S seklinde un kurabiyesi

  
Bugün Kayserinin cok meşhur olan S kurabiyelerinden yaptim agizda kendiliginden dagilan cok lezzetli bir kurabiye ,Kayserili olupta bilmeyen yoktur sanirim az malzemeli kolay bir tarif bu lezzetten mahrum kalmayin kesinlikle 😋😋 

Malzemeler:

250 gr vita yagi yada pastacilik margarini (yurt disindakiler icin palmin soft)

250 gr pudra sekeri

500 gr un

Yapilisi:Oda isisinda iyice yumusamis yag ve pudra sekeri öncelikle iyice birbirine yedirilir ardindan unu eklenip bir güzel yogrulur yogurdukca ele yapismayan bir kivam aliyor zaten,ardindan uzun basbarmagi kalinliginda seritler yapilir S sekli verilip tepsiye dizilir tüm hamur yapildiktan sonra önceden isitilmis firinda 170 derecede üzeri kizarmadan pisirilir firindan cikarilinca tepside oynatmadan sogumasi beklenir ardindan tamemen soguduktan sonra servis edilir.

Sekerpare tarifi

  
Hayirli günler en sevdiklerimden sekerpare 😋😋 Sekerpare tarifi

Malzemeler :

1 paket tereyagi yada margarin(250 gr)

1 su bardagi pudra sekeri

4 yemek kasigi irmik

2 yemek kasigi hindistan cevizi

2 yumurta (birinin sarisi üzerine sürülecek)

4 su bardagi un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

SERBETI ICIN:
3 su bardagi seker

3,5 su bardagi su

yarim limon

Ayrica Süslemek icin:
Hindistancevizi veya antep fistigi tozu

YAPILISI:Ilk önce serbeti kaynatilip bir kenara sogumaya burakilir daha sonra bir yumurtanin sarisi haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur,hamurdan cevizden biraz daha büyük parcalar kopartilip uzunlamasina yuvarlanir ve tepsiye aralikli dizilir hepsi bitince üzerine önce yumurta sarisi sürülüp üzeri catalin ucuyla hafif cizilir daha sonra önceden isitilmis firinda 180 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirlir biraz soguduktan sonra ilik serbet üzerine gezdirilir ve bir gece dinlenmesi icin bekletilir ertesi gün antep fistigiyla yada hindistan cevizi ile süslenip servis edilir.

Eksi Mayali Ekmek 

   
Ben eksi mayami artik buzlukta bekletiyorum hem sürekli besleme sorunu olmuyor hemde bozulma korkusu ihtiyacim oldugunda cikarmam yeterli.Bu tarif icin buzluktan cikardigim maya oda isisina gelince önce bir su bardagi cavdar unu ve 1 su bardagi ilik su ile besledim ve kalorifere yakin bir yere koyup 20 saat dinlendirdim (yani bir gece) ardindan bu mayadan bir cay bardagi kadar ayirip (bir sonraki ekmekte kullanmak icin) buzdolabina kaldirdim kalan maya ile asagidaki tatifi hazirladim.

Eksi Mayali Ev yapimi Ekmek
MALZEMELER:

1 su bardagi kadar eksi maya

2 su bardagi kadar sicaga yakin su(su gerekirse dahada eklenmelidir)

1 gr toz maya veya findik kadar yas maya

500 tam bugday unu

250 gr beyaz un

250 gr cavdar unu

2 tatli kasigi tuz

YAPILISI:Bir gece önceden hazirlanan maya yogurma kabina alinir üzerine tuzu eklenir diger bir tarafta 1 su bardagi kadar suya bir gr toz maya eklenip eritilir unlar yogurma kabina alinir ve azar azar su eklenerek ele yapismayan bir hamur yogrulur.yogurma kabinin agzi kapatilarak ilik bir artamda 3,4 saat dinlendirilir.Derin yuvarlak bir legene Ben süzgecimi kullandim) temiz bir mutfak bezi yerlestirilir üzerine bolca un serpilip hazirlanir ,ikinci asamada mayalanan hamur tekrar tezgaha alinir bir kac kez kenarlarindan tutulup ortasina katlanir en son kaltlama yeri alta gelecek sekilde hazirladigimiz legene yerlestirilir üzeri kapatilip en az bir saat tekrar dinlenmeye burakilir.mayalanma tamamlaninca firin 250 dercede isitilmaya baslanir icine pisirecegimiz tencere kapagi kapatilip icine yerlestirilir ve 15 dakika isinmasi beklenir daha sonra dikkatlice firindan alinan tencereye mayalanan hamur bezden tutularak tencerenin icine ters cevrilir burada jilet veya hamur icin özel kesme aparati ile cizikler atilir ve sogutmadan sicak kapagi kapatilip tekrar firina verilir yanina sicaga dayanikli bir kaseye su konup yanina burakilir ve firin kapatilip derecesi 210 a indirilir ilk 30 dakika kapagi ile daha sonrada 20 dakika kapaksiz firinda pisirilir.bu süre zarfinda ekmegimiz güzel kabarmis ve kizarmis olacaktir.Afiyet olsun.