, margarini, zeytin yağını kabartma tozunu, mahlebi,sirkeyi, şekeri, yoğurdu ve tuzu koyup yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelince ceviz iriliğine parçalar kopartın. Bu hamurları iki avucunuz arasında rulolar halinde uzatıp iki ucunu birlestirin ve uclarini parmaginizin uclariyla yapistirinhazirladiginiz hamurlari yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpin. Fırında 180 derce ısıda üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.