PATATESLI EKMEK

Evde ekmegimi cok sik olmasada kendim yapiyorum asagidaki postlardada bundan bahsetmistim bu seferki patatesli yumusacik bir ekmek oldu taze ekmek sevenler icin kolay ve leziz bir tarif denemek isteyenler icin malzeme listemiz;

Malzemeler:
250 gr iyi haslanmis patates
400 gr katileli beyaz un
1 cay kasigi seker yada bal
1 cay kasigi tuz
1 kup yas maya
1 yemek kasigi siviyag
200 ml sicaga yakin icme suyu

Yapilisi:
1.Unun yarisini,mayayi,bal ve biraz ilik su ile bir hamur elde edin ve bu karisimi mayalanmasi icin sicak bir ortamda 15,20 dakika mayalandirin.

2.bu sirada patatesleri haslayin ve pure haline getirin iyice sogutun ve kalan un,tuz ,siviyag ve onceden hazirladigimiz mayali hamuru yogurma kabina alin yeterince ilik su ekleyerek ele yapismayan orta yumusaklikta bir hamur yogurun (gerekirse daha un eklenebilir) ardindan uzerini kapatip 20 dakika mayalandirin.

3.daha sonra tekrar 5 dakika kadar yogurup sekil verip unlanmis veya yagli kagit serilmis tepsiye yerlestirin.
15 dakika daha mayalandirin.

4.firini 250 derecede 10 dakika isitin daha sonra ekmeklerin uzerine fircayla su surup un sepin ve tepsiyi firina verin yanina isiya dayanikli bir kaba su koyun ve ekmelerin yanina yerlestirin.

5.firinin isisini 200 derece indirin ve ekmekleri yaklasik 45 dakika pisirin ciktiktan sonra oda sicakliginda sogutun.

Reklamlar

SOGUK AYRAN CORBASI ( KATIKLI AS)

Bu corba sicaklarda vaz gecilmezimdir ben kadar cocuklarda cok sever ve isterler,ismi genel olarak soguk ayran corbasi olsada bizim koyde katikli as diye bilinir.Ayrica diyet yapanlardanda duydum bu corbayla baya kilo veren varmis besleyici,tok tutma ozelligi olan ve sindirimi hizlandirmasi sebebiyle cok tutuluyor.

MALZEMELER:
2 su bardagi yarma geceden islatilmis
1 su bardagi nohut
1 su bardagi fasulye
Istenirse 1 cay bardagi mercimek
Tuz,su
Yeterince yogurt

YAPILISI;geceden islatilmis malzemeler uzerlerini 4 parmak gececek sekilde su eklenerek duduklu tencereye konur uzerine 1 tatli kasigi tuz eklenerek agzi kapatilip kapagin dumesi ciktiktan sonra(her duduklude farkli oluyor) alti kisilip 45 dakika pisirilir ve pisince yayvan bir tepsiye alinarak sogutulur diger taraftan koyu bir ayran yapilir gerekirse biraz tuz eklenir ve iyice soguyan harca karistirilarak eklenir kivamini kendinize gore ayarlayabilirsiniz ayrica naneyi ben cok yakistiriyorum isterseniz uzerine serpebilirsiniz yada sade olarak tuketebilirsiniz.

ZEYTINYAGLI PATLICAN YEMEGI

Yaz sicagina uygun hem hafif hemde lezzetli bir yemek…

MALZEMELER:
3 tane orta boy kemer patlican
2 tane kurusogan
3 tane sivri biber
2 tane domates
2 dis sarimsak
1 cay bardagi zeytinyagi(ben siviyag kullandim)
1 cay bardagi sicak su
Tuz ,istenirse maydonoz

YAPILISI:Patlicanlar alaca soyulup 4 e bolunur ve uzunlamasina kesilir daha sonra tuzlu suda bir muddet bekletilir ve kevgire alinir bu arada pisirme tenceresine yarim cay bardagi zeytinyagi konur uzerine yarim ay seklinde dogranmis soganlar eklenir orta ateste kavrulur daha sonra sarimsagi ve dogranmis sivribiber eklenir biraz kavrulur daha sonra patlican konur ve uzerine dilimledigimiz domates yerlestirilir tuz serpilir suyuda eklenip kisik ateste yumusayincaya dek pisirilir, altini kapadiktan sonra kalan yarim cay bardagi zeytinyagida uzerine gezdirilip agzi kapatilir dinlendirildikten sonra ister sicak ister soguk sekilde servis yapilir,ayrica servis ederken uzerine kiyilmis maydonoz serpebilirsiniz.

DOMATES TURSUSU


Benim cok sevdigim bir tursudur hem kahvaltida hemde yemeklerin yaninda cok severek yeriz…

Tarifine gelince;
MALZEMELER:

1 kilo olgun domates
10 tane aci sivri biber veya 200 gr sus biberi
Bir kac dal maydonoz
3 dis iri sarimsak
Yarim cay bardagi sirke
Yarim cay bardagi sivi yag

YAPILISI:Öncelikle domatesler bir legenin icine rendelenir uzerine sivri biberler kucultulup eklenir sarimsak soyulup bir kac parcaya ayrilarak eklenir daha sonra sirkesi ve yeterince tuzuda konulduktan sonra( tuzu biraz belli olmalidir) cam bir kavanoza veya uygun kapakli bir kaba konur uzerine maydonozlar yerlestirilip sivi yag uzerine gezdirilir ve agzi sikica kapatilip gunes gormeyen bir yerde iki gün saklanir, eksiyip taśabilir bunun icin agzinda biraz bosluk burakmakta fayda var. Ikinci gunun sonunda agzi acilip karistirilir ve tuzu az ise biraz daha eklenir degilse kapatilip yenecekse buzdolabina kaldirilir yenmeyecekse kapagi sikilanip gunes gormeyen bir yerde muhafaza edilir.

KERMES TARIFLERI

Bu gün cok yogun gecti benim icin camimizin yararina yapilan kermesimiz vardi cesit cesit yemekler yeni fikirler getirdim size umarim ne pisirecegim diye düsündügünüzde bu kadar cok cesidin icinden aradiginizi bulup fikir alip cikarsiniz, katkida bulunan butun hanimlardan emek verenlerlerden Allah razi olsun harika yemekler tatlilar börekler hazirlamislar.Yemeklerimizden yiyen tadan herkes tekrar tekrar gelip yeni seyler aldilar tadlarina doyamadilar desek yeridir sanirim 🙂 standimiz cok yogun ilgi gördü cok sükür yorgunlugumuza degdi asagida standimizda olan tüm yemek, tatli ,salata, dolma, börek ve hamurisi cesitlerimizi görebilirsiniz.

ISPANAKLI GÖZLEME

BEYAZ PEYNIRLI KIZARMIS PATLICAN RULOSU

MANDALINALI TURTA

ICLI KOFTE

LIMONLU VE MERMER KEK

PILELI IRMIKLI TATLI (tarifini aldim en kisa zamanda deneyip sizlede paylasacagim insallah)

VISNELI BAHARATLI VE FINDIKLI KEK

TULUMBA TATLISI

KADAYIFLI BAKLAVA

HAZIR YUFKADAN CEVIZLI BAKLAVA

HAZIR YUFKADAN BÜZME BAKLAVA

HINDISTAN CEVIZLI REVANI

CIKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK

SEKERPARE

ANTEP FISTIKLI BAKLAVA

CEVIZLI EV BAKLAVASI

ISPANAKLI PASTA

AY SEKLINDE PEYNIRLI POGACA

KARNIYARIK POGACA

CERKEZ TAVUGU

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMA

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

KÖZ PATLICAN BIBER SALATASI

FIRINLANMIS ETLI BIBER DOLMASI

BARBUNYA

FIRINLANMIS DOMATES DOLMASI

FIRINLANMIS KABAK DOLMASI

KISIR

TAVUKLU KABAK KARNIYARIK

MANTARLI DEREOTLU BULGUR PILAVI (en begendigim lezzetlerden biriydi )

GARNITÜRLÜ CANAK KÖFTE

SOSLU KOFTE

KARNIYARIK

SUBÖREGI

SOGANLI PEYNIRLI BÖREK

LAHMACUN

PEYNIRLI CÖREK

YOGURT SOSLU PATATES-HAVUC TOPLARI

MAKARNA SALATASI

BENIM YAPTIGIM GULLÜ BAKLAVA

BENIM YAPTIGIM PEYNIRLI POGACA

Bu tabaktada iclerinden sectiklerimiz…

EL ACMASI ISPANAKLI BÖREK

Bu böregi yapinca bir kez daha anladimki el acmasi börek gibisi yok,hazir yufkalar bu kadar iyi sonuc vermiyor. 3 ölcü yapip pisirmeden buzluga koydugum ve sonucundan cok memnun kaldigim bir börek oldu.Bir kez daha ramazan yaklasirken yapip buzluga koyacagim insallah bu sefer patatesli,kiymali ve degisik ic harclarlada denemek istiyorum, bu nefis böregin tarifine gelince;

MALZEMELER:

  • 1 cay bardagi siviyag
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kasigi sirke
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 2 su bardagi oda sicakliginda su
  • aldigi kadar un

Üzerine sürmek icin:1 yemek kasigi yogurt,1 yemek kasigi siviyag,1 yumurta,cörekotu

Ic malzemelesi icin: 1 kilo taze ispanak,tuz,beyaz peynir yada lor peyniri,1 tane ince dogrranmis kuru sogan,ayrica siviyag

YAPILISI:Öncelikle hamur kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve mandalina büyüklügünde bezeler yapilir üzeri nemli bir bezle örtülüp en az yarim saat dinlendirilir.Diger taraftan ispanak ayiklanip yikanir ve yaprak kismlari secilip irice dogranir üzerine dogranmis sogan,peynir ve az tuz eklenip karistirilir ve bir kenara alinir,dinlenen bezeler acilabildigi kadar incelikle acilir ve üzerine siviyag gezdirilip elle hafifce sürülür üzerine ispanakli harc her tarafina gelecek sekilde hafifce yayilir ve alt taraftan baslanip cekistirerek sarilir tekrar bir ucundan baslanip kendi etrafinda gül gibi sarildiktan sonra yaglanmis tepsiye alinir kalan bezelerde ayni sekilde yapilir ve üzerine yogurt siviyag ve yumurt iyice cirpilip sürülür istenirse cörek otuda serpildikten sonra alti ve üstü kizarana dek 200 dereceli firinda pisirilir,sicak servis edilir.

NOT:Benim gibi biraz fazlaca yapip buzluga koymak isterseniz ayni sekilde böregi yapip pisirmeden buzlukta tektek dondurun ve daha sonra paketleyip saklayin,pisirmek icin en az 1 saat önceden cikarin ve oda isisina geldikten sonra üst harcini sürüp sicak firinda pisirin.

TIRAMISU PASTASI


Becerikli arkadasim Hanifenin yaptigi goruntusu ile istah kabartan lezzeti ile herkesin begenisini kazandigi tiramisu pastasi…gorunce hemen paylasmaliyim dedim ve tarifini aldim en kisa zamanda bende denemek istiyorum bu sekilde,tekrar ellerine saglik canim benim.

MALZEMELER:

  • 2 tane sivi krema (400ml)
  • 2 tane krema sertlestirici
  • 1 kutu mascarpone peyniri
  • 4 yemek kasigi seker
  • 500 gr kedidili bisküvi
  • 1 su bardagi icmeye hazirlanmis nescafe
  • 1 yemek kasigi kakao
  • ayrica kenar bisküvileri  islatma icin ayrica süt

YAPILISI:Öncelikle kremasini hazirlamakla ise basliyoruz bunun icin sivi krema karistirma kabina alinir mikser yardimi ile cirpilmaya baslanir bir müddet cirpilip koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlar yavas yavas ileve edilir bu esnada cirpilmaya devam edilir daha sonra toz sekeri kasik kasik ilave edilir ve krema sürülme kivamina gelince en son üzerine mascarpone peyniride ilave edilip karistirilip buzdolabina alinir,diger taraftan kelepceli kaliba yada pasta cemberi servis tabagina oturtulur ve kenarina dizecegimiz bisküviler süte herbir tarafi birerkez batirilip kalibin kenarlarina bosluk kalmayacak sekilde yerlestirilir daha sonra ortasi icin icmeye hazirlanmis sade ve sekerli nescafe soguduktan sonra yeterince bisküvi batirilarak kalibin ortasina yerlestirilir üzerine hazirladigimiz kremanin yarisi konur ve üzeri düzlenir daha sonra yine bir kat nescafeye batirilmis bisküvi yerlestirilir ve kalan krema üzerine konur ve üzeri düzlendikten sonra kakao serpilir buzdolabinda bir iki saat dinlendikten sonra kenarlari dikkatlice cikartilip uygun renkte bir kurdela baglanarak servis edilir.