SEFTALILI KREMALI PASTA

meyve sulu pasta2

Seftalili kremali pasta
Pandispanyasi icin:
26cm lik kelepceli kalip icin
3 yumurta orta büyüklükte
75 gr tozseker
1 paket vanilya
Yarim paket kabartma tozu
50 gr un
50 gr nisasta

Kremasi icin:
3 paket sivikrema (schlagsahne 200 gr liktan )
3 paket krema sertlestirici
1,2 yemek kasigi pudra sekeri
100 gr tuzsuz krem peynir (frischkäse)
100 gr süzme peyniri (quark)

Ayrica:1 kutu seftali konservesi
Yeterince kedidili bisküvi
500 ml karisik meyva suyu (multivitaminsaft)
1 paket vanilyali pudink tozu

Yapilisi:Öncelikle firin isitilmaya baslanir kelepceli kalibin kenarlari yaglanir altina yagli kagit serilir ve kalip kaptilip hazirlanir.Pandispanyasi icin yumurta ve seker 3,4 dakika cirpilir kalan malzemelerde elekten gecirilerek eklenir ve karistirilip kaliba dökülür üzeri düzlenip bir kac kez dikkatlice tezgaha vurulur (icinde kalan baloncuklarin cikmasi icin) ardindan önceden isitilmis 180 dereceli firina verilir ve yaklasik 15,20 dakika üzeri kizarana dek pisirilir kürdan kontrolu yapilip firindan alinir tamamen sogumaya burakilir.

Kremasi icin sivi krema cirpma kabina bosaltilir mikserin yüksek devirinde cirpmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlar birbir ilave edilir krema kivamini alinca pudra sekeri süzme yogurdu ve krem peyniri eklenir pürüzsüz oluncaya dek cirpilip dolaba alinir. Pandispanya soguyunca kaliptan cikartilir ve etrafina pasta cemberi gecirilir,üzerine konserveden cikarip suyunu süzdügümüz ve küpküp dogradigimiz seftaliler yerlestirilir kremanin 1/3 i üzerinin süslemesi icin ayrilip kalan kismi seftalinin üzerine konur ve düzlenir dinlenmesi icin buzdolabina alinir.

Meyvesuyu ve pudink tozu bir iki kasik seker ilave edilerek koyulasincaya dek ocakta karistirilarak pisirilir ocaktan alinip ilininca kremanin üzerine dikatlice dükülür ve üzeri düzlenip sogumasi icin yine dolaba alinir.soguduktan sonra pasta cemberi cikartilir ve kedi dili bisküviler süte batirilip kenarlarina dizilir (kremaya yapisacagi icin düsmeyecektir) en son ayirdigimiz krema ilede üstündeki süsü yapilir en az 3,4 saat bekletildikten sonra servis yapilir.Baya uzun olmus ama hep dedigim gibi güzel seyler emek ister yapmak isteyene kolay gelsin.

meyve sulu pasta

Reklamlar

TIRAMISULU CIKOLATALI KALP PASTA

KALP PASTA

Cikolatali Tiramisu Kalp Pasta Pandispanyasi icin:(26 cm kelepceli kalip icin)
4 ortaboy yumurta
100 gr tozseker
3 yemek kasigi sicak su
Yarim paket kabartma tozu
150 gr un
1 paket vanilya

Kremasi icin:
4 paket sivikrema (schlagsahne 200mllikten)
4 paket krema sertlestirici
2,3 yemek kasigi pudra sekeri (damak tadiniza göre arttirabilirsiniz)
200 grlik bir paket maskarpone
100 gr sade krem peynir (frischkäse)

Kahveli sosu icin:
2,3 fincanlik espresso seker eklenebilir yada (2 yemek kasigi granür kahve suyla acin 1 su bardagi kadar)

Ayrica krüvetür cikolata (patates soyacagi ile eritilmeden hizlica rendelenir ve dolaba kaldirilir)

Yapilisi:pandispanyasi icin yumurtalar bir kaba kirilir üzerine sekeri eklenip mikserle 4,5 dakika cirpilir bu arada sicak su ara ara eklenir üzerine un,kabartma tozu,vanilya elenerek eklenir ve kenarlari yaglanip altina yagli kagit serilmis kelepceli kaliba kenarlarindan baslanarak dükülür üzeri düzlenip tezgaha dikkatlice bir kac kere vurulur( icindeki kabarciklar cikmasi icin)ardindan önceden isitilmis firina verilir burada 180 derecede 25,30 dakika pisirlir kürdan kontrolu yapildiktan sonra cikarilir,iliyinca düz bir zemine ters cevrilir ve tamamen sogumasi beklenir (ben genelde bir gün önceden yaparim pandispanyalarimi). Kremasi icin,buzdolabindan kremalar cikarilir ve cirpma kabina bosaltilir mikserin en yüksek devirinde cirpilmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlari bir bir ilave edilir zaten cirptikca krema kivaminida alacaktir.Kivama gelince pudra sekerini maskarponeyi ve tuzsuz krem peyniride ilave edilir hepsi karisana dek cirpilip bizdolabina alinir. Bu arada kahve hazirlanir ve sogutulur. Pandispanya 3 kata ayrilir servis tabagina ilk kati alinir kahveyle islatilip kremasi dikkatlice sürülür üzerine ikinci pandispanyasi alknir yine ayni sekilde yapilir ve 3. pandispanya dilimi konur yine islatilip her tarafi kaplanacak sekilde krema sürülür rendelenmis cikolatayla kenarlari kapatilir artan krema ile üzerindeki süsü yapilir ve ortasinada cikolata serpildikten sonra en az 3,4 saat buzdolabinda dinlendirilir(ben bir gece önce yaparim hep)ardindan servis edilir.Güzel seyler emek ister:))

SÜT RECELLI KURUYEMISLI BROWNIE

süt recelli brownie

Süt receli (dolce de leche) ile cogumuz yeni yeni tanisiyoruz bende basta tereddüt etmistim tadi konusunda ama gayet güzel türk damak tadina uygun bir lezzet,iki cesit yapilma yöntemi var birincisi benim gibi avrupada yasayanlar icin sekerlenmis kondensmilch ile yapilan bir digeride Cahide ablanin yaptigi gibi süt seker ve karbonatla yapilan,benimki kolay yöntem ben kapali tenekede olan kendesmilch i düdüklüde yarim saat su icinde agzi kapali olarak kaynatiyorum ve hazir oluyor,kondensmich e ulasamayanlar icinde Cahide ablanin yapip bir cok kisinin memnun kaldigi güzel bir tarif var onada buraya tiklayarak ulasabilirsiniz.Yani anlasilacagi üzere bu browniyi yapmak icin öncelikle süt recelini elde etmek gerekiyor :)Brownie nin tarifi ise söyle;

MALZEMELER:24,24 cm tepsi icin:
125 gr tereyagi
150 gr bitter cikolata
3 yumurta
125 gr seker vanilya
1 bucuk yemek kasigi un
1 yemek kasigi kakao
bir cimdik tuz
Kavrulmamus kuruyemis
Süt receli

YAPILISI:Tereyagi ve kücültülmüs cikolata bir kapta benmari usulu eritilir ve sogumaya burakilir,diger tarafta yumurta ve seker hafif cirpilir üzerine ilimis tereyagi ve cikolata ikilisi ilave edililir ve cirpilir daha sonra kalan malzemeler ilave edilip homejen bir kivam oluncaya dek hafif cirpilir yagli kagit serilmis tepsiye dükülüp düzlenir üzerine kuruyemisler ve ara ara süt receli konur ve önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20 ila 25 dakika pisirlir,tamemen soguduktan sonra dilimlenip servis edilir,istenirse pudra sekeride serpilebilinir.