KAHVALTI MENÜSÜ

Geven haftalarda Cansevere konuk olmustuk sog olsun calismasina ragmen bir sürü sey hazirlamis tekrar ellerine saglik…

Reklamlar

MEYVELI KEDIDILI BISKÜVILI PASTA

Gecenlerde bir arkadasima kahvaltiya giderken götürdügüm ve cok severek yedigimiz bir pastaydi,icinde hic yag yok, cok hafif ve meyvelerin verdigi mayhoslukla cokta lezzetli  olmustu.Tarif tamamen kendime ait…

MALZEMELER:

  • 1 buyuk paket kedidili bisküvi
  • 50 gr cilek
  • 1 tane muz
  • konserve seftali ve mandalina
  • yeterince cekirdeksiz üzüm
  • uzerine sade tart jölesi
  • bisküvileri islatmak icin ayrica süt
  • yarim paket kremsanti Üzerindeki tarife göre hazirlanacak

MUHALLEBISI ICIN:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kasigi un
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • 3 yemek kasigi hindistan cevizi
  • 1 su bardagi seker (2 parmak eksik)

YAPILISI:Öncelikle muhallebi malzemeleri bir tencereye alinarak soguk iken iyice cirpilir topak kalmayincaya dek daha sonra ocaga alinir orta ateste sürekli karistirilarak koyulasincaya ve ceylan gözü kaynayana dek pisirilir ve bir kenara alinip ilk sicakliginin cikmasi beklenir, bu arada kelepceli kalibin kenarina dizilecek bisküviler kalibin kenarinin boyunca kesilir ve süte her iki tarafida birer kere ve cok hizli sekilde batirilarak kalibin kenarlarina dizilir daha sonra kesilen parcalar yine sute batirilarak ortasina bosluk kalmayacak sekilde yerlestirilir,üzerine muhallebinin yarisi paylastirilir ve düzlenir daha sonra ikinci kat bisküviler süte batirilarak yerlestirilir ve kalan muhallebi üzerine dokülür,üzeri düzlendikten sonra sogumasi icin soguk bir ortama alinir.Tamamen soguyan muhallebinin üzerine cirpilmis kremsanti sürülür ve daha sonra dilimlenmis meyvelerle resimdede görüldügü gibi süslenir tart jölesi üzerindeki tarife göre hazirlanir ve iliyinca meyvelerin üzerine kasik yardimi ile sürülür ve oda sicakliginda soguduktan sonra buzdolabinda bekletilir en az 3 saat sonra yiyebilirsiniz.

NOT:tart jölesi meyvelerin parlak görünmesini ve hava almadigi icinde kararmalarini engelliyor eger bulundugunuz yerde yok ise servis etmeden önce meyveleri yerlestirip jölesizde ikram edebilirsiniz ayrica servis etmeden önce kelepceli kalibin kenari dikkatlice cikarilir ve dilerseniz uygun bir kurdele baglanarakta servis edilir bende o an icin yoktu. Afiyet olsun biz zevkle yedik umarim sizde yapar ve sevdiklerinizle paylasirsiniz,sevgiler…

CIKOLATALI PUDINK

Pratikligiyle ve sicakta sogukta yenilebilmesiyle kesinlikle favori tariflerimdendir.

MALZEMELER:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardagi seker (2 parmak eksik)
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 3 yemek kasigi nisasta (tepeleme)
  • 100 gr sütlü cikolata
  • Üzeri icin:bir paket cirpilmis krem santi,kiraz veya cilek

YAPILISI:Pudink malzemesi cikolata haric tencereye alinir bir cirpacak yardimi ile hepsi iyice cirpilir topak kalmayinca ocaga alinir ve sürekli karistirarak koyulasip kaynayana dek pisirilir daha sonra ocaktan alinip  cikolata kirilip eklenir ve karistirarak icinde eritilir daha sonra muhallebi  kaselere paylastirilir ve sogumaya burakilir,iyice soguyunca istenirse bir paket kremsanti cirpilip üzerine konur meyvelerle süslenir.

KÖFTELI PATLICAN SARMASI

Patlicanli yemeklere güzel bir alternatif bence ayrica eminim misafir sofralarinada cok yakisacaktir,tarifi Cahide abladan bende bir kac degisiklikle hazirladim…

MALZEMELER:

  • 3 tane kemer patlican
  • 300 gr kiyma
  • 1 bas sogan
  • 1 dis sarimsak
  • 2 yemek kasigi galeta unu
  • tuz,kimyon,karabiber
  • Bir kac dal maydonoz

SOSU ICIN:

  • 1 corba kasigi salca
  • 1 cay kasigi kirmizi toz biber(isterseniz)
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • sicak su

YAPILISI:Patlicanlar alcali soyulup yarim cm kalinliginda boyuna kesilir ve tuzlu suda 5 dakika bekletilir daha sonra suyu süzülür ve kurulandiktan sonra arkali önlü kizartilir yada hafif olmasi icin izgara tavasinda birkac damla siviyag ile kizartilir ve bir kenara alinir daha sonra köfte harci yogrulur ve ceviz büyüklügünde parcalar kopartilarak uzunlamasina yuvarlanir daha sonra isterseniz benim yaptigim gibi tavada alt üst bi kizarta bilirsiniz köfteyi yada cig halde patlicanlarin üzerine koyup rulo yapin ve ucu alta gelecek sekilde tencere yada borcama dizin üzerine salca ,siviyag,tuz,ve bir kase kadar sudan hazirladiginiz sosu gezdirin borcamin agzini aliminyum folyoyla kapatin ve önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kapali halde 20 dakika daha sonra 15,20 dakikada üzeri acik halde  pisirin sicak olarak pilav veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

CICEK EKMEK

Degisik ekmek denemelerine yine devam bu seferki cicek seklinde olani, taze taze yenmesini tavsiye edecegim ekmeklerden ertesi güne biraz sertlese biliyor yani yiyeceginiz kadar yapin ve tazecik keyfini cikarin.Tarif pastacikizdan;

Malzemeler:

3,5-4 su bardağı un
½ paket yaşmaya veya 2 tatlı kaşığı toz kurumaya
1 tatlı kaşığı toz şeker,tuz
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için yumurta sarısı,susam,haşhaş,çörekotu

Yapılışı:

•Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10 dakika mayalanmaya bırakalım.
•Başka bir kabın içerisine unumuzu eleyelim.Unumuzun ortasını havuz şeklinde açıp mayamızı,sıvıyağı koyup hamurumuzu yoğuralım.
•Kabımızın üzerini bir bezle örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandıralım.
•Mayalanan hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler yapalım.Tepsimizi unlayıp bezelerden bir tanesini ortaya koyup diğer bezeleri de etrafına çiçek şekli olacak şekilde yerleştirelim.
•Tepside ekmeğimizi 20 dakika kadar daha mayalandırıp önceden ısıttığımız 200 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.

KURABIYE CANAVARI MAFIN

Sunlarin tatliliklarina bakarmisiniz cok güzel oldular cokta lezzetlilerdi,cocuklari gectik biz bile bayildik bunlara…oglumla beraber nette gezerken gördü ve istedi aslinda bende yapmasini cok istiyordum ne yalan söyleyim uzun zamandir ve banada bahane oldu, yapimi biraz el oyalayici olsada bence bitince fazlasiyla degiyor insanin yorgunlugu ucup gidiyor inanin.Tarifini bir Alman sitesinden aldim sizler icin birebir Türkce karsiliklari ile yaziyorum zaten bende bir degisiklik yapmadim.

Icinde normal muffin malzemeleri disinda gida renklendiricisi ve gözlerini yapiminda kullandigim badem hamuru var süper marketlerde bulamaz iseniz fildisi ve sütlü cikolatayida eritip yuvarlak sekillendirebilirsiniz oda ayni sonucu verebilir. Artik tarifine gecebiliriz sanirim;

MALZEMELER:
Keki icin:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi erimis tereyagi yada sivi yag
  • 1 su bardagi oda isisinda süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • yeterince un

Mavi glazuru icin:

  • 150 gr pudra sekeri
  • mavi renk gida boyasi
  • 3,4 yemek kasigi ilik su
  • Tüylü kismi icin:100 gr hindistan cevizi,mavi renk gida boyasi,bir kac damla su

Gözleri icin:100 gr badem hamuru(marzipan),50 gr pudra sekeri,yeterince damla cikolata,ayrica yeterince amerikan kurabiyesi (agzina koymak icin)

YAPILISI:Muffinleri hazirliyoruz öncelikle,harc icin yumurta ve seker 5 dakika mikserle cirpiliyor daha sonra diger malzemeler tek tek eklenerek tahin kivaminda bir harc elde ediliyor muffin kaliplarina kagitlar yerlestiriliyor üzerlerinde bi parca yer kalacak sekilde kaliplara paylastiriliyor,önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek pisiriliyor ve sogumaya burakiliyor.Diger taraftan gözleri hazirliyoruz bunun icin badem hamurunu pudra sekeri ile yogurup her biri 4 gr gelecek sekilde yuvarlaklar hazirliyoruz yada göz kararida yapabilirsiniz daha sonra her birinin üzerine birer damla cikolata batirip bir kenara aliyoruz,mavi glazur icin suya gida boyasini karistiriyoruz daha sonra pudra sekeri ile karistiriyoruz bir kenara aliyoruz,en üstünün tüylü kismi icinse bir kac damla suya yine gida boyasini karistirip icinde erittikten sonra hindistan cevizi ile iyi karisana dek karistiriyoruz bir kenera alip hepsini birlestirmeye basliyoruz.

Iyice soguyan muffini önce mavi glazura bulayarak üst kismina bosluk kalmayacak sekilde buluyoruz yada kasik yardimi ilede sürebilirsinir daha sonra hazirladigimiz mavi renkli hindistan cevizine bulayip bir kenara aliyoruz taki digerleride bitene dek,sonra önceden hazirladigimiz gözleri kalan glazura bir kösesini batirip muffinlerin üzerine yerlestiriyoruz bir müddet sonra donup düsmeden duracaklardir.En sona ise agiz kismini kesip icine ikiye kesilen kurabiyeleri düz tarafini ice gelecek sekilde yavasca yerlestirip daha sonra tepsiye aliyoruz ve karsisina gecip hayran hayran bakiyoruz.

PARCA CIKOLATALI KEK

Sade keke ne katsaniz o yakisiyor,mesela kuru meyveler,kuru yemisler,kirik cikolata veya yas meyveler…ben bu tarifi temel alip ic malzemelerle oynayip nefis kekler yapiyorum sizede tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardagi seker
3/4 bardak erimis ilik tereyagi
3/4 bardak süt ( odasicakliginda)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeterince un ( elenmis )
Bir kase damla yada kirik cikolata

Yapilisi: Kek yapimida en önemli sey malzemenin oda sicakliginda olmasi ve seker ile yumurtanin 5 dakika kadar cirpilmasidir buna dikat edildigi sürece basarili kekler yapmaniz kacinilmazdir.yapimina gelince yumurta ve seker kaba alinir mikser yardimi ile 5 dakika kadar cirpilip sivi malzemeler yani süt ve erimis margarin eklenir daha sonra kabartma tozu,vanilya ve ilk basta 4 kasik un elenek eklenir daha sonra kasik kasik un eklenir taki harcta tepecikler olusturmaya baslayincaya dek yaklasik 8 veya 9 tepeleme yemek kasigi kadar en sona cikolata eklenerek karistirilir ve yaglanmis veya yagli kagit serilmis tepsi,kalip veya mafin kaplarina paylastirilir ve onceden isitilmis 175 dereceli firinda yarim saat veya 45 dakika araliginda alti ve üstü kizarana dek pisirilir soguyunca üzerine pudra sekeri serpilerek servis yapilir.