BEZDEN PASTA,GERCEK GÜLLÜ IKI KATLI PASTA

Beni takip edenler sevgili Hanifeyide yakindan tanirlar onu  zevkle hazirladigi sofralari ve hamaratliligi ile…Kendisi su an hamile ve dogumuna az kaldi bizde yakin arkadaslari olarak  ona güzel bir sürpriz parti hazirladik, burdada hazirladigimiz partiden bez pasta ve dekor olarak yaptigimiz yine tuvalet kagidindan bir pasta var,sembolik pastalar görünüsleri cok hos oldu dogum yapmis yada yapmaya hazirlanan anne adaylarini sevindirmek onlara dogumdan önce moral vermek icin harika bir fikir.

Pastalardan bez pasta bana ve anneadayimizin kizkardesine,tuvalet kagidindan sembolik pasta ve asagida gördügünüz gercek güllerden hazirlanan iki katli pasta, ayrica tüm hazirliklar,parti organizesi, alisverisi ve geriye kalan tüm yapilanlar sevgili Cansevere ait tekbasina hepsinin üstesinden geldigi icin burdanda tesekkürler:))

EKSI MAYALI TAM BUGDAY UNLU EKMEK

Evde ekmek yapmaya hala devam ediyorum her gün olmasada ara ara yapiyorum.Bu ekmekte görüntüsü satilan hazir ekmekler gibi icinin dokusu göz göz yumusacik güzel kabardi ve tadida ayni sekilde cok güzeldi hem yemeklerle hem tereyagiyla yedi ev halki iki gün cok rahat yetti hic ekmek alinmadi eve…tarif denemek isteyenlerin mutlaka mutfak terazisi olmasi lazim zira tüm malzemeler grla ölcülü.

MALZEMELER:
Ön mayasi icin:
100 gr önceden yapilmis eksi maya
160 gr cavdar unu (Roggenmehl 1150)
160 gr temiz su
Tüm malzemeler iyice karistirilip 12 ila 16 saat oda sicakliginda mayalanmaya burakilir.(ben aksamdan hazirladim ertesi gün öglen ekmegimi pisirdim)

Ekmek hamuru icin:
640 gr özel ekmek unu (550)
Ön mayanin hepsi
344 gr su (24 derece)
4 gr yas maya
16 gr tuz

YAPILISI:ÖN maya nin üzerine kalan hamur malzemeleride eklenip yogrulur ve bir saat mayalanmaya burakilir,mayalanma 30 dakika olunca hamur tekrar alt üst edilir ve mayalanmaya tekrar burakilir.mayalanma süresi dolunca hafif üzeri unlanip ekmege form verilir ve bolca unlanmis tepsiye alinir buradada bir saat dinlendirildikten sonra üzerine bir fircayla su surulur istenirse keskin bir bicakla cizikler atilir ve önceden isitilmis 240 dereceli firinda verilir 10 dakika sonra firinin ayari 210 dereceye indirilir ve yaklasik 50-60 dakika ekmegimiz pisirilir cikinca tamemen soguduktan sonra kesilir ve servis edilir.

 

Tarifin orjinali icin buraya tiklayabilirsiniz.

YABAN MERSINLI PAMUK KEK ( HEIDELBEERENKUCHEN)

Dokusu pamuk gibi tadi damakta tad burakan cinsten bir kek…

MALZEMELER:
200 gr tereyagi
4 yumurta
1 su bardagi seker
5 yemek kasigi süt
bir paket kabartma tozu
bir limon kabugu rendesi
1 yemek kasigi nisasta
yeterince un (yaklasik 325gr)
taze yaban mersini
üzeri icin pudra sekeri

YAPILISI:Öncelikle odasicakliginda yumusamis tereyagi ve seker 5 dakika mikserle yuksek devirde cirpilir,ardindan her bir yumurta 1 er dakika cirpilmak suretiyle eklenir ardindan un,kabartma tozu elenerek eklenir en son sütü ve limon kabugu eklenip cirpildiktan sonra yaglanmis düz firin tepsisine dökülür ve üzeri düzlenir en son yikanmis kurulanmis ve biraz unla karistirilmis yaban mersinleri en üstüne serpilir daha önceden isitilmis firinda 175 derece üzeri kizarana dek pisirilir.tamemen soguduktan sonra pudra sekeri serpilip servis edilir.

KIRAZ DOMATESLI FOCACCIA ( ITALYAN EKMEGI )

MALZEMELER:
Hamuru icin:
yarim kilo un
240 ml ilik su
3 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi tuz
yarim paket yas maya yada 1 cay kasigi toz maya

ÜZERI ICIN:
kiraz domates
1 dis sarimsak
zeytinyagi
taze yada kuru biberiye

YAPILISI:Hamur yogurulup yarim saat dinlendirilir,ardindan ince istenirse 2 parcaya kalin bir pide istenirse bölmeden yagli kagit serilmis yada hafif yaglanmis tepsiye alinir parmaklar yaga bandirilarak tepsi genisliginde hafif bastirarak genisletilir üzerine zeytinyagi sürülür,bir dis sarimsak rendelenip üzeine sürülür ardindan kiraz domatesler ikiye bölünüp yerlestirilir en son biberiye serpilip önceden isitilis firinda 200 derecede kizarana dek pisirilir.

RAFAELLO TOPLARI ( YALANCI RAFAELLO)

Simdiye kadar rafaellonun tadina en cok benzeyen tarif diyebilirim bu tarif icin, görüntü ve damakta buraktagi tad olarak ayni gerisi sadece denemeye kalmis…

MALZEMELER:Yaklasik 40 adet icin)
200 ml sivi krema
1 su bardagi süt tozu
1 su bardagi pudra sekeri
200 gr fildisi (beyaz) cikolata
200 gr + bulamak icin hindistan cevizi
1 paket vanilya
yaklasik 40 tane soyulmus badem (yada findik)

YAPILISI:Cikolata benmari usulu eritilir,ayri bir kapta krema,süt tozu,pudra sekeri,vanilya ve 200 gr hindistan cevizi karistirilir en son eritilmis cikolata eklenir ve karistirilip buz dolabina kaldirilir 2,3 saat kadar.kivami yumusak olan harc burada sertlesecek ve yuvarlama kivamina gelecektir ardindan eli her seferinde suya batirarak cevizden kücük parcalar alinir ortalarina soyulmus badem konur ve yuvarlanip hindistan cevizine bulanip kücük truf kagitlarina alinir.Kalan harc bu sekilde yapilir ve servis edilir.

BULGUR KÖFTELI YOGURTLU SEMIZOTU SALATASI

Gün sofralarinin yada cay saatlerinin bastaci olabilecek bir tarif bu…

BULGUR KÖFTESI ICIN:
3/4 su bardagi ince bulgur
1 yumurta
1 yemek kasigi un
1 tatli kasigi domates salcasi
tuz,nane,karabiber

Diger malzemeler:
1 kase süzme yogurt
1 paket semizotu (Almanyadakiler icin Feld salat)
1,2 dis sarimsak
1 yemek kasigi domates salcasi
yeterince siviyag
tuz,su

YAPILISI:Öncelikle köftesini hazirliyoruz bunun icin bulgur bir kaba alinir ve üzerini gecmeyecek kadar kaynar su konup 5 dakika bekletilir.Sisen ve suyunu ceken bulgura kalan malzemelerede ilave edilir 5 ila 10 dakika yogrulur (civik olursa fazladan un ilave edin) daha sonra el islatilip findiktan biraz daha büyük olacak sekilde toplar yapin.Haslamak icin bir tencereye su koyun kaynasin üzerine bir tatli kasigi tuz ve bir kac damla limon suyu ekleyip kaynadiktan sonra köfteleri atin ve 10,15 dakika yumusayincaya dek haslayin sonra süzgecle bir kaba alin,kalan suyu atmadan corba ve yemeklerde kullanabilirsiniz.

Yogurda sarimsak rendelenir ve tuz eklenir ardindan bir kac defa yikanmis feld salat yada semizotu eklenir ve karistirilip servis tabagina konur.Sosu icin siviyag tavaya konur üzerine salca eklenir bir kac dakika kavrulduktan sonra kivami suyla acilir tuzu ve biraz karabiber eklenip karistirilir en son köftelerde eklenip alti kapatilir iyice ilindiktan sonra yogurdun üzerine kasik kasik konur afiyet olsun.

FISTIK EZMELI DAMLA CIKOLATALI BISKÜVI ( CHUNKY CHOCOLATE PEANUTBUTTER COOKIES )

Bu kurabiye icin söyleyecek cok sey yok gercektende klasik ama kesinlikle vazgecilmez bir tarif bence,yapimi bir o kadar basit el degmeden sadece güclü bir mikserle yapacaksiniz ayrica ölcüsü tam olduktan sonra gerisini düsünmeyin pistikten sonra bir fincan kahveyle sadece tadini cikarin:))

MALZEMELER:cup ölcüsü ile
113 gr tereyagi
1 yumurta
yarim cup toz seker
yarim cup kahverengi seker
1 bucuk cup un
1 cay kasigi karbonat
1 cup fistik ezmesi
1 cup damla cikolata
yarim cup tum fistik
bir piske tuz
1 paket vanilya

YAPILISI:
Firin 175 derecede  isitilmaya baslanir ve tepsi hazirlanir. Öncelikle oda sicakliginda yumusak tereyagi toz seker ve kahverengi seker bir kaba  alinip 5 dakika kadar mikser yardimi ile birbirine iyice karisana dek cirpilir ardindan yumurta eklenir 3 dakika daha  cirpilir daha sonra un,karbonat ve tuz ayribir kapta karistirip eklenir ve yine mikserle karistitilir ardindan sirasi ile fistik ezmesi, damla cikolata ve iri fistik eklenip son kez karistirilir.

El hafif islatilip ceviz büyüklügünde toplar yapilir ve bir catalla üzerlerine sekil verilir ardindan önceden isitilmis firinda 10 dakika pisirilir.pistiginde alti hahif kizarmis ve kurabiye cok yumusak olmali ,tepsi firindan alinip kurabiyeler tamamen soguyana dek oynatilmamali daha sonra soguyunca sertlesecektir bundan sonra her an yemeye hazirdir.

KÜNEFE

Iskenderin arkasina künefe olmazsa olmaz demi buda benim mutfagimdan cikan künefe…tarifine burdan ulasabilirsiniz.

EV YAPIMI YAPRAK DÖNER VE KOLAY ISKENDER KEBAP

Evde iskender yapmak hayaldi gercek oldu:)) Öyle degil tabi simdiye dek bir cok blog arkadasim yapti ama bana gectigimiz hafta sonu kismet oldu yapmak,iciniz ata ata nerde nasil yapildi acaba icinde ne var diye düsünmeyeceginiz ellerinizle yapip yiyeceginiz nefis bir tarif bu, icinde öyle cok fazlada bir sey yok yanilmayin bir kac malzemeylede nefis yemekler cikabiliyor ortaya.Bu sefer ben bir kilodan yaptim ama bir dahaki sefere fazlaca yapip misafir menüme eklemekte isterim,bu arada tarif icin vesile olan Sevgili Tülay’a tesekkürler.

KOLAY YAPRAK DÖNER YAPIMI
MALZEMELER:
1 kilo orta yagli kiyma
yeterince tuz
kirmizi tozbiber ve karabiber

YAPILISI:tüm malzeme bir legene alinir ve iyice yogrulur daha sonra strecfolyoyla resimde görüldügü gibi sarilip buzluga konur yemek pisireceginiz zaman bir kac saat önceden cikarip ince ince kesilip tavada alt üst kizartilip servis edilir.ister döner seklinde ister benim yaptigim gibi iskender seklinde yemeye hazirdir.

EVDE ISKENDER KEBAP ICIN
MALZEMELER:
1 tane tirnak pidesi yada normal pide
2,3 domates
2,3 sivri biber
hazirladigimiz yaprak döner
yeterince yogurt

Sosu icin:1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi tereyagi
2,3 yemek kasigi siviyag
1 cay vardagi kadar su (kivami acmak icin)
tuz,karabiber

YAPILISI:önce sos hazirlanir sicak kalmasi icin ocagin en kisik gözünde burakilir,Tirnak pidesi veya normal bide kare kare kesilip tabaklara yerlestirilir yaprak döner tavada alt üst pisirlip pidelerin üzerine saralanir yanina bir kasik yogur ve kozlenmis domates ve biber dilimleri yerlestirilir en son üzerine sos gezdirilip sicak servis edilir.