ANTEPFISTIKLI MERMER KEK

Aslinda aklimda kahveli mermer kek yapmak vardi ama mutfakta kavanozun dibindeki antep fistigini görünce neden olmasinki dedim,inanin harika oldu cok lezzetli yumusacik bir kek…

MALZEMELER:

  • 1 cay bardagi antepfistigi
  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi süt
  • 3 yemek kasigi sicak su( kekin nemli olmasi icin)
  • 125 gr maragarin
  • 1 er paket kabartma tozu ve vanilya
  • yeterince un

YAPILISI:Firininizin ayarini 180 derece getirip aciyoruz isinmasi icin daha sonra keki pisirecegimiz kalibi hazirlayip kekin hamurunu yapmaya basliyoruz.Karistirma kabina yumusamis margarinimizi ve sekeri alip iyice birbirine yedirene dek cirpiyoruz daha sonra her yumurtayi 2 dakika cirpmak sarti ile tek tek ilave ediyoruz ardindan oda isisindaki sütü,suyu,kabartmatozunu ve vanilyayi ekliyoruz en  sona elenmis unumuzuda kivamina gelene dek ilave ediyoruz kivami cok akici olmayacak daha sonra yagli kagit serilmis ve kenarlarindan tasmayacak kadar yüksek baton kalibimiza yaridan fazlasini döküyoruz kalan harcimizada antepfitiginida ilave edip iyice karistiriyoruz ve kaliptaki harcin üzerine döküp bir yemek kasigi ile alttan alttan karistiriyoruz daha sonra önceden isitilmis firinda ortalama 45 dakika pisiriyoruz (ilk 20 dakika firinin kapaginin asla acilmamasi gerekiyor) Soguyunca kaliptan cikarip servis ediyoruz.

Reklamlar

CIFT CIKOLATALI XXL MUFFIN

Cocuklarin yogun istegi üzerine gecen hafta hep beraber yaptigimiz cift cikolatali mafinler,disi kitir kitir ici tam istedigim gibi islak ve yogun cikolataliydi…

MALZEMELER:

  • 200 gr kruvetür cikolata (istege göre sütlüyada bitter )
  • 200 gr tereyagi
  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi süt
  • 2 yemek kasigi kakao
  • üzerine damla cikolata
  • 3 yemek kasigi sicak su
  • yeterince un
  • 5 gr karbonat
  • 1 cay kasigi kabartma tozu

YAPILISI:Öncelikle  ön hazirlik olarak firin 180 dereceye ayarlanir ve isinmaya burakilir daha sonra mafin kalibina kagitlari yerlestirilir ve buda bir kenara alinir.Tereyagi bir kaba alinir üzerine ince kiyilmis cikolata eklenerek mikro dalgada düsük ayarda eritilir,diger tarafta tüm kuru malzemeler bir kapta karistirildiktan sonra elenir ve bir kenara alinir,bu sirada karistirma kabina 3 yumurta ve seker alinir ve mikserle 3,4 dakika kadar cirpilir daha sonra üzerine süt,tereyagi  cikolata karisimi ve su eklenir karistirildiktan sonra kuru malzemede eklenerek cirpilir normal kek kivamindan biraz daha koyu olmalidir bu sefer hamurumuz.Iki tane kasik yardimi ile hamur kaliplara pay edilir ve üzerine damla cikolata serpilir sonra önceden isitilmis firinda ortalama 30 ile 40 dakika pisirilir,ilk 20 dakika firin kesinlikle acilmamalidir daha sonrasinda ise bir bicak yardimi ile test edip mafinlerin pistigini anlayabiliriz,Pisen mafinle ister sicak sicak ister soguduktan sonra servis yapilabilir.

PANCAR SALATASI

Cok nefis ve bir okadarda gösterisli bir salata bence cay sofralarina cok yakisir…  

MALZEMELER:

  • 3 tane orta boy kirmizi pancar
  • 1 kase sarimsakli süzme yogurt
  • isterseniz 2 yemek kasigi mayonez (ben koymadim)
  • üzerini süslemek icin pancar dilimi ve bir kac yaprak maydonoz

YAPILISI:Pancarlar iyice yikanip soyulmadan bir tencereye alinir burada üzerini gececek kadar su kaonup orta ateste yumusayincaya dek haslanir,haslandigini anlamak icin catalla kontrol edebilirsiniz,haslanan pancarlar ocaktan alinip suyu süzülür ve sogumaya burakilir daha sonra iyice  soguyunca kabuklari soyulur ve rendelenir ve hazirlanmis sarimsakli süzme yogurda ilave edilir karistirilip servis tabagina alinir,üzeri süslenir.

MUZLU IRMIK PÜRESI,(bebek mamasi 5,6.aydan itibaren)

Sizlere degisik bebek mamasi tarifleri verecegimi söylemistim iste bu mamada kizima hazirladigim degisik ve cok besleyici bir püre,irmigin ve muzun faydalarini bilmeyen yoktur sanirim.Rahatlikla 5 veya 6. ayinda baslayabilirsiniz tabi anne sütünüz yetmiyorsa,anne sütünün yettigi durumda ise 6 ay hic bir sey vermeden sadece anne sütü almalidir bebekler,bende emzirmeye devam ediyorum ve yaninda bu mamalardan hazirlayip emzirme disinda bebegimi günde 1 yada 2 ögün besliyorum yine tekrar edeyim ama bu tür mamalarla beraber bebeginize su vermekte fayda var, ayrica tadi cok güzel icindeki muzdan dolayi kizim cok severek tüketti.

MALZEMELER:

  • 20 gr ince cekilmis irmik
  • 1 cay kasigi zeytin yagi
  • yarim muz
  • yeterince su

YAPILISI:öncelikle bir cezveye irmik ve üzerini 1 parmak gececek kadar su (kaynak suyu veya sise suyu) alinir ve orta ateste koyulasincaya dek karistirilir koyulastiktan sonra ocaktan alinir ilk sicakligi cikinca icerisine 1 cay kasigi zeytinyagini ve yarim muz alinarak blendirdan gecirilir  ilidiktan sonra bebegimize yedirebiliriz.

  • Ayrica bu sekilde tek porsiyonluk yapabilirsiniz yada benim gibi biraz daha fazla yapip yine tek porsiyonluk kaplarda buzdolabinda saklayabilirsiniz.
  • Yine önemli olarak cocuklarin alerjisi olabilme olasiligina karsin birer kasik vermekle baslayin.

BROWNIE CHEESECAKE ( BROWNIE KÄSEKUCHEN)

14 $ubαt Mevlit Kαndili bugün, Peygαmber Efendimizin Doğum Günü. İlk Kez Gerçek Bir “Sevgililer Günü” kutluyoruz, insallah layiki ile yasayalim bu güzel günü ve geceyi.

Bu güzel gün icin  agzimizi tatlandiracak gözlerimize bayram yaptiracak nefis bir cheesecake im var,uzun zamandir yapmayi düsünüyordum ama bir firsatini bulamamistim gecenlerde uzun zamandir görmedigim bir alman arkadasim gelmek isteyince yapmak kismet oldu,yogun cikolatali ve nefis bir tarif denenmesi tavsiye lezzetlerdendir!!!

Brownisi icin:

  • 200 gr krüvetür cikolata
  • 120 gr tereyagi
  • 2 yumurta (büyük )
  • 100 gr tozseker
  • 1 yemek kasigi kahve (nescafe)
  • yarim cay kasigi tereyagi vanilya aromasi(ben kullanmadim)
  • bir cimdik tuz
  • 160 gr un

Peynir karisimi icin:

  • 250 gr labne (quark yerine geciyor sanirim)
  • 50 gr tozseker
  • 1 yumurta
  • yarim cay kasigi tereyagi vanilya aromasi
  • 1 yemek kasigi nisasta
  • 50 ml sivi krema

YAPILISI:Öncelikle firinimizi 180 dereye ayarlalayip kalibimizin altina yagli kagit seriyorup bir kenara aliyoruz,browniyi yapmakla ise basliyoruz öncelikle bir kaba ince kestigimiz cikolatayi ve tereyagini alip mikrodalgada kisik derecede eritiyoruz,baska bir kaba yumurta,seker,kahve,aroma ve tuzu alip cirpiyoruz daha sonra ozerine cikolata karisiminini alip tekrar cirpiyoruz ve en sona unumuzu ekleyip iyice karistirdiktan sonra tepsiye yada kelepceli kalipa döküp üzerini düzlüyoruz,peynir karisimi icin labneyi sekerle beraber pürüzsüz olana dek cirpip daha sonra kalan malzemeleride ilave ediyoruz ve browninin üzerine döküyoruz burada isterseniz bir kasikla altüst yapip desenler yapabilirsinizki tarifin sahibi öyle yapmis yada benim gibi hic karistirmadan üzerini düzleye bilirsiniz.Daha sonra önceden isinmis firina veriyoruz burda tepside pisiriyorisek 30 dakika yada kelepceli kalipta pisiriyor isekte 45 dakika sertlesene dek pisiriyoruz bir gece buzdolabinda beklettikten sonra servis edebiliriz.

Buradada yakindan dilimlihalini görebilirsiniz…

KURU PATLICAN DOLMASI

Benim cocuklarin ender sevdikleri yemeklerdendir kurupatlican dolmasi yogurtla birlikle koca bir tabak götürürler….

MALZEMELER:

  • aile sayisina göre kuru patlican
  • 100 gr kiyma
  • bir kase pirinc
  • bir kase iribulgur
  • yarim demet maydonoz
  • 2 tane orta boy sogan
  • 1cay bardagi sivi yag
  • tuz,kirmizibiber,pulbiber,karabiber,kimyon
  • pisirirken 1 kasik salca tuz,nareksisi ve yeterince su

YAPILISI:Öncelikle kuru patlican yikanip bol suda yumusayincaya dek haslanir (5,6 dakika kadar)daha sonra sudan alinip bir kenarda sogumaya burakilir.Ic malzemesi icin pirinc ve bulgur bir kaba alinir üzerini gececek kadar kaynar su konup biraz bekletilir daha sonra kalan su süzülüp diger malzemeri eklenir bunun icin kiyma,yemeklik dogradigimiz kuru sogan,maydonoz,baharatlari yarim yac bardagi sivi yag bir kasik salca ilave edilir ve iyice harmanlanir daha sonra soguyan patlicanlarin yarisina gelecek sekilde doldurulur ve bu patlicanlar tencereye siklikla dizilir daha sonra üzerine tencerenin boyutuna göre bir tane tabak ters cevrilir üzerine salcali sosu hazirlanip dolmalarin üzerini gececek sekilde gezdirilerek kisik ateste  pismeye burakilir sonra sicak servis edilir.

DEMIR TATLISI

Bastan söyleyeyim bu yazi bol resimli olacak tek tek resimli ve cok acik anlatimi ile artik bu tatlinin yapimi hicte zor olmayacak.Bu tatliyi aslinda yapmak ne aklimda varda nede kaliplarim vardi taki bir arkadasimda laf arasinda kaliplarinin oldugunu ama hic denemedigini duyuncaya kadar sonra hemen istedim ve sag olsun verdi ben dururmuyum eve genince hemen sekerini kaynattim ve ertesi günde tatlimi yaptim,nasil nefis görünüyorlar demi normal tatlilara bakarak daha özenli ve $ik bir görüntüsü var ben bayildim sizlerde kaliplariniz varsa yada bir yerlerden edinirseniz mutlaka denemelisiniz,simdiden afiyet olsun.

Bunlar kullandigim kaliplar cok hos sekilleri var.

MESHUR ERZURUM DEMIR TATLISI(Tarif sevgili zehra50 den)

Malzemeler:

  • 1 su bardagi yogurt
  • 2-veya 2,5 su bardagi un(aldigi kadar un)
  • Yarim su bardagi süt
  • 4 yumurta
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu

SERBETI:

  • 4 su bardagi seker
  • 3 su bardagi su
  • az limon suyu
  • kizartmak icin siviyag

YAPILISI:

Önce serbet hazirlanip sogutulur.Seker,su hafif koyulasana kadar kaynatilir,rengi sararinca atesten alinir ve limon suyu ilave edilip sogumaya birakilir.
Yumurtalar guzelce cirpilir.süt,yogurt,kabartma tozu ilave edilir ve güzelce cirpilir yavas yavas un ilave edilir biraz koyu kivamli bir krep hamuru yapilir.

Bir tencereye siviyag dökülür ve yag güzelce kizdiginda demir kalip bir kac dakika yagin icinde bekletilir daha sonra kalip hamurun icine batirilir ve hamurun kalibi boylamamasina dikkat edilir yoksa hamur tatli kizardiktan sonra kaliptan cikmaz!

Hamura batirilan kalip 10 saniye kadar hamurun icinde bekletilir.daha sonra kalip hamurun icinden kaldirilir ve yagin icine batirilir.Kaliba yapisan hamur kabarir ve kizarir.daha sonra kizaran hamur soguttugumuz serbete bulanir tatlidan biraz cekmesi saglanir ve demir kalip üzerine yapisan tatliyi cikartmak icin bir tabagin üzerine konur bir catal yardimi ile tatli hafif ittirerek kaliptan ayrilmasi saglanir.Hamur bitene kadar ayni islem tekrarlanir.tatlilarimiz ilikken servis edilir…

Cok soruldugu icin ekleme yapiyorum demir tatlisi kalibini Turkiyede bulunan herkes asagidaki adresten temin edebilirler ;
http://www.gurmix.com/products.php?product=Demir-Tatl%FDs%FD-Kal%FDb%FD