SEBZELI KUZU INCIK (FIRIN POSEDINDE)

kuzu incik tandir2
Firinda et turlerini genelde sebzeli yapmak hep isime gelmistir cunku bir tasla iki kis vurmus oluyorsunuz,sebzeleri ayri et turlerini (tavuk,balik,kofte veya kemikli et) ayri servis edebiliyorsunuz burdada tabakta ayri ayri pismis gibi dursada pisirme torbasinda bir arada pisti etinde lezzetini alan sebzeler nefis yumusacik olmuslardi.Ayrica denemek isteyenler icin bu yemek iki asamali oldu basta duduklude kisabir pisirme ardindan sebzelerle birlestirip firinda pisirme bu sayede etin firinda saatlerce pismesi onlenmis ve yumusacik bir et elde edilmis oldu iste sonuc resimde goruldugu gibiydi ;)

Malzemeler:
Kisi sayisina gore kuzu incik
Yarim kilo minik patatesler(patates sepetimin dibinde kalanlari kullandim)
2,3 tane havuc
2 tane kurusogan
Tuz,karabiber
Servis ederken bir kac dal dogrankos maydonoz

Yapilisi:Incikler yikanip dudukluye konur uzerini gececek kadar su konup duduklude dugmesi ciktiktan sonra 15 ila 20 dakika arasi kaynatilir,bu arada sebzeler soyulur dogranip bir araya alinir uzerlerine siviyag tuz,kimizi biber ve karabiber serpilip karistirilir ve pisirme torbasina yerlestirilir incikler zamani dolunca dudukluden alinir ve sebzelerin uzerine yerlestirip uzerlerine bir iki kepce etin suyundan ve yagindan gezdirilir daha sonra torbanin agzi baglanip bir iki bicak batirilir ve onceden isitilmis 200 dereceli firinda yaklasik yarim saat pisirilir kontrol edilip patateslerin yumusadigindan emin olunduktan sonra firindan alinir ve sicak servis edilir,afiyet olsun.
kuzu incik tandir

TAVUKLU PATLICAN YEMEGI

tavuklu patlican yemegi2

Gün icinde ne pisirecegim diye düsünüyorsaniz size güzel bir alternatifim var hem kolay hemde cok lezzetli bir yemek yanina bulgur pilavi yada pirinc pilavi güzel gider yada yogurt veya tursu secim size kalmis….

MALZEMELER:

1 tane tavuk gögüs
2 tane patlican
1 tane domates
2 tane kurusogan
2 tane sivri biber
1 yemek kasigi salca
tuz,yemeklik yag(hangi yagi tercih ediyorsaniz margarin,siviyag,zeytinyagi veya tereyagi)

YAPILISI:Patlican alacali soyulup tuzlu suda 5 dakika bekletilir daha sonra sudan alinip kurulanir ve kizgin yagda cok kizartmadan orta derecede kizartilip fazla yagini cekmesi icin pecetenin üzerine alinir.Yemegi pisirecegimiz yayvan bir tencere ocaga alinir biraz isitildiktan sonra kusbasi dogranmis tavuk eti ve siviyag konup yüksek ateste etler suyunu burakip cekene dek kavrulur üzerine kurusogan ve yemeklik dogranmis sivri biber alinir biraz kavrulur daha sonra domatesi ve tuzu eklenip bir kac defa karistirildiktan sonra üzerine patlicanlar yerlestirilir( bu asamadan sonra yemegi hic karistirmiyoruz) bir kasede salca 1 su bardagi su eklenerek karistirilir ve yemegin üzerine gezdirilir yemegin alti kisilir ve yaklasik yarim saat bu sekilde pisirilir daha sonra yemek kontrol edilip ocaktan alinir sicak servis edilir.Afiyet olsun.

tavuklu patlican yemegi

LINZER KURABIYE (MARMELATLI KURABIYE)

linzer kurabiye

Bu kurabiyer hem benim hem cocuklarin en sevdigi kurabiyedir sekli ve ve tadi itibariyle bir numaradir diyebilirim:))

linzer kurabiye2

MALZEMELER:
250 gr tereyagi
1 yumurta
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi nisasta
yarim paket kabartma tozu
yeterince un

AYRICA:
yeterince ahududu marmeladi
Üzerine serpmek icin pudra sekeri

YAPILISI:Oda sicakliginda iyice yumusamis tereyagi ve kalan malzemeler yogurma kabina alinir un yavas yavas ilave edilerek ele yapismayan yumusak bir hamur elde edilir hamur biraz un serpilerek tezgaha alinir birazda üstüne serpip yarim santim kalinliginda merdane ile acilir istenilen sekillerde kaliplarla kesilir ve yagli kagit serilmis yada hafif yaglanmis tepsilere alinir burada önceden isitilmis firinda 175 derecede 10 dakika üzeri kizarmadan pisirilir (cikarildiktan sonra tamamen tepside sogumasi beklenilmelidir) Kalan hamur tekrar tekrar acilarak bitene dek yapilir.tamamen biten soguyan kurabiyeler ortalarina yarim cay kasigi marmelat konularak üst üste kapatilir en üstünede pudra sekeri serpilir.

linzer kurabiye yapim

linzer kurabiye3

TON BALIKLI VE SALAMLI PIZZA

ton balikli pizza

Evde herkes baska bir cesit isteyince haliyle tepsilerde iki üc kisiye hitap ediyor,bu seferki yaptigim pizza temel malzemeler disinda  hem tonbalikli hemde salamli idi…ne pisirecegini sasiranlara bu kis gününde yaninda  sicak bir corbayla harika gider.

Temel Pizza Hamuru:(2 tepsi ince hamurlu pizza icin)

  • yarim kilo un
  • 240 ml ilik su
  • yarim paket yas maya yada bir cay kasigi toz maya
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 3 yemek kasigi zeytin yagi

Üzeri icin:

  • 300 gr taze mantar (yada konserve)
  • 2 tane renkli paprika biberi
  • salam,ton baligi
  • 1 tane kuru sogan (halka dogranmis)
  • Istege göre haslanmis misir
  • yarim kilo rendelenmis kasar peyniri
  • Domates sosu icin 3 domates,kekik karabiber,tuz,2,3 yemek kasigi sivi yag

YAPILISI:Öncelikle hamur yogurulup mayalanana dek ilik bir ortamda bekletilir (hizli mayalamak isterseniz lavaboya sicak su doldurun ve agzi kapakli kabinizi icine burakin 15 dakikada mayalanacaktir)Mayalanma islemini beklerken üst malzemelerini dograyip hazirlayin peyniri rendeleyin ,domates sosu icin domatesleri rendeleyip siviyag ile tavaya alin icine kekik karabiber ve biraz tuz ile 5 ila 10 dakika sulu kalmayacak sekilde pisirin sogumaya burakin.Firini 200 derece isitmaya baslayin.Mayalanan hamuru iki parcaya ayirin ve tepsilerin büyüklügünde biraz unla acin ve ister altini yaglayip istersenizde yagli kagit serip tepsilere yerlestirin,üzerine domates sosunu sürün,dogranmis mantar,biber ve sucugu yerlestirin en sona kasar peynirini serpin daha önceden isitilmis firinda alti ve üzeri kizarana dek pisirip sicak sicak servis yapin afiyet olsun.Ayrica malzemeleri arzuya göre cogaltmak mümkün mesela tursu biberi,ikiye bölünmüs enginar kalbi,salam,sogan ve tonbaligi ikilisi ve bircok malzemeyle yapabilirsiniz.

YOGURTLU KEREVIZLI HAVUC SALATASI

yogurtlu kereviz-havuc salatas2i
Kerevizi cok fazla tuketen bir aile degiliz malesef,sevemiyoruz nedense…bir cok kez yemegini yapmayi denedim ama kokusundan ötürü damak tadimiza hic uymadi yiyemedik onun icin ara ara alip salatasini yapiyorum cig olarak en azindan bu sekilde yararlaniyoruz faydalarindan…

Malzemeler:
1 tane kucuk boy kereviz
2 tane havuc
1 cay bardagi dovulmus ceviz
1 kase yogurt
1 dis sarimsak
Tuz,karabiber

Yapilisi:Kereviz ile havuc soyulup rendelenir uzerine yogurt ve kalan malzemelerde ilave edilip karistirilir servis tabagina alinir istenirse ceviz ile süslenebilir.
yogurtlu kereviz-havuc salatasi

HINDISTANCEVIZLI CIKOLATALI MAKARON

kokos makaron2
Yeni bir haftaya girerken tatli baslayalim…

MALZEMELER:
200 gr hindistancevizi
3 tane yumurta aki
1 yemek kasigi nisasta
1 paket vanilya
3 yemek kasigi sivikrema
200 gr krüvetür cikolata,1 corba kasigi tereyagi

YAPILISI:Yumurtanin aklari bir fiske tuzla kar gibi oluncaya dek cirpilir üzerine krema, nisasta,vanilya ve hindistancevizide eklenip bir spatula ile karistirilir yagli kagit serilmis tepsiye birer yemek kasigi konup kenarlari toparlanir,önceden isitilmis firinda 170 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.Cikarildiktan sonra tamamen sogumasi icin oda isisinda bekletilir.Bir taraftan dogranmis cikolata ve tereyagida bir kaba konup benmari usulu eritilir daha sonra makaronlar önce alt kisimlari cikolataya batirilip tepsiye alinir ardindan makaronlar bitince kalan cikolata üzerine gezdirilir. tamamen soguyup cikolata sertlesince servis edilir.

kokos makaron3

ELMA,AYVA VE ZENCEFILLI MARMELAT (KOLAY MARMELAT YAPIMI)

elma-ayva-zencefilli marmelat 3

Gecenlerde düdüklüdede kolay marmelat yapimini kesfettikten sonra evde bulunan meyvelerden hem sade ayva marmeladini hemde simdi tarifini verecegim karisik elma,ayva ve taze zencefil marmeladini yaptim,yarim saat gibi kisa bir sürece nerdeyse 6 kavanoza yakin marmeladim oldu…Sizde kahvalti sofralariniza hem recele göre az sekerli hemde böyle rengarenk malmelatlar yapmak isterseniz bu methodu ve marmeladi denemelisiniz…

MALZEMELER:
3 tane irice ayva(cekirdekleriyle beraber)
3 tane elma
ceviz büyüklügünde taze zencefil
yarim limon suyu
2 bucuk su bardagi toz seker
1 bucuk su bardagi su
Istege göre karanfil

YAPILISI:Ayvalar ve elmalar soyulup cekirdek yataklari cikarildiktan sonra zelfilde eklenip rendelenir veya robottan gecirilir ve hepsi düdüklüye alinir üzerine seker,karanfil ve ayvalarin cekirdekleri(bir tülbente sarilipta konulabilir daha sonra icinden almak daha kolay olacaktir ben öylece atip pistikten sonra icinden cikardim) eklenerek yarim saat bekletilir ardindan suyunu ve yarim limon suyunuda ilave edip söyle bir karistirilip düdüklünün kapagi kapatilir ve ocaga alinir dügmesi ciktiktan sonra 20 dakika pisirilir.Pistikten sonra kapagi dikkatlice acilir ve kivami kontrol edilir kivami sulu ise ise bir kac dakika daha agzi acik kaynatilir,eger kivam yerinde ise hemen yemek icin tencerede sogutulduktan sonra buz dolabina kaldirilir,uzun süreli saklama icin sicak haldeyken temiz cam kavanozlara ayrilir ve kapaklari sikica kapatilip ters cevirilip bir gece böyle bektelir ertesi gün serin ve günes görmeyen bir yerde muhafaza edilir.Afiyet olsun.

elma-ayva-zencefilli marmelat yapim

RENKLI MAKARNA SALATASI

renkli makarna salatasi

Tam olarak renkleri görünmüyordur belki ama makarnamiz yesil,turuncu ve normal renkte makarnadan olusan karisik makarnadan idi,yapilisini kisaca anlatayim kisi sayisina göre renkli makarna yada normal makarna cok hamur olmayacak sekilde haslanir ve suyu süzülüp tamamen soguduktan sonra karistirma kabina alinir üzerine konserve meksika fasulyesi,misir ve bezelye ardindan dogranmis dereotu ve dogranmis renkli paprikalar, tercihe göre yeterince zeytinyagi yada siviyag yarim limonun suyu tuz eklenip hepsi bir harmanlanir ve servis tabagina alinir.

ZEYTINLI YUMUSACIK ACMA

zeytinli acma

Acmalarda cok cok lezzetli olmuslardi pamuk gibi yumusacik, cok güzel kabarmis …Tarif yine Pasasoframdan :)

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ilik süt
1 küp yas maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(grekirse ilavede edilebilir)
1 yumurta akı

Üzeri icin: 1 yumurtanin sarisi ve cörek otu

Yapılışı:
Karistirma kabimiza tuz ve un haric tüm malzemeleri koyuyoruz ve maya eriyene dek karistiriyoruz bu sekilde 5 dakika bekletilirse mayalanmasi daha kisa süre alacaktir ardinda un ve tuzunuda ekleyip kulak memesi yumusakliginda ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.Hamuru 20 dakika mayalandiriyoruz.Dinlenen hamur mandalina büyüklügünde bezelere ayrilip elde biraz acilir arasina eritilmis sogutulmus tereyagi sürülür  istenirse cekirdeksiz zeytin konur ve rulo yapilip sekil verilerek tepsiye dizilir ,üstüne yumurta sarısı sürülerek önceden isitilmis 200 dereceli firinda üzeri kizarana dek pirişirilir.

CAPPUCCINOLU MUZLU PASTA

capicinolu muzlu pasta
Pastaya gelince cok cok guzel olmustu cok hafifti yedikce yediren bir pastaydi Hanifemin ellerine saglik, tabi Pasasofram’a tarif icinde tesekkürler orjinal tarif icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir.
Malzemeler
keki:
5 yumurta
200g seker
150g un
1-2 yemek kasigi kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Sekerle yumurtalar iyice cirpilir icine diger malzemeler katilir cirpilir 26 cm’lik kelepceli kaliba bosaltilir. Öceden 180 derece isitilmis firinda kek pisirilir.
Kek sogutulur 3′e bölünür.

KREMASI ICIN:
800 ml Schlagsahne (sivi krema)
3-4 yemek kasigi cappuccino
6 paket vanilya
4 paket Sahnefest (krema sertlestirici)

Ayrica: 3 tane muz
Bir paket yaprak cikolata
Dövülmüs findik

Önce sivikrema, vanilya ve krema sertlestiriciler bir kaba alinir mikserlen biraz koyulasana kadar cirpilir.Son olarakda cappuccino tozunu ekleyip cirpiyoruz

Yapilisi:
1.kek servis tabagina alinir kekin ustune kremasi sürülür ve muz dilimleri yerlestirilir ardindan 2.kek konur ve yine krema sürülür muz dilimleri uzerine yerlestirilir en son 3.kek en üstüne konup geri kalan kremayla üstü ve ve kenarlari düzgünce sivanir en son yaprak cikolata va findikla istenildigi gibi süslenir.Ben üzerine bolca findikli cikolata cipsleriyle süsledim,sizlerde isteginize göre süsleyebilirsiniz.

capicinolu muzlu pasta dilim