Icli Köfte

Icli köftenin tarifini bulamayan arkadaslar icin yeniden yayinlamak istedim buyurun tarif ve resimli anlatimla icli köfte;

 Icli köfte :

MALZEMELER:(20-25 adet icli köfte icin)

2,5 su bardagi cig köftelik bulgur

1 su bardagi irmik

1 yumurta

2 yemek kasigi un

1 yemek kasigi domates salcasi

1 tane kuru sogan

tuz,su
ICI ICIN:

300 gr az yagli kiyma

1 cay bardagi dövülmüs ceviz

2 tane kurusogan

1 tatli kasigi domates salcasi

yarim demet maydonoz

karabiber ve tuz
YAPILISI:Bulgur ve irmik yogurma kabina alinir, üzerini GECMEYECEK sekilde kaynar suyla islatilir ardindan 10,15 dakika dinlendirilir o arada kiyma bir tavaya alinir hic yag koymadan kavrulur icine ince dogranmis sogan ve salca eklenip kiyma suyunu salip cekene dek kavrulur en son ocaktan aldiktan sonra tuzu,cevizi ve ince dogranmis maydonoz eklenip karistirilir ve tamamen sogumasi icin bir kenara alinir.

Dinlenen bulgura yumurta, un ,salca,robottan ( dise gelmeyecek sekilde )iyice cekilmis sogan ve yeterince tuz eklenip arada elimizi islatarak hamur kivamina gelene dek yogrulur(kivami ne cok civik nede cok sert olmali).

köfte harcindan limon büyüklügünde parcalar kopartilir ici parmakla kenarlarini catlatmadan oyulur ve tamamen soguyan kiymadan asiri olmayacak sekilde icine konup elin ortasinda cevire cevire üstü kapatilir.(bu islem sirasindada köftenin rahatca cevrilmesi icin el devamli islatilmali) kalan harcta ayni sekilde bitene dek yapilir.

Pisirirken genisce bir tavaya bol siviyag konur ve kizgin yagda cevirerek kizartilir.ilik veya soguk istenilen sekilde servis yapilir.
Not:Fazlaca yaptiysaniz eger buzlukta tek tek dondurabilir,ihtiyaciniz oldugunda cikartip tamamen buzu cözüldükten sonrada kizartabilirsiniz.

 

Reklamlar

Pastahane Sekerparesi

  
Hayirli aksamalar arkadaslar,sürekli yaptigim ve hic sasmayan sekerpare tarifimi vereyim ben bazen serbetledikten sonra fazlasini bazende serbetlemeden (pistikten sonra soguyunca )paketleyip buzluga koyuyorum acil durumlarda cikartip serbetliyorum cok pratik oluyor tavsiye ederim 👌👌 Sekerpare Tarifi
MALZEMELER:

1 paket tereyagi yada margarin(250 gr)
1 su bardagi pudra sekeri
4 yemek kasigi irmik
2 yemek kasigi hindistan cevizi
2 yumurta (birinin sarisi üzerine sürülecek)
4 su bardagi un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

SERBETI ICIN:
3 su bardagi seker
3,5 su bardagi su
yarim limon

Ayrica Süslemek icin:
Hindistancevizi veya antep fistigi tozu

YAPILISI:Ilk önce serbeti kaynatilip bir kenara sogumaya burakilir daha sonra bir yumurtanin sarisi haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur,hamurdan cevizden biraz daha büyük parcalar kopartilip uzunlamasina yuvarlanir ve tepsiye aralikli dizilir hepsi bitince üzerine önce yumurta sarisi sürülüp üzeri catalin ucuyla hafif cizilir daha sonra önceden isitilmis firinda 180 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirlir biraz soguduktan sonra ilik serbet üzerine gezdirilir ve bir gece dinlenmesi icin bekletilir ertesi gün antep fistigiyla yada hindistan cevizi ile süslenip servis edilir.

Cökertme Kebabi

   
Cökertme Kebabi
Malzemeler:
500 gr dana bonfile
Siviyag,tuz
4 tane orta boy patates
Bir kase sarimsakli yogurt

Salcali sos icin:
Bir yemek kasigi domates salcasi
1 cay kasigi kirmizi biber
3,4 yemek kasigi siviyag
Yarim cay bardagi su

Süslemek icin maydonoz

Yapilisi:Dana bonfile buzluga konup iki,üc saat bekletir (biraz donmus olursa incecik güzel kesilir) donunca cikartilip olabildigince incecik dogranir tava iyice isitilip etler icine burakilir suyunu burakip cekene dek harli ateste kavrulur suyunu cekince yagi,tuzu eklenip alti kisilir ve arada karistirilarak yarim saat kavrulur.O arada patatesler soyulur kibritten az daha kalin olacak sekilde incecik dilimlenir kizgin yagda kizartilip tabaga alinir,sosu hazirlanir tavaya yag alinir salcasi eklenir salca biraz kavrulunca toz biberi ve suyu eklenip bir tasim kaynayinca ocaktan bir kenara alinir.Et hazir olunca servise hazirlanir bunun icin tabaga öncelikle patates dösenir üzerine sarimsakli yogurt gezdirilir üstünede kavrulan et yerlestirilir ardindan salcali sosuda gezdirildikten sonra maydonoz serpilip servis edilir afiyet olsun.

  

Mantarli Patates Graten

  
Mantarli patates graten
Malzemeler:

300 gr kültür mantari

3 adet irice patates

2 dal yesil sogan

Tuz,karabiber

200 ml sivi krema(sahne)

50 ml süt

Üzeri icin 100 gr rendelenmis kasar peyniri
Yapilisi:Patates soyulur yikanir ve ikiye kesildikten sonra yarim ay seklinde incecik dogranir,pisirme tepsisi yaglanir patatesler üzerine konur daha sonra mantarlar ve yesil soganda dogranip konup tuz ve karabiberi serpilip karistirilir ve tepsiye yayilir üzerine kremasi ve sütü gezdirilerek bu hale yarim saat dinlendirilir ardindan 200 derecede 20 dakika kadar pisirilir daha sonra üzerinin kasar peyniride serpilir ve peynirler kizarinca firindan alinir sicak servis edilir.