KIYMALI VE ISPANAKLI LASANYA

Lezzetli ve tek basina gayet doyurucu bir yemek oluyor…

MALZEMELER:

  • 1 paket lazanya (haslanmadan kullanilanlardan)
  • 300 gr kiyma
  • 1 demet ispanak
  • 2 tane ortaboy kurusogan
  • 2 dis sarimsak
  • 3 tane dogranmis domatesyada 2 tane dogranmis domates konservesi
  • tuz,karabiber,kirmizibiber,feslegen ve nane
  • üzeri ve besamel sos icin kasarpeyniri (ortalama 300 gr )
  • Besamel sos icin:1,5 su bardagi süt,1 yemek kasigi tereyagi,1 yemek kasigi un,tuz

YAPILISI:öncelikle kiymayi kavurarak isleme basliyorz genisce bir tava yada tencerede kiyma kavrulmaya burakilir birazcik siviyag ile,tamamen rengi dönünce üzerine dogranmis kurusogan ve sarimsak ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir,soganlar biraz ölünce üzerine dogranmis domates ,feslegen biraz nane,tuz,karabiber eklenir ,bir bag ispanak iki üc kere yikandiktan sonra irice kiyilir ve harca ilave edilir ve 1 su bardagi kaynar su eklenerek pisirmeye devam edilir,10 dakika orta ateste pisirilip ocaktan alinir,diger taraftan besamel sos hazirlanir teflon bir tavaya tereyagi ve un alinir ve sürekli karistirilarak kokusu cikana dek kavrulur üzerine hizlica karistirarak sütü ilave edilir topakligi gidene dek karistirilir ve üzerine tuzu ve 100 gr kadar kasarpeyniri ilave edilerek ocaktan alinir(ben biraz akiskan olmasini seviyorum besamel sosun eger koydugunuz ölcüde olmadi ise süt koyma asamasinda biraz daha süt ilave edilebilir) Borcam yada kenarli bir tepsi alinir üzerine bir kepce kiymali harctan konarak yayilir üzerine bir sira acik yer kalmayacak sekilde kuru lazanyalar dizilir daha sonra kiymali harc konup lazanyanin üzerine yaydirilir daha sonrada 1 kepce besamel sosu gezdirilir ve yine kurulazanya üzerine dilizilir,bu islem tüm harc bitene dek uygulanir en üst kismi kiymali ve besamelli olmalidir bu harcin üzerine rendelenmis kasar peyniri serpilir eger vaktiniz varsa bu halde 15 dakika bekletmenizi tavsiye ederim ,daha sonra önceden isitilmis firinda 220 derecede üzeri kizarana dek pisirilir sicak servis edilir. Asagidaki resimde lazanyanin pismis ve tepsideki halini üst kisimdada dilimli halini görebilirsiniz.

Reklamlar

MANDALINALI-KREMALI YAS PASTA

Bir arkadasimin dogum günü icin yaptigim pasta,yapali yine üzerinden birhayli zaman gecmis ama tarifini vermek simdiye kismetmis,biliyorumki bir cok kisi bu tarifi bekliyor onlari fazla bekletmeyeyim buyurun tarifi: 

MALZEMELER:

  • 2 katli pastaban
  • 2 kutu quark (1 kilo)yagsiz süzme yogurt
  • 1 kutu agaragar(icindeki iki pakette kullanilacak)
  • 3 kutu mandalina konservesi
  • 2 kutu sivi krema(200 ml likten)
  • 1 paket tart jölesi üzerine
  • süslemek icin antep fistigi

YAPILISI:Öncelikle sivi krema koyulasincaya dek cirpilir üzerine quark ilave edilir bir birine iyice karisana dek mikserle cirpilir buzdolabina kaldirilir,bir tencerede agar agar üzerindeki ölcüye göre hazirlanir ve ilinmaya burakilir.ilininca kremaya azar azar ilave edilir ve hizlica cirpilir,krema hafif yumusasada donacagi kesindir.pastabanin bir kati servis tabagina alinir ve kelepceli kalipla etrafi kapatilir,üzerine hazirladigimiz kremanin yarisi konur daha sonra konserveden telsüzgece bosalttigimiz ve suyunu iyice sikan mandalinalar mutfak havlusu ile kurulanip bir kismi icine ilave edilir üzerine kalan krema konup üzeri düzlenir daha sonra kalan bir kat pastaban kremanin üzerine kapatilir,üzerine kalan mandalinalar dizilip tart jölesi yapilip üzerine gezdirilir,bir gece buzdolabinda bekletilir ertesi gün kelepceli kalabindan dikkatlice ayrilir ve üzeri süslenerek servis yapilir. 

FIRINDA SOMON BALIGI VE BIBERIYELI PATATESLER

Simdi baklava yufkasindan yaptigim peynirli böregi cikardim firindan ama o biraz soguya dursun ben gecenlerde yaptigim nefis somon baliginin tarifini vereyim, daha sonrada yanina yaptigim taze biberiyeli patateslerin tarifini…

MALZEMELER:

  • kisi sayisina göre somon dilimleri
  • bir kac dal dereotu
  • kirmizi toz biber 
  • tuz
  • üzerlerinede birer parca tereyagi ve limon dilimi (arzuya göre)

YAPILISI:öncelikle ocagimizi 220 dereye ayarliyoruz önceden isinmasi icin,daha sonra yikanmis somon dilimlerini yagli kagit serilmis orta boy bir tepsiye diziyoruz üzerlerine önce tuz sonra toz kirmizibiber serpiyoruz ve üzerlerine dereotu ve limon dilimleri yerlestiriyoruz,en sona birer parca tereyaginida koyup önceden isittigimiz firinda 15 ila 20 dakika arasi pisiriyoruz.

FIRINDA BIBERIYELI KÜP PATATESLER

MALZEMELER:

  • kisi sayisina göre ortaboy patates
  • tuz,taze biberiye yapraklari ayirt edilmis
  • taze cekilmis karabiber,kirmizi toz biber
  • cok az sivi yag veya zeytin yagi

YAPILISI:Patatesler öncelikle cok iyi yikanip soyulur kup seklinde dogranir üzerine baharatlari ince dogranmis taze biberiyesi eklenir ve zeytinyagi gezdirilip karistirilir ve yagli kagit serilmis tepsiye yayilir yine önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana dek pisirilir bu islemi balikla beraberde yapabilirsiniz.

ANTIPASTI TABAGI (Marine edilmis izgara sebze)

Almanyaya ilk geldigim günlerde bir dügünde yemistim bu baslangic tabagini,o kadar cok begenmistimki lezzetini o günden beri aklimdaydi gecenlerde evde kabak ve patlican bollugunu görünce yine aklima düstü ve yapayim dedim nasil yaparim diye düsünürken tarifini bi alman sitesinde bulup denedim,gercektende birebir tutturabildim tadini.Deneyenler bilir cok lezzetli oluyor gercekten her yemegin yanina yakistigi gibi ayrica mangal yanina ve etin yaninada cok yakisiyor denemenizi tavsiye ederim balzamik sirkenin tadini sevenlerdenseniz bunuda kesinliklikle seveceksiniz demektir.Tarifine gelince;

MALZEMELER:

  • 2 tane ortaboy kabak
  • 2 tane ortaboy patlican
  • 3 tane rekli dolmalik biber
  • 2 tane kurusogan

SOSU ICIN:

  • 1 büyük su bardagi sizma zeytin yagi
  • 1 cay bardagi balzamik sirke
  • 2 dis sarimsak
  • birkac dal maydonoz ve dereotu
  • bir kac dal taze biberiye,taze cekilmis karabiber ve yeterince tuz

YAPILISI:Sebzeler iyice yikandiktan sonra yuvarlak dilimlere ayrilir,soganda ayni sekilde.daha sonra tüm sebzeler izgara tavada veya tostmakinasinda yada imkaniniz varsa mangalda kozlenir ve bir kenara alinir,sosu icin sarimsak soyulup ezilir,üzerine zeytinyagi,balzamik sirke,taze baharatlar,tuz ve dogranmis maydonoz ve dereotu eklenip tüm sos malzemesi iyice karistirilir daha sonra düzgünce bir sekilde borcama dizilen kozlenmis sebzelerin üzerine kasikla her tarafina gelecek sekilde gezdirilir,buz dolabinda bir gece durmasini tavsiye ederim ben sosunu cekmesi icin yada en az 4,5 saat beklettikten sonra servis edilir.

KIRMIZI PANCAR VE HAVUC PÜRESI (8. AYDAN ITIBAREN)

Kizima yaptigim yine besleyici ve lezzetli bir mama,

MALZEMELER:

  • yarim iri havuc
  • yarim ortaboy kirmizi pancar
  • 1 cay kasigi zeytin yagi
  • temiz su

YAPILISI:Sebzeler ayri ayri tencerelerde temiz su eklenerek yumusayincaya dek haslanir sonra bir araya getirilir üzerine bir cay kasigi zeytin yagi eklenip püre yapilir ve ilik olarak yedirilir.