CIKOLATA SOSLU ISLAK KEK

Gecenlerde bir takipcim kermes tariflerinden olan cikolatali islak kekin tarifini istedi yapan arkadasim sevgili Özlemi arayip tarifini aldim hemen sag olsun ayrintilari ile verdi, umarim sizde yapar ve bizim kadar begenirsiniz,cünkü yumusacik,cok lezzetli bir kek oluyor.Iftar sofralarina serbetli tatlilar yapmayi tercih edenler bence daha hafif oldugu icin deneyebilirler.Ben simdiye dek iftara daha tatli yapmadim hic, malum orucu acip sofradan kalkmadan saat 10 oluyor biraz bekleyim desen uyku saati coktan geliyor yiyip hemen yatmaktan rahatsiz olanlardaniz bizde onun icin bu ramazani gecirebildigimiz kadar tatlisiz gecirecegiz gibi görünüyor.Ayrica bu vesile ile tüm ziyaretci ve takipcilerime Hayirli ramazanlar diliyorum, insallah bu ayi hakkiyla ihya eden kullarindan eylesin Rabbim bizleri.

MALZEMELER:Keki icin:

  • 4 yumurta
  • 2 su bardagi seker
  • 1 su bardagi siviyag
  • 1 su bardagi süt
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 2 bucuk su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

ISLATMAK ICIN:1,5 su bardagi süt

CIKOLATA SOS ICIN:

  • 1,5 su bardagi süt
  • bir turk kahvesi fincani seker
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 1 yemek kasigi un
  • 1 yemek kasigi tereyagi yada margarin

YAPILISI:Öncelikle kekini hazirliyoruz basta seker ve yumurta olmak üzere cirpiyoruz daha sonra oncelikle sivi malzemeleri ardindan un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayi eleyerek ekliyoruz ve tüm malzemeler birbirine karisana dek cirpiyoruz ardindan yaglanmis orta buyuklukteki tepsiye dökülür ve önceden isitilmis firinda 180 derecede ortalama 35,40 dakika pisirlir cikinca üzerine 1,5 su bardagi süt kasikla üzerine gezdirilir ve bir kenara alinir,kekin ilinmasini beklerken cikolata sosu hazirlanir bunun icin bir tencereye tüm malzeme alinir ve orta ateste koyulasincaya dek karistirilarak pisirlir ve kekin üzerine her yerine esit gelecek sekilde kasikla sürülür iyice soguyunca üzerine hindistan cevizi ile süslenerek servis yapilir.

DEROTLU-MANTARLI BULGUR PILAVI VE INEGÖL KÖFTE

Dereotlu mantarli bulgur pilavini yapinca zaten menünün geri kalanida kendiliginden geldi köfte,yogurt(ev yapimi) ve corba…Iftar sofralaralarina nefis bir öneri daha…umarim dener ve begenirsiniz.

Inegöl köfte icin:
500 gr orta yagli dana kiyma
1 tane kuru sogan
1 dis sarimsak
2 dilim bayat ekmek ici yada 2 yemek kasigi galeta unu
Yarim paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, kimyon
Isterseniz maydonoz

Yapilisi:Kiyma yogurma kabina alinir üzerine rendelenmis sogan ve sarimsak ve kalan malzemeler ilave edilip iyice malzemeler birbirine karisana dek yogrulur ve 2,3 saat buzdolabinda dinlendirilir,daha sonra istenilen buyuklukte köfteler hazirlanir ve izgara tavada az yagla birlikte arkali önlü pisirilir istenirse domates sos ile servis edilir.

Dereotlu mantarli bulgurpilavi icin malzemeler:
Bir kase pilavlik bulgur
200 gr mantar
2 tane kurusogan
2 tane domates
2 tane yesil sivri biber( aci olursa guzel olur)
Tuz, siviyag yada tereyagi
Bir kac dal dereotu

Yapilisi:Pilavi pisirecegimiz tencereye oncelikle yag konur,yag isinirken yemeklik dogranmis kuru sogan ve sivri biber eklenerek kavrulur ardindan ince ince dogranmis mantar eklenerek bir iki dakika kavrulur ve domates eklenir yine bir iki daka kavrulup bulgur eklenir daha sonra tuz eklenip üzerini bir parmak gececek kadar kaynar su eklenir ve kaynadiktan sonra kisik ateste pisirilir ve suyunu tamamen cekince ocaktan alinip dogranmis dereotu eklenip karistirilir ve agzi kapatilip dinlenmeye burakilir.sicak olarak servis yapilir.

IZMIR KÖFTE

Yine ramazan sofralarina ve kalabalik misafirler icin yaptigim yemeklerden biri,bir cok kisi biliyordur tarifini ama benim yaptigim sekli ile izmir kofte soyle;

Köftesi icin:
500 gr orta yagli kiyma
1 yumurta
1 bas sogan
Bir dis sarimsak
3 yemek kasigi galeta unu
Tuz,karabiber,kimyon
Bir kac dal dogranmis maydonoz

Diger malzemeler:
3 tane ortaboy patates
2 tane domates
3 tane sivri biber
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz,siviyag

Yapilisi:Köfte malzemeleri sogan rendelenip üzerine alinir ve iyice karisana dek yogrulur buzdolabina alinip dinlendirilir, patatesler soyulup kup kup dogranir ve kizgin yagda orta kivamda kizartilir, biberlerde ayni sekilde istenirse kizartilir ve bir tabaga alinir.Köfte harci ceviz buyuklugünde veya istenilen buyuklukte elde yuvarlanir ve cok az sivi yag konmus tavada arkali önlü kizartilir ve borcama alinir, patates biber ve dilimlenmis domatesde borcama alinir karisik yerlestirilir ve üzerine salca,tuz ve sudan olusan bir kase su gezdirilir daha sonra önceden isitilmis 200 dereceli firinda ortalama 20 dakika pisirilir ve sicak olarak sosuile birlikte servis edilir.

Not:Resim firina verilmeden once cekilmistir.

BAKLAVA YUFKASINDAN PEYNIRLI BÖREK

Bloglarda denemeyen bir ben kalmistim :)) Bende denedim ve herkes gibi tam not verdim ayrica patatesli ve kiymalisininda sahane olacagini düsünüyorum insAllah onlarida ramazanin icinde dener ve paylasirim.

MALZEMELER:

1 paket baklavalik yufka
1 kase siviyag su karisimi
yeterince beyaz peynir ve maydonoz
üzerine sürmek icin 1 yumurta sarisi ve istenirse cörek otu

YAPILISI:Yufka pakedinden cikartilip havalandirilir diger tarafta peynirli harci ve ara katlarina sürmek icin su ve siviyag hazirlanir,tepsi yaglanip firin 180 derecede isinmaya burakilir ve börek sarilmaya baslanir.yufkadan bir kat önümüze alinir üzerine firca ile sivi karisim sürülür ve diger yufka üzerine kapatilir 4 yufkada üst üste ayni sekilde yapildiktan sonra kisa tarafina peynirli harctan konup rulo sarilir ister böyle istersenizde dilimlenerek firin tepsisine alinir diger yufkalarda 4 erli sarilip bitirilir ve üzerine yumurta sarisi sürülüp cörek otu serpilir daha sonra önceden isitilmis firina verilir ve alti üstü kizarana dek pisirilir,ilindiktan sonra servis edilir.

KREMALI MANTAR SOSLU TAVUK SINITZEL

Haftaya Ramazan basliyor insallah, o zamana dek birkac cesit yemek tarifi verip menulere degisik fikirler katmak istiyorum onlardan biride tavuk gogsunden yapilan sinitzel Almanlarin bastaci yemeklerindendir asli hindi gögüs etiyle olsada tavukla olani hem daha yumusak hemde daha lezzetli oluyor.Mantar sosumuz ise bir cok et cesidi ile hatta makarnalarlada yenilebilinir tavsiyemdir.

Tavuk sinitzel icin:
1 kilo tavuk gogus eti
Galeta unu
3 yumurta
Tuz,
Kizartmak icin sivi yag

Kremali mantar sosu icin:
300 gr kultur mantari
2,3 yemek kasigi sivi yag
1 bas sogan
200 ml sivi krema
100 ml sut
1 yemek kasigi nisasta
Frenk sogani( taze incecik dal sogan)
Tuz ,karabiber

Yapilisi: Mantar sosunu hazirlayarak baslayalim bunun icin sivi yagi sos tenceremize aliyoruz uzerine incecik dogranmis kuru sogani ekleyip kavuruyoruz daha sonra ince ince dogranmis mantarlar ilave edip bir muddet kavuruyoruz, daha sonra sivi krema, sut,nisasta ve tuzunu ilave edip hizlica karistiriyoruz koyulasana dek ve altini kisiyoruz servise yakin uzerine ince digranmis frenksoganini ekleyip bir iki dakika pistikten sonra altini kapatiyoruz.( sos istediginizden koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz) Tavuk gögüs etini serce parmagi kalinliginda avuc ici genisliginde inceltiyoruz yaklasik 8,9 parca sinitzel cikiyor daha sonra her birini ayri tuzlayip bir kenara aliyoruz, yumurtayi genis bir tabaga kiriyoruz bir cimdik tuz serpip hafif cirpiyoruz,galeta ununu genis bir tabaga aliyoruz ve sivi yagini tavaya koyup isitiyoruz, yag isinirken tavuklar once yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak iyice isinmis yagda arkali önlu kizartiyoruz yagini cekmesi icin once mutfak kagidi serilmis bir tabaga aliyoruz bir muddet bekledikten sonra ise servis tabagina aliyoruz ve ikram ederken yuzerine bir iki kasik sostan gezdiriyoruz afiyet olsun.

KEKLI BAKLAVA (HAZIR YUFKA ILE)

Hem bu kadar kolay 10 dakikada yapilsin hemde ustune usluk birde ayni tad ayni lezzeti yakalasin böyle baska bir tarif yok sanirim.Simdiden bayrama yapmayida düsünüyorum kismet olursa,internette bir sürü tarif vardi ama ben kendime göre uyguladim ve yine denemek isteyenler icin asama asama resimledim umarim yapmak isteyenlerede buyuk kolaylik olacaktir.

Malzemeler

1 paket baklava yufkası
100 gr. tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ

Kek malzemeleri icin:

4 yumurta(yumurtaniz büyükse 3 yeterli)
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
1/ 2 paket kabartma tozu
1 su bardagi dövülmüs ceviz veya fındık

ŞERBETI ICIN:

3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarim limon

YAPILISI:Serbet hazirlanir ve bir kenarda sogumaya burakilir.Kek harci cirpilip hazirlanir bir kenara alinir,baklavalik yufka paketinden cikartilip havalandirilir,firin 180 derecede isitilmaya burakilir ve firin tepsisi yaglanir icine sürecegimiz yag eritilip ilinmaya burakilir ve birlestirmeye baslanir.yaglanmis tepsiye bir kat yufka konur ve arasina firca yardimi ile eritilmis siviyag tereyagi karisimi sürülür,diger 10 yufkada ayni sekilde yapilir ve üzerine önceden hazirladigimiz kek harci dökülüp üzeri düzlenir daha sonra yine ayni sekilde yufkalar resimde görüldügü gibi aralarina yag sürülerek 10 yufka tamamlanir.

Keskin bir bicak yardimi ile hafif hareketlerle ve gerekirse ucu herseferinde islatilarak resimde görüldügü gibi kesilir kalan yag üzerine gezdirilip önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek yaklasik 35,40 dakika pisirilir,cikinca kesilmis dilimlerin üzerinden bicakla tekrar gidilir ve iki dakika ilk sicakligi ciktiktan sonra soguk serbeti üzerine gezdirilir iyice dinlenip tamamen soguduktan sonra servis edilir.dilerseniz üzerine antepfistigi yada hindistancevizide serpilebilir.

KREMALI BISKÜVILI BROWNI (OREO BROWNIE )

Yogun cikolata tadini sevenler bu tarifi kesinlikle kacirmamalilar bence sahane bir sey…..

MALZEMELER:

  • 125 gr tereyagi
  • 150 gr bitter cikolata
  • 3 yumurta
  • 125 gr seker
  • vanilya
  • 1 bucuk yemek kasigi un
  • 1 yemek kasigi kakao
  • bir cimdik tuz
  • 2 paket siyah kakaolu kremali bisküvi (oreo)
YAPILISI:Tereyagi ve kücültülmüs cikolata bir kapta benmari usulu eritilir ve sogumaya burakilir,diger tarafta yumurta ve seker hafif cirpilir üzerine sogumus teyagi ve cikilata ikilisi ilave edililir ve cirpilir daha sonra kalan malzemeler ilave edilip homejen bir kivam oluncaya dek hafif cirpilir üzerine cok az ufaladigimiz kremali bisküviler ilave edilirbir spatula ile karistirilarak 24 cm lik yagli kagit serdigimiz bir kaba dükülür ve üzeri düzlenir,
en son yine bir kac parcaya kirilmis bisküviler resimde görüldügü gibi serpistirilir ve hafif bastirilir daha sonra önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20 ila 25 dakika pisirlir,tamemen soguduktan sonra dilimlenip servis edilir,istenirse pudra sekeride serpilebilinir.

Tarif icin:gutentag.info