EV YAPIMI KARISIK PIZZA

Pizza sevmeyeniniz varmi bilmiyorum ama biz ailecek cok severiz,bir kac haftada bir yaparim benim icin kurtarici bir hamurisi cesidi diyebilirim yanina ayranla hem misafir agirlayabilir hemde cocuklarinizi mutlu edebilirsiniz…

Temel Pizza Hamuru:(2 tepsi ince hamurlu pizza icin)

  • yarim kilo un
  • 240 ml ilik su
  • yarim paket yas maya yada bir cay kasigi toz maya
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi

Üzeri icin:

  • 300 gr taze mantar (yada konserve)
  • 2 tane renkli paprika biberi
  • salam,sucuk veya sosis
  • Istege göre haslanmis misir
  • yarim kilo rendelenmis kasar peyniri
  • Domates sosu icin 3 domates,kekik karabiber,tuz,2,3 yemek kasigi sivi yag

YAPILISI:Öncelikle hamur yogurulup mayalanana dek ilik bir ortamda bekletilir (hizli mayalamak isterseniz lavaboya sicak su doldurun ve agzi kapakli kabinizi icine burakin 15 dakikada mayalanacaktir)Mayalanma islemini beklerken üst malzemelerini dograyip hazirlayin peyniri rendeleyin ,domates sosu icin domatesleri rendeleyip siviyag ile tavaya alin icine kekik karabiber ve biraz tuz ile 5 ila 10 dakika sulu kalmayacak sekilde pisirin sogumaya burakin.Firini 200 derece isitmaya baslayin.Mayalanan hamuru iki parcaya ayirin ve tepsilerin büyüklügünde biraz unla acin ve ister altini yaglayip istersenizde yagli kagit serip tepsilere yerlestirin,üzerine domates sosunu sürün,dogranmis mantar,biber ve sucugu yerlestirin en sona kasar peynirini serpin daha önceden isitilmis firinda alti ve üzeri kizarana dek pisirip sicak sicak servis yapin afiyet olsun.Ayrica malzemeleri arzuya göre cogaltmak mümkün mesela tursu biberi,ikiye bölünmüs enginar kalbi,salam,sogan ve tonbaligi ikilisi ve bircok malzemeyle yapabilirsiniz.

PATATESLI MERCIMEK KÖFTESI

Yaz geliyor daha hafifseyler yiyelim diyoruz ama cocuklara anlatamiyoruz,kizim siteyi gezerken karsisina daha önce yaptigim mercimekli köfte cikmis ve illa yap anne diye bir kac gün söylendi bende okuldan gelmeden yapip sürpriz yaptim ne sevindi anlatamam:))
Tarif Önceki yaptigim ile ayni sadece icine patates eklemesi yaptim yumusacik nefis olmustu…

MALZEMELER:

■1 su bardagi kirmizi mercimek
■2,5 su bardagi su(mercimegi haslamak icin),2 tane kücük patates
■1,5 su bardagi köftelik bulgur
■2 tane kuru sogan
■1 yemek kasigi domates salcasi
■1 yemek kasigi birber salcasi
■yeterince sivi yag
■tuz,karabiber,pulbiber,kirmizibiber
■4 dal yesil sogan ve yarim demet maydonoz

YAPILISI:
Öncelikle mercimekleri hasliyoruz,mercimek,patates ve su birazcikta tuz bir tencereye alinarak kaynamaya burakilir,iyice pisene dek beklenir ve ocaktan alinir sonra sicagiyla diger bir kaba aldigimiz bulgurun üzerine suyuyla beraber eklenir sonra kabin kapagi kapatilarak en az 15 dakika bekletilerek bulgurun kabarmasi saglanir,diger taraftan bir tavanin icine 1 cay bardagina yakin sivi yag konur ve incecik dogradigimiz kuru sogan üzerine ilave edilir.Soganlar pembelesince üzerine salcalar konur ve 5 dakika daha pisirilir ve ocaktan alinarak kabaran bulgurun üzerine ilave edilir önce kasikla karistirilir sonrada biraz soguyunca elimizle bulgur toplanana dek yogrulur bu asamada baharatlarda ilave edilir ve yogrulur,toplanan harca incecik dogranan yesil sogan ve maydonozda ilave edilerek bir muddet daha yogrulduktan sonra servis tabagina resimde görüldügü gibi yapilarak yerlestirilir.

Cilekli-isginli Tepsi Keki

Bu sene fazla beklemeden ilk cikan isgindan alip hemen tepsi kekini yaptim,esim cok sevdigi icin bu sene fazlaca yaparim gibi görünüyor,1 ay gibi kisa bir zaman araliginda bulunabilen isgini sizde marketlerde pazarlarda karsilasiyorsaniz bir defa alip denemelisiniz bence.Cilekle iyi bir ikili olusturuyorlar tadlari birbirine cok yakistigi icin hep bir arada kullaniyorum ben bu tarifte zira öyle oldu,daha öncede buna yakin bir tarif denemistim buradan ulasabilirsiniz.Isginin neye benzediginede Google den arayip bakabirsiniz ayrica cokta sifali bir bitki oldugunu okudum bircok yerde,tarifine gelince;

MALZEMELER:

  • 1 kilo isgin
  • 100 gr cilek
  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi siviyag
  • 1 su bardagi süt
  • yarim paket kabartma tozu
  • 1 cay kasigi karbonat
  • yeterince un
  • Üzerinin kitiri icin:150 gr soguk tereyagi,200 gr un,yarim paket vanilya,1 cay bardagi pudra sekeri

YAPILISI:Öncelikle kitir harci hazirlanir bunun icin un,vanilya ve pudra sekeri bir kapta karistirilir daha sonra soguk tereyagi eklenerek kasikla veya elle karistirilip buzdolabina kaldirilir.Isgin yikanir alttan 2 cm kesilir,ince yüzeyi soyulur ve 2ser cm kalinliginda dogranarak bir kaba alinir cilek ayni sekilde yikanir bir kenara alinir,Firin isitilmaya baslanir,tepsi yaglanarak hazirlanir ve kek harcina baslanir.Kek malzemeleri basta yumurta ve seker olmak üzere iyice cirpilir önce sivi malzemeler daha sonra kuru malzemeler elekten gecirilerek eklenir ve kek harci tepecik olusturmaya baslayinca un kesilir tepsi yaglanir kek harci icine dökülüp düzlenir üzerine isgin ve dogranmis cilek her yerine esit gelecek sekilde yerlestirilir uzerine önceden hazirladigimiz kitir harci serpilir  ve önceden isitilmis firinda 180 derece alti ve üstü kizarana dek pisirilir daha sonra iyice soguduktan sonra servis edilir.

  

EV YAPIMI KÜNEFE

Yine en kücük kiz kardesimden bir tarif var sirada,onu yaptigi hamur islerinden taniyorsunuz Sade ve hashasli katmer ile Etli ekmegi de o yapmisti üzerlerine tiklarsaniz tariflerine ulasabilirsiniz.Evde künefe yapmak isteyipte illa kalib aramaya gerek yokmus asagida gösterdigim sekildede gayet basit yapiliyormus denemek isteyenlere tavsiyemdir harika oluyor.

MALZEMELER:

  • 500 gr cig kadayif
  • 200 gr margarin veya tereyagi
  • 200 gr tuzsuz bir cesit peynir (mozerella)
  • Serbeti icin:3 su bardagi su,3 su bardagi seker,yarim limon
  • Üzeri icin:toz Antepfistigi,kaymak

YAPILISI:Öncelikle serbeti kaynatilir ve sicak kalmasi saglanarak künefenin yapimina baslanir.Cig kadayif bir kaba alinarak tel tel ayrilir üzerine erimis tereyagi veya maragrin gezdirilip elle hafif hareketlerle kadayifa yedirilir,daha sonra teflon bir tavanin ortasina 3. resimde görüldügü gibi bir kat bosluk kalmayacak sekilde konur ve üzerine ince dilimlenmis mozerella peyniri yerlestirilir yine üzerine bir kat kadayif yerlestirilip kisik ateste pismeye burakilir.

Bir yandan pisen kadayifin resimde görüldügü gibi bir spatula yada bir kasikla üzerine bastirilip kenarlari ayni sekilde ice dogru cekililir ve düzgün bir sekil almasi saglanir zaten peynir eridikce kadayifi bir arada tutacak ve düzgün sekilde yuvarlakca görünmesini saglayacaktir,Alti arada kontrol edilip yeterince kizardiginda düz bir kapak yada cift spatula yardimi ile diger tarafi dönderilir ve yine kisik ateste pisirmeye devam edilir,alti iyice kizardiginda tabaga alinir ve üzerine kaynar serbeti bir yada istege göre iki kepce dökülür üzeri fistikla süslenip hemen servis edilir,sicak sicak yenir,afiyet olsun.

ISPANAKLI KOL BÖREGI (MAYALI)


Bu börek kayinvalidemin elinden cikti ellerine saglik cok güzeldi.

MALZEMELER:

  • 10 gr yas maya(ceyrek paket)
  • 1 cay bardagi süt
  • 1 cay bardagi su
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 yumurta(aki icine sarisi disina)
  • tuz,yeterince un
  • Ici icin:yarimkilo ispanak,bir bas sogan,yarim cay bardagi siviyag(dahada az olabilir)1 domates ve 1 tane sivri biber,100 gr beyaz peynir,tuz ,kirmizi biber,karabiber
  • Üzerine sürmek icin:2 yemek kasigi yogurt,2 yemek kasigi siviyag,1 yumurtanin sarisi,susam veya cörekotu

YAPILISI:Hamur malzemesiyle kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yogrulur ve 15 dakika dinlendirilir daha sonra 5 esit bezeye ayrilan hamur bir kenara alinir.Ic malzemesi hazirlanir bunun icin ispanak bir kac defa yikanarak iyice temizlenir ve cok iyi kurulanir daha sonra incecik dogranir üzerine 1 tane sogan dogranir ve baharatlari,siviyagi ile peynir ilave edilip karistirilir.Dinlenen bezeler az unla acilabildigi kadar acilir daha sonra üzerine hazirladigimiz harctan herbir yerine gelecek sekilde azar azar dagitilir ve bir ucundan baslayarak gevsekce sarilir,ilk beze kendi etrafindada sarilarak yagli kagit serilmis yada yaglanmis tepsinin ortasina konur diger bezelerde ayni sekilde yapilarak bu bezenin etrafina gevsek sekilde sarilir ve bir tepsi dolmus olur,üzeri icin yogurt,yumurta sarisi ve siviyag cirpilir ve böregin üzerine yayilir daha sonra istenirse susam veya cörek otu serpilir,önceden isitilmis firinda 200 derece üzeri ve alti kizarana dek pisirilir sicak olarak servis edilir,

BADEM MANTOLU ÜZÜMLÜ KEK

Kabarma seviyesi ile beni bir hayli sasirtan, sasirirkende sevindiren bir kek oldu yumusacik olmasida cabasiydi tabi, tam istedigim gibiydi…

MALZEMELER:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagindan 1 parmak eksik siviyag
  • 1 su bardagindan 1 parmak eksik süt
  • yarim paket kabartma tozu
  • yarim cay kasigi karbonat
  • yeterince un
  • 1 cay bardagi kizil üzüm (ufak taneli olmasi tercihimiz)
  • 200 gr badem(file yada kirilmis sekilde)

YAPILISI:Ön hazirlik olarak  öncelikle kuru üzümün üzerine kaynar su ilave edilir ve bir müddet yumusamasi beklenir daha sonra firinimizi isitmaya basliyoruz 175 derecede ve kalibimizi margarinle yaglayip kalibin tüm kenarina bademi serpistiriyoruz.Kek harcimiz icin öncelikle yumurta ve seker karistirma kabina alinir ve en az 5 dakika yumurta köpük köpük oluncaya dek mikserle cirpilir,daha sonra sivi malzemeler yani siviyagi ve sütü ilave edilir cirpilir ardindan kurumalzemeler,1 bucuk su bardagi un, kabartma tozu ve karbonat mutlaka elekten gecirilerek eklenir ve malzeme tamamen bir birine karisana dek cirpilir daha sonra un gerikiyor ise biraz daha eklenir ve en son kalan badem ,suyu süzülen ve biraz un serpilerek unlanan üzümler eklenerek spatula yada tahta kasik ile karistirilir ve önceden hazirladigimiz kaliba dökülür yine önceden isittigimiz firinda 35,40 dakika pisirilir en son ici bir tahta sisle kontrol edilir eger icide pismis ise firindan alinarak sogumaya burakilir,iyice soguduktan sonra kaliptan ters cevrilir ve dilimlenerek servis edilir afiyet olsun.