ETLI EKMEK


Gecen hafta sonu kiz kardesimin yaptigi meshur etli ekmekler özel istek  üzerine yapti eline saglik, yeni mahalle firinindan gelmis gibi oldu sicak sicak yedik özlemimiz gitti.

MALZEMELER:

Hamuru icin:

  • 1 kilo un
  • 42 grlik bir tane yas maya
  • 1 su bardagi süt
  • yeterince su
  • 1 yemek kasigi tuz
  • yogururken eli batirmak icin sivi yag

Etli harci icin:

  • 1 kilo dana eti (orta yagli)
  • 2 tane kurusogan
  • 2 tane ortaboy domates
  • 3 tane yesil acisivribiber
  • yarim demet maydonoz
  • tuz
  • 2,3 yemek kasigi kadar sivi yag
  • Üzerine sürmek icin 1 tane yumurta

YAPILISI:Hamur icin süt ilitilir maya icinde eritilir üzerine unu tuzu ve yine yogurarak yeterince ilik suyu katilarak kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yapilir bir kenarda dinlendirilir mayalanmasi icin.bu sirada eti kus gözü iriliginde dogranir,rondoya kurusogan soyulur kesilip konur,domates sivribiber maydonozda eklenip cok iri olmayacak sekilde rondodan gecirilir ve etin üzerine eklenir daha sonra yeterince tuzu ve siviyagida eklendikten sonra  iyice karistirilir hamurun mayasi gelene dek buzdolabinda bekletilir.mayasi gelen hamur yumruk büyüklügünde bezelere ayrilir( bu arada elimizi siviyaga batirarak bu islemleri yapiyoruz) bu bezeler elde uzunlamasina genisletilir ve ortasina etli harc yayilir daha sonra kenarlari ice kivrilarak yagli kagit serilmis tepsiye hafif uzatarak yerlestirilir bir tepsi 3 pide aliyor ona göre aralikli yerlestirilir daha sonra kenarlarina bir yumurtayi catalla cirptiktan sonra fircayla sürülür ve önceden isittigimiz yüksek hararetli isida ortalama 250 decede kenarlari kizarana dek pisirilir.cikinca sicak sicak maydonoz ve sogan salatasi esliginde ve tabikide ayransiz olmaz servis edilir.
        

Reklamlar

6 thoughts on “ETLI EKMEK

  1. Valla Annem geldi geleli Etli pine diyor :Nasıl güzel yapmışsanız artık 🙂 En kısa sürede deneyeceğim.Ellerinize sağlık kızlar…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s