ANANASLI TURTA

MALZEMELER:

  • Üzeri icin:1 tane konserve ananas,badem ve hindistan cevizi
  • 3 yumurta
  • 150 gr tereyagi
  • 200 gr seker
  • 1 er paket vanilya ve kabartma tozu
  • 1 cay bardagi oda sicakliginda süt
  • yeterince un (koyu tahin kivaminda olacak)

YAPILISI:seker ve yumusak margarin öncelikle kaba alinir ve krema oluncaya dek cirpilir daha sonra yumurtalar tek tek ve her biri yarim dakika cirpilmak kaydi ile harca eklenir,daha sonra sütü eklenir en sona ise un,kabartma tozu ve vanilya elekten gecirilerek eklenir ve mikserle homojen aluncaya dek yani tüm malzeme birbirine karisip icinde topak kalmayincaya dek cirpilir daha sonra yaglanmis kalibimiza dökülür ve düzeltilir üzerine önceden suyunu iyice süzdügümüz ananslar yerlestirilir ve hindistancevizi ile badem serpistirilir daha sonra önceden isitilmis firinda 180 derece alti ve üstü kizarincaya dek pisirilir.

Reklamlar

EV YAPIMI CIKOLATALI DONUT

Bu taze taze donutlari daha dün yaptim ve hala mutfagimda bir kac tane var cocuklarin gelmesini bekleyen…bir kac tarif birikmis sirayi beklesede bu lezzeti sizlerle paylasmak icin resmen sabirsizlandim :))bol kalorili bol lezzetli hemde cikolatali kendinizi ve cocuklarinizi bu lezzetten mahrum etmeyin bence…Tarifim bol resimli oldu insallah denemek isteyipte zordur yapmasi diyenlere buyuk kolaylik olacak.

MALZEMELER:

  • 300 ml ilik süt
  • 50 ml ilik su
  • 42 gr lik yas maya
  • yarim cay kasigi tuz
  • 125 gr toz seker
  • 80 gr eritilmis ilik tereyagi
  • 2 yumurta
  • 2 paket vanilya
  • 750 gr un (kulak memesi kivaminda olacak hamur)
  • Üzeri icin:beyaz ve sütlü krüvetür cikolata
  • Üzerine serpmek icin renkli sekerler ( hic biri yoksa sadece pudra sekerine bulanada bilir)

YAPILISI:Ilik süt, su,margarin,yumurta, maya ve seker yogurma kabina aliniriyice bir birine karistirdiktan sonra kalan malzemeler eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur hamur yogrulur hamur üzeri örtülüp sicak bir ortamda 20 dakika mayalanmasi icin bekletilir,mayasi daha öncede gelebirlir o zaman daha erken acma islemine baslana bilinir,hamur altina ve üzerine un serpilerek merdane veya oklava ile 1,5 cm kalinliginda acilir,

Daha sonra genis agizli bir bardak ile kesilir ortasi ise kucuk icecek kapaklari boyutunda bir seyle kesilebilir,

tüm hamur bu sekilde yapildiktan sonra yagli kagitin üzerine alinir kestigimiz parcalar ve burda 15 dakika daha bekletilerek mayasinin gelmesi saglanir,

mayasi gelen hamur iyice kizdirilmis yagda her iki tarafida esit sekilde yakmadan kizartilir,

Güzel kizaran donutlar daha sonra fazla yagini cekmesi icin mutfak kagidi serilmis bir tepsiye alinir,

burada iyice sogutulur ve dinlendirilir,

Daha sonra benmari eritilmis cikolataya tek tarafli batirilirve renklisekerlerle süslenir üzerinin cikolatasi kuruduktan sonra servis yapilabilir ayrica oda isisinda sogumasi gerekmektedir hicbir sekilde buzdolabinda bekletilmemeli ve taze taze tüketilmelidir simdiden afiyet olsun.

CIKOLATALI HINDISTANCEVIZLI PASTA (KOKOSTAR PASTASI)

Kokostar yemeyi cok seviyorsaniz bu pastada tam size göre birebir lezzeti ayni olan bu pasta cokta pratik deneyin yanilmayacaksiniz.

MALZEMELER:

Kakaolu keki icin:

  • 200 gr yumusamis tereyagi
  • 200 gr toz seker
  • 4 yumurta
  • 4 yemek kasigi kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,3 yemek kasigi süt
  • yetrince un (kivami koyu tahin kivaminda olacak)

Beyaz kremasi icin:

  • 500 ml süt
  • 6 yemek kasigi irmik
  • 200 gr hindistan cevizi
  • 200 gr seker
  • 200 gr tereyagi (daha azda olabilir)
  • Ayrica üzeri icin:200 gr sütlü krüvetür cikolata

YAPILISI:Kek kismi icin yumusak tereyagi ve seker bir kaba alinir ve krema haline gelene dek mikserle cirpilir,daha sonra her bir yumurta yarim dakika cirpilmak kaydi ile tek tek eklenir daha sonra sütü eklenir un,kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir iyice cirpildiktan sonra yagli kagit serilmis kelepceli kaliba yada tepsiye düzgünce yayilirve en az 5 dakika isinmis firinda 180 derecede ortalama 30 dakika pisirilir cikinca sogumasi icin bir kenara alinir.Kremasi icin süt seker ve irmik ocaga alinir ve devamli karistirilarak pisirilir,bir tasim kaynayip koyulasinca ocaktan alinir ve tereyagi ile hindistan cevizi eklenir kasikla yavas yavas karistirilarak malzeme birbirine yedirilir daha sonra soguyan kekin üzerine her yerine esit gelecek sekilde yayilir ve bir kenara alinir krüvetür cikolata benari usulu yada mikrodalga firinda düsük derecede eritilir ve pastanin üzerine yayilir soguyuncaya dek oda isisinda dinlendirilir ve buzdolabina alinir tavsiyem bir gece buzdolabinda dinlenmesidir daha sonra servis edilir.

ETLI EKMEK

Gecen hafta sonu kiz kardesimin yaptigi meshur etli ekmekler özel istek  üzerine yapti eline saglik, yeni mahalle firinindan gelmis gibi oldu sicak sicak yedik özlemimiz gitti.

MALZEMELER:

Hamuru icin:

  • 1 kilo un
  • 42 grlik bir tane yas maya
  • 1 su bardagi süt
  • yeterince su
  • 1 yemek kasigi tuz
  • yogururken eli batirmak icin sivi yag

Etli harci icin:

  • 1 kilo dana eti (orta yagli)
  • 2 tane kurusogan
  • 2 tane ortaboy domates
  • 3 tane yesil acisivribiber
  • yarim demet maydonoz
  • tuz
  • 2,3 yemek kasigi kadar sivi yag
  • Üzerine sürmek icin 1 tane yumurta

YAPILISI:Hamur icin süt ilitilir maya icinde eritilir üzerine unu tuzu ve yine yogurarak yeterince ilik suyu katilarak kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yapilir bir kenarda dinlendirilir mayalanmasi icin.bu sirada eti kus gözü iriliginde dogranir,rondoya kurusogan soyulur kesilip konur,domates sivribiber maydonozda eklenip cok iri olmayacak sekilde rondodan gecirilir ve etin üzerine eklenir daha sonra yeterince tuzu ve siviyagida eklendikten sonra  iyice karistirilir hamurun mayasi gelene dek buzdolabinda bekletilir.mayasi gelen hamur yumruk büyüklügünde bezelere ayrilir( bu arada elimizi siviyaga batirarak bu islemleri yapiyoruz) bu bezeler elde uzunlamasina genisletilir ve ortasina etli harc yayilir daha sonra kenarlari ice kivrilarak yagli kagit serilmis tepsiye hafif uzatarak yerlestirilir bir tepsi 3 pide aliyor ona göre aralikli yerlestirilir daha sonra kenarlarina bir yumurtayi catalla cirptiktan sonra fircayla sürülür ve önceden isittigimiz yüksek hararetli isida ortalama 250 decede kenarlari kizarana dek pisirilir.cikinca sicak sicak maydonoz ve sogan salatasi esliginde ve tabikide ayransiz olmaz servis edilir.
        

KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI (tepside)

Gecen hafta yaptigim bir pasta,biraz asama asama oldugu icin ugras gerektirsede sonucu sizi mutlu etmeye yeter ayrica kalabalik misafirler icinde birebir en az 20 dilim cikabilir bu pastadan,egerki cok gelir bana bu derseniz yari ölcülerle 28cmlik yuvarlak kaliplarada yapabilirsiniz simdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:(dikdortgen firin tepsileri icindir bu ölcüler)

alt keki icin:

  • 300 gr yumusak tereyagi
  • 225 gr tozseker
  • 5 veya 6 yumurta büyüklügüne göre
  • 400 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 kasik kakao
  • 50 ml süt
  • 2 kavanoz visne konservesi

Orta kat kremasi icin:

  • 1 kilo quark (süzmeyogurt)
  • 1 paket bitki jelatini (agaragar)
  • 500 ml sivi krema
  • 2 paket krema sertlestirici
  • 1 su bardagi seker

Üst kismi icin:

  • visne konservesinin suyu 500 ml
  • 2 paket tart jölesi kirmizi(yoksa 2 yemek kasigi nisasta)
  • 2 yemek kasigi toz seker

YAPILISI:Öncelikle yumusak margarin ve seker krema haline gelene dek mikserle cirpilir daha sonra her bir yumurta tek tek ve herbiri bir kac saniye cirpilarak ilave edilir üzerine elenmis un ve kabartma tozu ilave edilir iyice pürüssüz olana dek cirpilir ve 3 te biri burakilarak cirpma kabinda kalan yagli kagit serilmis tepsiye düzgunce yayilir kalan harca kakao ve süt ilave edilir ve iyice cirpilir,kakaolu harcta tepsideki harcin üzerine düzgünce yayilir Öncede suyunu bir tencereye süzdügümüz visneler tepsinin üzerine araliklarla dizilir ve önceden isitilmis firinda 180 derecede 35 dakika pisirlip sogumaya burakilir.

Kremasi icin agaragar üzerindeki tarife göre hazirlanir ilinmaya burakilir,sivi krema seker ve krema sertlestirici ile katilasincaya dek cirpilir üzerine quark eklenerek iyice birbirline karisana dek cirpilir en son iliyan jelatin devamli karistirarak kasik kasik ilave edilir ve kremasi hazir hale getirilir daha sonra iyice soguyan kekin üzerine her tarafina esit gelecek sekilde yayilir.soguk bir yere alinir

Üst kismi icin:konserveden süzdügümüz su eger 500 ml olmadiysa kalan kisma su eklenir üzerine tartjölesi veya nisasta ve sekeride eklendikten sonra ocaga alinir devamli karistirarak koyulasincaya dek pisirlir ocaktan alinir bir kenarda bekletilir iliyinca yavas yavas kremanin üzerine gezdirilir ve donmasi icin buzdolabina yada soguk biryere kaldirilir en az 4 saat bekletildikten sonra servis yapila bilinir tavsiyem bir gece önceden yapilmasidir.

KARYAGDI TATLISI VEYA ETIMEK TATLISI

Bu tatlinin tarifini hemen hemen herkes bilir sanirim ama klasik bir tatli olmasina ragmen herkesin kendine göre degisik yöntemleri vardir benim uyguladigim sekli ise söyle,

MALZEMELER:Firin tepsisi icin ölcülerim

  • 2 paket tuzsuz etimek
  • 2 bucuk su bardagi seker
  • 2 bucuk su bardagi su

MUHALLEBISI ICIN:

  • 1,5 litre sut
  • 3 yemek kasigi tepeleme un
  • 2 yemek kasigi tepeleme nisasta
  • 1 su bardagi seker
  • 2 tane vanilya

KREMASANTISI ICIN:

  • 600 gr sivi krema
  • 3 paket krema sertlestirici
  • 2 paket vanilya
  • yarim su bardagi seker
  • Üzeri icin:1 cay bardagi hindistan cevizi ve yeterince nar taneleri

YAPILISI:ilk asamada tepsiye etimekleri bosluk kalmayacak sekilde ye,rlestiriyoruz,diger taraftan teflon genis bir tavaya sekeri koyup karamelize olana dek arada karistiriyoruz rengi dönünce icine dikkat ederek suyu yavas yavas ilave ediyoruz ve sertlesen karamel eriyene dek kaynatiyoruz ocaktan alinca etimeklerin üzerine ezdiriyoruz ve servetini cekene dek bekliyoruz.

Muhallebisi icin,tüm malzemeyi bir tencereye aliyoruz orta ateste devamli karistirarak koyulasincaya dek kaynatiyoruz,iyice koyulasinca ocaktan alip etimeklerin üzerine her tarafi esit olacak sekilde sicakken yayiyoruz ve sogumaya burakiyoruz.

Kremasi icin sivikremayi bir kaba alip mikserin yüksek seviyesinde cirpmaya basliyoruz biraz koyulasinca krema sertlestiriciler ekleniyor iyice koyulasincada sekeri ve vanilyasi ekleniyor iyice kivamina geldikten sonra 5 dakika buz dolabina kaldiriyoruz daha sonrada iyice soguyan muhallebinin üzerine yayiyoruz üzerine bolca hindistancevizi serpip nar taneleri ile süslüyoruz,en az 3 saat dinlenen pastamizi dilimleyip servis ediyoruz.

Not:bu ölcüler genis tepsiler icindir kalabalik misafir gelecegi zaman yapabilirsiniz,daha az yapmak isterseniz yarim öclü ile borcamlara yapabilirsiniz.