SIMIT SANDIVIC

ev yapimi sokak simitli sandivic
Tezecik simitle yaptigim, rahatlikla kahvaltida veya ara ögünlerde yapabileceginiz ve icini istediginiz gibi evinizde bulunan malzemelerle zenginlestirebileceginiz bir sandivic.
MALZEMELER:
1 tane taze simit
ayvar sos
salam veya sucuk
maydonoz veya marul
aci sivi biber
kuru domates(istenirse)

YAPILISI:Simit ikiye kesilir önce sos sürülür ardindan dogranmis tüm malzeme sirasiyla yerlestirilir, diger parcasi üzerine kapatilir ve yaninda cay veya ayranla servis edilir.

EV YAPIMI SOKAK SIMITI

sokak simiti

Gurbette olunca Türkiye’de olan her seyi özlüyoruz ,elimizden geleni evimizde yapiyor gelmeyenide oraya gidince yapariz diye erteleyip duruyoruz.Simitte ne zamandir yapmak istedigim bir tarifti, tadi birebir uymasada yinede arzumuzu gidermis olduk.Tarifini televizyondanda tanidigimiz Refikanin mutfagindan aldim birebir uyguladim sonuc olarak nefis simitler cikti ortaya denemenizi öneririm.

MALZEMELER:
1 kilo un
3 cay kasigi kuru maya
1 corba kasigi tuz
600 ml ilik su

Simitleri batirmak icin:
1 bardak üzüm pekmezi
yarim bardak su
1 corba kasigi un
bolca yari kavrulmus susam(ben kavurmadan kullandim)
simit yapim1
YAPILISI:öncelikle kuru mayayi 600ml lik suyun icine koyup eritin ve 10 dakika bekletin ardindan unun icine tuzu ve mayali suyu ekleyip puruzsuz bir hamur elde edinceye dek yogurun ve yarim saat dinlendirin.Daha sonra hamuru tekrar yogurup 8 esit parcaya ayirin ve bezeleyin,herbir bezeyi ikiye bölerek resimdeki gibi uzun cubuklar yapin ve ikisini birbiri etrafinda dolayarak uclarini birlestirin.
simit yapim2
Pekmezi unu ve suyu karistirin ardindan hazirladigimiz simitleri önce bu suya ardindan susama bulayarak tepsiye yerlestirin diger hamurlarda ayni sekilde yaparak önceden isitilmis firinda 230 derecede yaklasik 15-20 dakika üzeri kizarana dek pisirin.

SIMIT POGACA

simit pogaca
Pogaca serime bir yenisi daha ekliyorum hemde gösterisli hemde degisik bir cesidini…Görüntüsü kadar lezzetide cok güzel oldu bu pogacalarin denemeyen cok sey kacirir derim sadece 🙂

MALZEMELER:
1 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi ilik su
1 su bardagi sivi yag
1 küp yas maya(42 grliktan)
2 yumurta
1 tatli kasigi seker
1 bucuk tatli kasigi tuz
yeterince un

ÜZERI ICIN:
1 cay bardagi üzüm pekmezi
1 cay bardagi su
1 su bardagi kadar susam

ICI ICIN:
beyaz peynir ve maydonoz

YAPILISI:Öncelikle ilik su,süt ve maya bir kaba alinir maya tamamen eritildikten sonra 10 dakika agzi kapali bekletilir,ardindan tüm hamur malzemeleri ilave edilip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur ve yarim saat dinlendirilir.(süre 15 dakika olunca hamur tekrar yogrulur ve 15 dakika daha dinlendirilir)
simit  pogaca yapim
Ardindan yumurta buyuklügünde bezeler yapilir ve hamur genisletilip ortasina peynirli harctan konur,karsilikli kenarlar resimde görüldügü gibi kapatilir ve önce pekmezli suya ardindan susama batirilip kapatilan kismi alta gelecek sekilde tepsiye dizilir.Kalan hamurda ayni sekilde yapilir ve tepsiler 15 dakika böylece dinlendirilir.Bu arada firin 200 derecede isitilmaya baslanir en son pogacalarin üzerine keskin bir bicakla cizikler atilir ve sicak firina verilir burada üzeri kizarana dek pisirilir.Afiyet olsun.
simit pogaca2

ZEYTINYAGLI KEREVIZ YEMEGI

zeytinyagli kereviz yemegiKerevizle ailecek aramiz yoktur pek cig salatasini severek tuketirizde is pisirdikten sonraya gelince zorla yiyoruz malesef onun icindir senede bir kere falan alirim ancak,yinede sevenler icin zamani gecmeden tarifini vereyim denemek isteyen olur belki.

Malzemeler:
1 tane orta boy kereviz
1 tane iri havuc
2 tane kurusogan
1 tane patates(isterseniz)
Bir kase haslanmis bezelye
1 limon suyu
Zeytinyagi
Tuz

Yapilisi:Kereviz kalinca soyulur ve kup küp dogranip limonlu suda bekletilir kararmamasi icin,diger tarafta geriye kalan sebzeler hazirlanir dogranir.Ortaboy bir tencereye bir kac yemek kasigi zeytinyagi konur uzerine yemeklik dogranmis sogan eklenir ve kavrulmaya baslanir ardindan havucta eklenip kavrulur en son kerevizi patatesi eklenir ve bir kac dakika daha kavrulduktan sonra yarim limon suyu tuz ve uzerini gecmeyecek kadar sicak su eklenip alti kisik pismeye burakilir yaklasik 15 ila 20 dakika pisen yemek kontrol edilip bezelyesi ilave edilir ve ocaktan alinip dinlenmeye burakilir ardindan ilik veya soguk olarak servis edilir.

BÜZME POGACA

büzme pogaca
Bu pogacanin tek farki sekli tarifi her zamanki tarifim…
MALZEMELER:

1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
2 su bardagi ilik süt
2 yumurta (sarisi disina aki icine)
1 su bardagi siviyag,1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 paket kabartma tozu
1 yas maya (42 grlik)
Ici icin:beyaz peynir ve yarim demet maydonoz

YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve mayalanana dek sicak bir ortamda bekletilir daha sonra mayalan hamur bir kez daha 1,2 dakika daha yogrulur ve tekrar dinlenmeye burakilir.Daha sonra yaglanmis tezgaha alinan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir,bezeyi parmak uclariyla genisletip ortasina penir ve maydonoz konur ve kenarlari toplanip ortada buzulur ardindan tepsiye aralikli dizilir tepsi mayasi gelmesi icin en az 15 dakika ilik bir ortamda bekletilen pogacamiza üzerine yumurta sarisi sürülerek ve istenirsede susam yada cörek otu serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarincaya dek pisirilir.

BÜZGÜLÜ IRMIKLI BAKLAVA (HAZIR BAKLAVA YUFKASI ILE )

büzgülü baklava
Gectigimiz sene yayinladigim ve bir kacini demek istedigim kermes tariflerinin arasinda bu tatlida vardi,ancak gecen haftaya kismet oldu yapmak.Tarifini ayak üstü aldigim icin bir kac malzemesini unutmusumdur diye netten arastiridim. Sevgili Leyla yapmis, acik anlatimi ile yaparken hic zorluk olmadi banada yinede bende sitemede bulunmasi icin asamalarini resimledim cünkü bilmeyen yapilisindan anlamayabiliyor uygulamasi resimli oldugu zaman bileninde bilmeyeninde hata sansi cok aza iniyor malum kimse emegi ve malzemesi ziyan olsun istemez.Ayrica ben cok seviyorum bu tatliyi cok serbetli olup baymiyor alisilmisin disindada bir tatli degisik birseyler hepimiz zaman zaman yapmak ve sevdiklerimize ve misafirlerimize sunmak isteriz iste bu tarifte öyle bir tarif.Tarifte bir degisiklik yapmadim sadece limon kabugu ilavesinden haric, yinede orjinalini görmek ici buraya tiklamaniz yeterli olacaktir.

MALZEMELER:

1 Paket hazir Baklavalik Yufka
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi irmik

SOSU ICIN:

1 su bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi tozseker
5 adet yumurta
1 paket kabartmatozu
2 paket vanilya
200 gr dövülmüs findik veya badem
1 tane limon kabugu rendesi (istenirse)

SERBETI ICIN:

2.5 su bardagi su
2.5 su bardagi seker
yarim limon suyu
Serbet malzemelerini  tencereye alip kaynadiktan sonra 15 dakika kaynatip ocaktan alip sogumaya burakiyoruz.
cats
YAPILISI:
Baklavalik Yufkalari tezgahimiza acalim.Firca yardimi ile 1 cay bardagi siviyagi tüm Yufkalarimiza sürelim.Sonra yufkalarimiza tek tek irmik serpistirip yelpaze gibi önlü arkali cevirerek büzüstürelim.Tabi bu büzmeyi yufkanin dar yerinden olacak sekilde baslayalim.Büzüstürdügümüz yufkamizi tepsimize alalim.Ve diger geriye kalan tüm yufkalarida bu sekilde yapip bitirelim.Yufkalarimizi 180 derecelik firina verelim hafif altin sarisini almasi icin.Sakin kizartmayin,sadece hafifce sararicak.Tepsimiz firindayken diger malzemelerimizi hazirlayalim.Süt,Yumurtalari,Siviyagi,Sekeri,Kabartmatozunu ve vanilyalari bir kaba alip mikserle iyice cirpalim.Hafifce kizaran tepsimizi firindan cikartip bu sütlü karisimi tüm yufkalarin üzerine gezdirelim.Son olarak bir paket findik icinide yufkalarimizin üzerine serpistirdikten sonra yine 180 dereceli Firina verelim.Ve bu sefer tamamiyle kizarmasi icin bekleyelim.Kizaran tatlimizi cikartip üzerine soguk serbeti gezdirelim.Serbetini cektikten sonra servis yapalim.