KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI (yuvarlak kalipta)

Pastanin üzerinden bir hayli zaman gecti ben hala tarifini veremedim nedense,artik veriyim demi…

MALZEMELER:
Kek kismi icin:
1 kavanoz cekirdeksiz konserve visne (750gr)
100 gr toz seker
100 gr yumusamis tereyagi veya margarin
3 yumurta
150 gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasigi kakao

Kremali kismi icin:
500 gr süt kremasi
3 paket krema sertlestirici
250 gr labne peyniri yada Quark
50 gr toz seker
2 paket vanilya

Ayrica:2 paket kirmizi tart jölesi,50 gr toz seker
(yoksa 2 yemek kasigi nisasta,50gr toz seker)

YAPILISI:Öncelikle konserve visnenin suyunu tencereye koymak sartiyla (yani suyunu atmiyoruz)süzüyoruz ve tamamen süzülmesi icin bir kenara aliyoruz.Firini isitmaya basliyoruz tüm malzemeleri hazirladiktan sonra keki cirpma islemine basliyoruz.Öncelikle iyice yumusamis tereyagini sekeri ve vanilyayi yüksek devirde 5 dakika cirpiyoruz ardindan her bir yumurtayi ayri ayri birer dakika cirparak harca ekliyoruz daha sonra un ve kabartma tozunu eleyerek ilave ediyoruz ve önceden yagladigimiz kelepceli kaliba yarisini ayiriyoruz,kalan kisma kakaoyuya ekleyip cirptiktan sonra önceki harcin üzerine ilave ediyoruz ve en üstüne tamamen suyu süzülmüs visneleri gelisi güzel koyuyoruz ardindan önceden isitilmis firinda 175 derecede 40,45 dakika pisiriyoruz.Pisen kek firindan cikarilip oda isisinda sogutuyoruz bir taraftanda kremasini hazirliyoruz süt kremasi en yüksek devirde cirpilmaya baslanir koyulasmaya basladiktan sonra krema sertlestirici tozlar bir bir ekleniyor ardindan seker ve vanilyada eklendikten sonra kivamini alan kremaya labnede eklenip buzdolabina kaldiriyoruz.Simdiki asamada tamamen soguyan kekin üzerine tüm krema konulup üzeri düzlenir ve buzdolabina kaldirilir.
Visneli sosu icin önceden ayirdigimiz visnenin suyuna gerekirse biraz daha normal su ekleyip seker ve 2 peket tart jölesiyle kaynayana dek karistiriyoruz kaynadiktan sonra ocaktan alip ilinmasini bekliyoruz ve en son kremanin üzerine kasikla gezdirerek tamamini döküyoruz,en az 3,4 saat bekletip dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Reklamlar

SEKERLI DONUT

Gecen hafta sonu cocuklar yine donut diye tutturunca yapayim dedim baktim evde cikolata kalmamis bizde sekerle yetindik,yetindik diyorum ama böyleside sahane olmustu kesinlikle denemenizi öneririm.Tarif daha önce burada resimli ve  ayrintili antattigim tariftir ek olarak sadece toz seker kullandim.

MALZEMELER:

  • 300 ml ilik süt
  • 50 ml ilik su
  • 42 gr lik yas maya
  • yarim cay kasigi tuz
  • 125 gr toz seker
  • 80 gr eritilmis ilik tereyagi
  • 2 yumurta
  • 2 paket vanilya
  • 750 gr un (kulak memesi kivaminda olacak hamur)
  • Üzeri icin:beyaz ve sütlü krüvetür cikolata
  • Üzerine serpmek icin renkli sekerler ( hic biri yoksa sadece pudra sekerine bulanada bilir)

YAPILISI:Ilik süt, su,margarin,yumurta, maya ve seker yogurma kabina aliniriyice bir birine karistirdiktan sonra kalan malzemeler eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur hamur yogrulur hamur üzeri örtülüp sicak bir ortamda 20 dakika mayalanmasi icin bekletilir,mayasi daha öncede gelebirlir o zaman daha erken acma islemine baslana bilinir,hamur altina ve üzerine un serpilerek merdane veya oklava ile 1,5 cm kalinliginda acilir,Daha sonra genis agizli bir bardak ile kesilir ortasi ise kucuk icecek kapaklari boyutunda bir seyle kesilebilir,tüm hamur bu sekilde yapildiktan sonra yagli kagitin üzerine alinir kestigimiz parcalar ve burda 15 dakika daha bekletilerek mayasinin gelmesi saglanir,mayasi gelen hamur orta isida kizdirilmis yagda her iki tarafida esit sekilde yakmadan kizartilir,Güzel kizaran donutlar daha sonra fazla yagini cekmesi icin mutfak kagidi serilmis bir tepsiye alinir,dinlendirilir tamamen sogumadan sekere iki tarafli bulanir ve servis tabagina alinir ayrica oda isisinda sogumasi gerekmektedir hicbir sekilde buzdolabinda bekletilmemeli ve taze taze tüketilmelidir simdiden afiyet olsun.

HASHASLI SEFTALILI MOZAIK KEK

Evde bulunan siyah hashas ezmesini degerlendirmek icin yaptigim bir kekti,tarif internetten  yabanci bir siteden kendi uyguladigim sekli ile  söyle;

MALZEMELER:
200gr tereyagi
1 su bardagi toz seker
4 yumurta
1 su bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
150 gr siyah hashas ezmesi
yeterince un (yaklasik 1,5 su bardagi)
1 kutu seftali konservesi
üzerine serpmek icin pudra sekeri

YAPILISI:Tepsi yaglanir ve firin 175 derecede isitilmaya baslanir.Kek icin yumusamis tereyagi ve seker bir kac dakika cirpilir ardindan her bir yumurta tek tek ve birer dakika cirpilarak karisima eklenir ardindan yogurt,un ve kabarartma tozu eklenir ve harcin 2/3 i yaglanmis tepsiye dokulup üzeri düzlenir kalan harca hashas ezmeside ilave edilir ve birbirine iyice karisana dek cirpilir (cok sert kivamli olur ise bir iki yemek kasigi sütle acilabilir) ve tepsideki harcin üzerine yayilir daha sonra bir kasik yardimi ile alttan üste dogru bir kac defa cevrilir ve mermer görüntüsü verilir en son suyu iyice süzülmüs seftalile ic kismi alta gelevek sekilde tepsiye yerlestirilir ve önceden isitilmis firinda yaklasik 35,40 dakika üzeri kizanara dek pisirilir.Pistikten sonra firindan cikarilir ve oda sicakliginda soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir servis edilir.

AVAKADO SALATASI ( GUACAMOLE )

Haftasonu kahvaltilarinizda kizarmis ekmekle ikram edebileceginiz saglikli ve lezzetli bir alternatif.Daha öncede benzer bir tarif daha vermistim buraya tiklayarak o tarifede ulasabilirsiniz deneyenlere simdiden afiyet olsun.

MALZEMELER:
1 tane olgun avakado
1 tane domates
1 dis sarimsak
1 tane kücük boy kurusogan
2 yemek kasigi zeytin yagi
karabiber,tuz
yarim limon suyu

YAPILISI:Avakado oncelikle ikiye kesilir ve ortadaki cekirdegi cikarilir daha sonra kasik yardimi ile kabugunun icinden etli kismi karistirma kabina alinir ve catalla ezilir daha sonra üzerine incecik dogranmis kurusogan ve rendelenmis sarimsak tuz,cok az karabiber,zeytin yagi,limon suyu ve kücük küpler halinde dogranmis domates eklenerek karistirilir ve servis tabagina alinir.Istenirse üzeri süslenir ve servis yapilir.Unutulmamalidirki avakado taze taze yapilip yenmelidir bir kac saat beklerse eger kararir.yanina kirazmis ekmek cok yakisir.

HINDISTAN CEVIZLI REVANI

Türk mutfaginin klasiklerinden olan revaninin yerini hic bir tatli tutmuyor illaki insanin cani arada istiyor:)) Bu seferki revaniyi kücük bir degisiklik yaparak hindistan cevizli yaptim cokta güzel olmustu…

MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi un
1,5 su bardagi irmik
1 cay bardagi hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu ve vanilya

SERBETI ICIN:
3,5 su bardagi seker
4,5 su bardagi su
yarim limon

YAPILISI:Serbet ocaga alinir kaynamaya basladiktan sonra 15 dakika orta ateste kaynatilip ocaktan alinir.Firin 175 derecede isitilmaya baslanir tepsi yaglanir bir kenara alinir ve harci cirpmaya baslanir.Yumurta ve seker iyice köpürene dek cirpilir ardindan sivi malzemeler eklenir cirpilir daha sonra kuru malzemeler un,kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir irmik ve hindistan cevizide eklenip tüm malzeme bir birine karisana dek 1,2 dakika cirpilir ve yaglanmis tepsiye dökülüp üzeri düzlenir önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek pirilir, firindan cikarildiktan 5 dakika sonra ilik serbeti üzerine gezdirilir tamaemn serbetini cekip soguduktan sonra kesilir ve üzeri süslenerek servis yapilir.Afiyet olsun

RENKLI SEHRIYE SALATASI

Basit bir salata tarifi daha…

MALZEMELER:
yarim paket sehriye
1 cay bardagi pancar suyu
4,5 tane kornison tursu
2 tane kirmizi biber
yarim demet maydonoz
2,3 tane yesil sogan
siviyag,tuz,yarim limon suyu

YAPILISI:Sehriye tuzlu suda haslanir ve suyu süzülerek karistirma kabina alinir 2/3 si baska bir kaba alinir ve üzerine pancar suyu eklenir rengi dönene dek bekletilir fazla suyu süzülür.Daha sonra servis yapmadan önce diger tüm malzemeyle karisitilir ve servis tabagina alinir dilerseniz tabagin etrafini süsleyebilirsiniz.

KAYSERI PASTAHANE KETESI

Kayseride her pastanede raslayabilirsiniz bu keteye, yumusacik kendine has sekli ve görüntüsü ile cok mesurdur.Bu ketede diger acma kete gibi ayni temel hamurdan yapiliyor ama yapimi acma keteye göre ise cok basit deneyenlerin bu sekli ilede begenecegine cok eminim,simdiden deneyenlere afiyet olsun.

MALZEMELER:Bu ölcüden cok cikiyor isterseniz yarim olcüde yapabilirsiniz.
1 kilo ilik süt
1 su bardağı sıvıyağ
42 gram maya
1 yemek kaşığı şeker
1yemek kaşığı tuz
Yeterince un ( 1,5 kilo un kullandim ben)

YAPILISI:Öncelikle ilik süt maya ve tozseker elde iyice eritilir ve bu hali ile 10 dakika ön mayasi icin bekletilir,bu süre icinde maya kabarmaya baslamistir ardindan siviyag,baslangicta bir kilo un ve unun üzerine 1 yemek kasigi tuz konulur ve yogrulmaya baslanir,ardindan yine un az az ilave edilir taki ele yapismayi burakana kadar yani kulak memesi kivamina gelene dek ve yogurma kabinin kapagi kapatilip 20 dakika ilik bir ortamda dinlendirilir.20 dakikanin ardindan mayalanan hamur yumrugunuzdan biraz daha büyükce bezelere ayrilir asagida tepside göründügü gibi tepsiye genis araliklarla dizilir ve elle yassilanir ardindan ilik bir kösede tepsi mayasi gelmesi icin 15 ila 20 dakika daha bekletilir ve üzerine yumurta sarisi sürülüp bir catalla üzerne cizgiler yapilir ardindan 10 dakika önceden isitimis 200 dereceli firinda alti ve üstü kizarana dek pisirilir.