Pamuk Pogaca

  

Aksaminiz hayir olsun insaAllah…

MALZEMELER:

2 su bardagi ilik süt

1 cay bardagi ilik su

1 su bardagi sivi yag

1 küp yas maya(42 grliktan)

2 yumurta (yumurtanin aki icine sarisi üstüne)

1 tatli kasigi seker

1 bucuk tatli kasigi tuz

yeterince un

ICI ICIN:

beyaz peynir ve maydonoz

YAPILISI:Öncelikle ilik su,süt ve maya bir kaba alinir maya tamamen eritildikten sonra 10 dakika agzi kapali bekletilir,ardindan tüm hamur malzemeleri ilave edilip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur üzeri kapatilip 20 dakika kadar ilik bir ortamda bekletilir.Mayalanan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir bezeler biraz uzunlamasina acilir üst tarafina peynirli harctan konur ve rulo seklinde sarilir ardindan uc kismi altina gelecek sekilde tepsiye dizilir,hepsi bittikten sonra tepsi mayasi icin 20 dakika daha mayalandirilir ardinda yumurta sarisi sürülür üzerine hashas veya susam serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.

Pirasali Arnavut Böregi

  

Pirasali Arnavut Böregi

Malzemeler:

5 su bardagi un (800 gr )

2 yemek kasigi sirke

Tuz,su

Yeterince su

Arasina sürmek icin:

1 cay bardagi siviyag

2 yemek kasigi tereyagi 

Ic malzemesi:

1 kilo kadar pirasa

2,3 yemek kasigi siviyag

Tuz,kirmizibiber,karabiber

Yapilisi:Hamur kulak memesi yumusakliginda yogrulur ikiye ayrilir ve her bezeden 10 ar beze yapilir daha sonra pasta tabagi büyüklügünde acilip her 10 beze üst üste aralarina yag sürülerek konur,hepsi bitince bu sekilde üstü kapatilip yada kapali firinin icine konup yarim saat kadar dinlendirilir.

Bu arada ic malzemesi hazirlanir pirasa dis yapraklari alinip yikanir kücük kücük dogranir ve 2,3 kasik siviyag,tuz,kirmizibiber ve cok az karabiberle ile rengi degisene dek pisirilip sogutulur.

Börek yapilacak tepsi erimemis tereyagi ile hafif yaglanir dinlenen bezelerden bir tanesi alinir tepsi büyüklügünde elde cekilerk acilir ve tepsiye yerlestirilir kenarlari biraz yükseltilir soguyan harc icine yerlestirilir,diger bezede yine tepsi büyüklügünde acilir üst tarafina yerlestirilir kenarlari kapatilip kesilir ve önceden isitilmis firinda 185 derecede alti üstü kizarana dek pisirilir. 

   

Kereviz salatasi

  

Kereviz salatasi

1 adet ortaboy kreviz

2 tane havuc

1 tane elma

Bir kase süzme yogurt

1 dis sarimsak

2 yemek kasigi mayonez(istenirse eklenmeyebilir)

Tuz

Üzeri icin ceviz

Yapilisi:Havuc soyulup yikanir ve rendelenip bir yemek kasigi siviyag ile hafif yumusayincaya dek sotelenip sogutulur,yogurdun üzerine sarimsak rendelenir mayonez ve tuz ile karistirilir üzerine soyulmus kereviz rendelenip hemen karistirilirki kreviz kararmasin en son havuc rendesi ile elma rendeside eklenip karistirilir ve servis tabagina alinir üzeri ceviz ve dereotuyla süslenir (ben kurutulmus dereotu serptim)

KÖFTELI YAYLA CORBASI



Hayirli aksamlar,yayla corbasini sevenler icin iste size degisik bir tarif lezzetli bol vitaminli köfteli yayla corbasi tavsiye ederim…

Köfteli yayla corbasi

Köftesi icin:

100 gr kiyma

1 yemek kasigi galeta unu

Karabiber,tuz

1 tane kücük kurusogan

Ayrica:1 cay bardagi pirinc

Terbiyesi icin:

1 kase yogurt,

1 yumurta sarisi,

1 yemek kasigi un,

1,2 damla limon suyu

Sosu icin:

1 corba kasigi tereyagi,

1 yemek kasigi siviyag,

Nane,pulbiber

YApilisi:köfte malzemeleri yogurulur ve misket büyüklügünde yuvarlanir,tencereye pirinc ve bir litre kadar su alinir kaynamaya burakilir,pirincler yumusayinca terbiyesi cirpilir ve yemegin suyundan alinarak yavas yavas tencereye eklenir bir yandanda sürekli karistirilir kaynayana dek.Kaynamaya baslayinca koyu olursa kaynar su eklenir ve köfteler ilave edilir 15 dakika bu sekilde orta ateste pisirilir ve üzerinin sosu ve dilerseniz bir dis sarimsak eklenir  ve yemek servise hazirdir.