GÜL BAKLAVASI

Yaptigim baklavalarin sonuncusuda gül baklavasiydi,bu sekilde cok hos görünüyor bence simdiye dek denemeyen varsa denesinler bir defa mutlaka memnun kalacaklarindan eminim(denerseniz eger görüs ve elestirilerinizi bekliyorum)Son tarifimiz ise söyle;

MALZEMELER:

  • 1 su bardagi süt
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 cay bardagi su
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kasigi sirke
  • 1 cimdik tuz
  • alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)

DIGER:

  • acmak icin nisasta (un katkisiyla)
  • dövülmüs ceviz
  • serbeti icin:4 su bargi su,4 su bardagi seker ve yarim limon
  • süslemek icin sam fistigi

YAPILISI:Hamur hazirlanip ceviz büyüklügünde bezelendikten sonra en az yarim saat kadar dinlendirilir nisasta yardimi ile genisce acilir ve dörde kesilir herbir parca karsilikli kenarlarindan ortaya büzülür ve ortasina ceviz konur kenarlar karsilikli üst üste kapatilir ve tepsiye ters cevrilir,

                   

tepsi dolana dek yapilir ve kizdirilmis siviyag tereyagi karisimi üzerine gezdirilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede alti üstü kizarana dek pisirilir,4 su bardagi seker, 4 su bardagi su ve yarim limonla hazirladigimiz serbet sicakken soguk baklavanin üzerine gezdirilir bir gece bekletilen baklava servis yapilabilir.

Reklamlar

BÜZME BAKLAVA (DEGISIK VERSIYONU)

Yaptigim bir diger baklava cesidide bu baklava yapimini hollandadaki bir yakinimizdan ögrendim hatta arsivimdede Dügün baklavasi ismiylede geciyor degisik ve güzel bir baklava oluyor…

Hamuru yine ayni digerleriyle onun icin tekrar tekrar yazmiyorum buraya bakabilirsiniz ben sadece yapim asamalarini anlatayim size,

YAPILISI:
Ilk önce ceviz haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur sonra ceviz büyüklügünde bezeler hazirlanir ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir.

                    

Dinlenen bezeler nisasta ve un karisimiyla acilabildigi kadar ince acilir ve bicakla 4 e kesilir sonra herbir parcanin sivri ucundan parmakla büzülür ortasina biraz ceviz konur ve sivri iki ucu üzerine kapatilarak dikkatlice tepsiye ters yerlestirilir diger parcalarda ayni sekilde yapilir ve tepsi dolana dek yerlestirilir sonra üzerine isterseniz sade tereyagini eritip her tarafina yag degecek sekilde gezdirin yada cok agir oluyor diyorsanizda siviyag ile karisik gezdirebilirsiniz ve önceden isinmis firinda ortalama 200 derece üzeri kizarana dek pisirilir.Baklava firinda piserken bir taraftanda serbeti hazirlanir genis bir tencerede su ve seker kaynadiktan sonra kisik ateste 15,20 dakika daha kaynatililir sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatilir sonra sogumus baklavanin üzerine yavas yavas gezdirilir ve agzi kapatilmadan bir kenarda serbeti cekmesi icin burakilir hatta bir gece bekletirilir ertesi gün fazla serbeti süzülerek antep fistigiylada süslenerek servis yapilir.

BÜZME BAKLAVA

 

Hamuru ayni sadece yapim asamasi degisik.

MALZEMELER:

  • 1 su bardagi süt
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 cay bardagi su
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kasigi sirke
  • 1 cimdik tuz
  • alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)

DIGER:

  • acmak icin nisasta (un katkisiyla)
  • dövülmüs ceviz
  • serbeti icin:4 su bargi su,4 su bardagi seker ve yarim limon
  • süslemek icin sam fistigi

YAPILISI:

Hamur hazirlanip bezelendikten sonra en az yarim saat kadar dinlendirilir,sonra bir bezesi alinarak nisastayla acilabildigince acilir üzerine yeterince ceviz serpilerek oklavaya sarilir sonra her iki tarafindanda tutarak ortaya büzdürülür icinden oklavasi cikartilip dilimlenerek tepsiye dizilir tüm tepsi dolunca üzerine tereyagi ve siviyagdan olusan sicak yag gezdirerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri ve alti kizarana dek pisirlir,       

Serbeti hazirlanir ve sicakken iyice sogumus olan baklavaya  bolca gezdirilir,bir gece bekletilip dinlendirildikten sonra ertesi gün sam fistigiyla süslenip servis yapilir.

GAZETE BAKLAVASI

Ismi biraz garip gelsede icinde gazete yok merak etmeyin:) yapilisinda gazeteden faydalanildigi icin bu ismi aldi sanirim.Yapimini kayserideki komsularimizdan ögrendigim bu baklava cesidini ben cok begenerek yapiyorum hem ikrami pratik hemde kiyir kiyir agizda dagilan bir baklava oluyor,yapimi biraz zahmetli ama hangi baklava cesidi kolay yapiliyorki zaten hepsi bir hayli emek istiyor.Sizlere kolaylik olsun diye her asamasini resimledim bir elimde oklava bir elimde fotograf makinasi ile bir hayli caba gösterdim dogrusu ama degdigini düsünüyorum zira yapimini bilmeyen biri bu görüntülerden faydalanarak kolaylikla yapabilir,tarifine geceyim artik tekrar agiz tadiyla gecireceginiz hayirli bayramlar diliyorum herkese…

MALZEMELER:

  • 1 su bardagi süt
  • 1 su bardagi siviyag
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kasigi sirke
  • 1 cimdik tuz
  • 1 cay bardagi su
  • alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali hamur)

DIGER:

  • acmak icin nisasta (birazda un ilave ettim icine)
  • üzerine sermek icin 2,3 tane gazete yapragi
  • serbeti icin:1 litre su,1 kilo seker yarim limon

YAPILISI:

Nisasta haric tüm malzeme kulak memesinden biraz daha yumusak olacak ama ele yapismayacak sekilde yogrulur ceviz buyuklugünde bezeler yapilir ve bu bezeler unlanip bir tepsiye yada masaya dizilir üzerine temiz bir bez örtülerek bu halde en az yarim saat dinlendirilir,dinlenen bezelerden bir tanesi alinir un ve nisasta karisimiyla acila bildigi kadar acilir (bu bölümü maharetinize kalmis artik).Acilan yufka oklavaya sarilarak iki kenardan tutulup ortaya dek buzdürülür sonra biraz gevsetilip dikkatlice bir sofra üzerine serilmis gazetenin üzerine acilir bu halde 3,4 dakika kadar kurutulur (ben kalin sevdigim icin üst üste iki yufka serip yaptim)sonra üzerine ceviz serpilip gazetenin bir ucunu kaldirarak rulo yapilir bu rulo 3er parmak kalinliginda kesilerek yine dikkatlice burusuklugu acilmadan tepsiye yerlestirilir,Tepsi dolduktan sonra iyice kizdirilmis sivi yag ve ayri bir yerde eritilip süzülmüs tereyagi karistirilip üzerine bir kasik yardimi ile her yerine esit gelecek sekilde gezdirilir sonra önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri güzel kizarana dek pisirlir.

Serbeti icin:su ve seker koyulasincaya dek kaynatilir limonu eklenen serbet bes dakika daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir ilk sicakligi ciktiktan sonra tamamen soguyan baklavanin üzerine bolca gezdirilir ve 1 gece bektilir sonrasinda yesil fistikla süslenerek servis yapilir.

BAYRAM BAKLAVALARIM

    

Herkese hayirli bayramlar diliyorum basta aileme,akraba ve arkadaslarima, tanidigim veya tanimadigim tüm blog dostlarima ve dünyanin neresinde olursa olsun yasayan bütün müslüman camiasina…

Allah tutulan oruclarimizi veridigimiz fitre ve zekatlarimizi,yaptigimiz hayirlari ve bir ay boyunca yapilan mukabele ve hatimlerimizi kabul eylesin!(amin)

Bir Ramazani daha geride buraktik, benim icin cok güzel ve dolu dolu gecen bir ramanzan ayi oldu bu sene,ayrica okullarin bu ay icinde acilmasiylada 2 güzel baslangic yaptik büyük kizim okula kücügü oglumda ana okuluna basladi.Kizin okul telaslari eksikleri bir yana oglumuzu anaokuluna alistirmak icin bir hayli ugrastik ilk iki hafta agladi,yemek yemedi,diger cocuklara katilmadi,oynamadi hatta kimseyle konusmadi,neyseki bütün problemleri tek tek ama ayni zamanda bir hayli cabada göstererek okuldaki bakicilariyla beraber elele verip bir bir astik ve simdi gayet güzel gidiyor geliyor cok sükür.

Bu bayram kendimi astim ve tam 4 cesit degisik bakalava hazirladim, yaparken yoruldum ama baklavalar pisip serbetlenince birde yesil fistikla süslenince harika oldular,bu görüntü karsisindada bende yorgunluktan eser kalmadi tabi.Baklavalari tek tek yapim asamalariyla resimledim yapmak isteyenler bu acik anlatimla hic zorlanmayacaklardir eminim,hamurundan ayrica memnun kaldim citir citir agiza girdigi anda hemen dagilan bir hamur oldu, tarifleri birbir yayinlayacagim simdilik bu kadar sevgiyle kalin….Mutlu bayramlar!!!!