YESIL MERCIMEK SALATASI,TORTELINI SALATASI VE KÖZLENMIS KIRMIZI BIBER SALATASI

Tarif portakalagacindan,

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 su bardağı  pirinç
  • 1 iri kuru soğan
  • 3-4 taze soğan
  • 1 orta boy havuç, rendelenmiş
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze nane, arzuya göre
  • 1/2 yemek kaşığı sumak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği üstünü 1 parmak geçecek kadar haşlayın. (pişmemişse su ekleyip haşlamaya devam edin) Pirinci de yıkayıp 1 su bardağı  suyla haşlayın.
  2. Mercimeği süzün, pirinçle karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun. Havucu ekleyip 2-3 dakik. daha kavurun  ve mercimek ile pirincin üzerine ekleyin
  3. Yeşillikleri doğrayın, baharatlar ve limon suyu ile salataya ekleyin.

Meryem arkadasimiz yapip getirmisti bu nefis salatayi,tarifini kisaca anlatmak gerekirse peynirli torteliniler tuzlu ve sebzeli cesni konmus suda yumusayincaya dek haslanir ve süzülür,iyice soguduktan sonra makarnamiz icine yarim demet maydonoz incecik dogranir 1 adet kirmizi sogan piyazlik dogranip eklenir ve kornison tursu yine dogranip eklenir sosu icin sivi yag,tuz ve yarim limon suyu konulup tüm malzeme karistirilir.

Közlenmis kirmizi biber slatasi

MALZEMELER:

  • 1 kutu kozlenmis piber
  • yarim kutu konserve misir
  • yarim demet maydonoz
  • 1 avuc kadar cekirdeksiz yesil zeytin
  • sosu icin siviyag,tuz ve limon suyu

YAPILISI:Tüm malzemé dogranip bir kaba alinir üzerine siviyag,tuz ve yarim limondan olusan sosu eklenip harmanlanir ve servis tabagina alinir.

KAHVALTI MENÜSÜ

Cogunlugu hafif salatalardan olusmus bir kahvalti sofrasi hazirladim bu sefer carsamba günü gelen arkadaslarima,hem cok keyifli ve bol kahkahali bir zaman gecirdik beraber hemde lezzetli salatalarin kilo problemini düsünmeden keyfini cikardik…Menümde neler vardi,

  • Yesil mercimek salatasi
  • Közlenmis kirmizi biber salatasi
  • Totelini salatasi
  • Mozerella salatasi
  • pirasali börek
  • Haslanmis yumurta ve zeytinler
  • degisik receller ve tahin pekmez
  • kiraz domates ve dilimlenmis salatalik
  • Tatli olarak meyveli kolay kedidili pastasi

KIZ COCUKLARINA DOGUM GÜNÜ MUFFINLERI

            

Kizimin iki hafta önceki dogum gününde okuldaki arkadaslariyla kutlama yapmasi icin hazirladigim findikli muffinler üzerlerinin bir kismini cikolatali bir kismini ise pudra sekerinden hazirladigim ganajla  ve pembeli degisik sekerlemelerle süsledim,görüntü olarak cocuklar cok begenmisler hatta ikiser ücer yemesler :))      

     

MALZEMELER:Muffin icin

  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardagi seker
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 su bardagi süt
  • 200 gr ince kiyilmis findik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • yeterince un

cikolatali ganaj icin:200 gr krüvetür sütlü cikolata,100ml sivi krema

pudra sekerli ganaj icin:200 gr pudra sekeri,5 yada 6 yemek kasigi sicak su

üzerine :renkli süsleme sekerleri ve bonibon sekerleri

YAPILISI:Muffinin pisip sogumasi icin öncelikle onu yaparak ise basliyoruz,bunun icin karistirma kabina öncelikle yumurta ve tozseker alinip mikserle 4,5 dakika cirpilir üzerine  sivi malzemeleri yani sütü,siviyagi eklenir ve cirpilir daha sonra findik tozuda bu karisima eklenir, baska yerde unu kabartma tozu ve vanilyasi karistirilip elenerek harca yavas yavas eklenir,(kivami koyu tahin kivaminda olacak).Daha sonra muffin kaplarina esit miktarlarda dagitilir (yaklasik 18 adet muffin cikiyor bu karisimdan) daha sonra önceden isitilmis firinda 175 derecede üterleri kizarana dek pisirilirler.Pistikten sonra muffinler ayri bir yete alinip iycie sogumalari saglanir bu arada üzerlerinin ganajlari hazirlanir bunun icin benmari usulu ile cikolata eritilir ve kremasi üzerine eklendikten sonra karistirilir ocaktan alinip arada karistirmak suretiyle sogutulur cikolatali ganaj hazir simdi pudra sekerli ganaj hazirlanir bunun icinse pudra sekeri bir kaba alinir üzerine sicak suyu eklenip karistirilir oda hazir bir kenara alinir bu asamada muffinler sogudu ise muffinler altlarinda tutulup ganajlara batirilir ve kenara alinir cok fazla kurumadanda üzerlerinin süsleri serpilir veya sekerler üzerine yerlestirilir.

NoT:ben bir gece önceden hazirladim ertesi güne cikolatasi cok güzel kurumustu ele yapismiyordu.

KIYMALI BÖREK

 

Görüntüsü kadar lezzetide bastan cikarici bir lezzet….

MALZEMELER:

  • 4 tane yufka
  • 250 gr kiyma
  • 2 tane kuru sogan
  • yarim demet maydonoz
  • tuz,karabiber,kimyon,sebzeli cesni

Sosu icin:

  • 1 sise soda
  • bir cay bardagi sivi yag
  • yada diger bir sos alternatifi:1 su bardagi süt,bir cay bardagi sivi yag,yarim paket kabartma tozu)

YAPILISI:

öncelikle böregin ic harci hazirlanarak sogumaya burakilir bunun icin öncelikle bir tavaya biraz siviyag konup yemeklik dogranmis soganlar eklenerek soganlar solana dek kavrulur daha sonra kiyma ilave edilir ve topaklik kalamyacak sekilde sürekli karistirilarak iyice rengi dönene dek kavrulur,en sona baharatlari ilave edilir ve ocaktan alinir ve sogumaya burakilir,iyice soguyan harca kiyilmis maydonozlarda ilave dilir ve harc tamamlanir.Bir adet yufka tezgaha serilerek üzerine bir sise sodadan ve sivi yagindan olusan karisim her tarafina gelecek sekilde ister kasikla istersenizde bir firca yardimiyla sürülur daha sonra ikinci yufkada üzerine konur ve yine ayni islem uygulanir sonrada yufka önce ortadan ikiye kesilir sonra her parca tekrar yine ikiye ve yine parcalar ikiye kesilerek 8 parca olusturulur.Her parcanin genis tarafina harctan bir kasik konularak sigara böregi sarar gibi önce yan kenarlar ortaya toplanir sonrada sikica sarilir ve uc tarafi alta gelecek sekilde yaglanmis tepsiye yada yagli kagit serilmis tepsiye yerlestirlir diger parcalarda ayni sekilde yapilir daha sonra üzerlerine yumurta sarisi sürülüp susam serpilerek önceden isitilmis firinda 190 ila 200 derecede alti üstü kizarana dek pisirilir.

Not:ben yufkayi iki kattan yaptim eger isterseniz tek kat yufkadanda yapalirsiniz,yani 4 yufkadan 16 adet her biri gayet doyurucu börekler cikiyor.

DOGUM GÜNÜ PASTALARI (BONIBONLU VE CILEKLI)

Bu iki nefis pastayi cok yakin arkadasim Cansever yapti ellerine saglik, pastalar hem cok lezzeli olmustu hemde görüntü itibari  ile bonibonlu olan cocuklar tarafindan , cilekli olanida biz büyükler tarafindan cok begenildiler.Tekrar ellerine saglik diyor bir dahaki yapacagi pastayi sabirsizlikla bekliyoruz:))

Tarifler ayni olup sadece süsleme malzemeleri ve kullanilan meyveleri degisik birinin ici icin cilek digerinin ise konserve mandalina kullanilmistir.

MALZEMELER:Her bir pasta icin:

  • 3 katli kakaolu pastaban
  • 3 kutu sivi krema (200 grlik)
  • 3 paket krema sertlestirici
  • 3 paket vanilya (istenirse)
  • keki islatmak icin süt

DIGER MALZEMELER.

  • 2 paket cilek (cilekli pasta icin)
  • parcalanmis cikolata (cilekli pasta icin)
  • 2 tane konserve mandalina (bonibonlu pasta icin)
  • 1 paket bonibon (bonibonlu pasta icin)
  • haribodan veya baska bir markadan ama jelatinsiz veya helal marka yumusak sekerler(bonibonlu pasta icin)
  • 1 cay bardagi kadar kirilmis findik (bonibonlu pasta icin)

YAPILISI:

Öncelikle en az 1 gece buzdolabinda iyice sogumus (cünkü daha cabuk sertlesir ve cirpildikca kesilmez)sivi keremalari bir kaba aliyoruz ve mikserin en üst seviyesiyle cirpmaya basliyoruz,krema koyulastikca icine krema sertlestiriciyi ve vanilyayi yavas yavas ekliyoruz istedigimiz kivama gelince mikseri kapatip keremayi buz dolabina bir müddet burakiyoruz.O arada pastanin diger malzemelerini hazirliyoruz cilekliyi yapiyorsak cilekleri ici icin kücük kücük dogruyoruz yada bonibonlu pastayi yapiyorsakta konserve mandalinalarin suyunu iciye süzüp bir mutfak kagidina alip fazla suyunu süzdürüyoruz.

pastaya baslarken öncelikle pasta yapilacak kabi alip üzerine 1 kat pastaban yerlestirilyoruz hafif kasigin ucuyla az az sütle pastabanin heryerini güzelce islatiyoruz üzerine hazirladigimiz bir kat krema sürüp mevelerden serpiyoruz sonra ikinci kat pastabanida yerlestiriyoruz ve yine islatip krema ve meyve yerlestirip 3. kati yerlestiriyoruz yine islatip bu sefer pastanin her tarafini kremayla kapliyoruz sonra üzerini ve kenarlarini resimdeki gibi süslüyoruz,arkadasim bu sekilde süslemis elbetteki bundan gerisi sizin hayal gücünüze kalmis istediginiz sekilde süsleyebilirsiniz.Pastayi en az 2,3 saat dinlendirip servis edebiliriz.

Pratik yufka böregi (peynirli)

Yapilisi cok pratik ama inaninki cok lezzetli…

MALZEMELER:

  • 6 adet yufka
  • 3 tane yumurta
  • bir kase sulu yogurt
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1 tane kabartma tozu
  • 1 tane yumurta üstü icin
  • susam üzeri icin
  • ici icin:1 kase beyaz ve yöresel bir peynir
  • yarim demet maydonoz

YAPILISI:

Öncelikle büyükce bir kase sulu yogurt,sivi yag,3 yumurta ve kabartma tozu iyice cirpilir bir kenara alinir,diger taraftan firin tepsisi yaglanip üzerine bir adet yufka serilir hazirladigimiz yogurtlu harc bir kasik yardimi ile kuru yer kalmayacak sekilde yufkanin her yerine sürülür üzerine yine bir yufka ve harc sürüldükten sonra ücüncü yufka konur ve yine harctan sürülür bu katina hazirladigimiz peynir ve maydonoz karisimi serpilir kalan üc yufkada ayni sekilde yapilir ve en üstüne 1 yumurta cirpildiktan sonra sürülerek üzerine susam serpilir 200 derecede önceden isittigimiz firinda böregin alti ve üzeri kizarana dek pisirilir sicacik servis yapilir.