Kivircik Lahana Sarmasi

Kis yemekleri dediysek lahana sarmasida dahil buna olmazsa olmaz lardan bizim evde… MALZEMELER:

1 tane orta boy kivircik lahana (Wirsing)

200 gr kiyma

2 tane kuru sogan

2 bardak pirinc

1 bardak bulgur

yarim demet maydonoz

2 yemek kasigi salca

tuz,karabiber,kirmizi biber,pulbiber,sebzeli cesni

yeterince siviyag

YAPILISI:Öncelikle kivircik lahana yapraklara ayrilir ve yikanir ardindan tuzlu kaynayan suda bir kac dakika yani yumusayincaya dek haslanir ve cikarilip bir kaba alinir o sogurken ic harci hazirlanir, pirinc ve bulgur iyice yikandiktan sonra bir kaba alinir üzerini gececek kadar kaynar su konup 10 dakika bekletilir ardindan fazla suyu süzülür ve kiyma,yemeklik dogranmis kuru sogan ve maydonoz,siviyag ve baharatlari eklenerek karistirilir,Ardindan lahana gibi sarilip tencereye aralik kalmayacak sekilde dizilir.Pisirirken bir kaseye 1 kasik salca ,tuz ve siviyag alinir üzerine sicak su konarak bir sos hazirlanir ve bu sos lahananin düzeyine gelecek sekilde tencereye eklenir en üstüne tencereye uygun bir tabak kapatilir ve kaynayana dek yuksek ateste kaynadiktan sonra en kisik ateste lahana yumusayincaya dek pisirlir,sicak veya ilik servis edilir.

Reklamlar

Eksi Maya Yapimi(kolay basit ve resimli anlatimla)

Eksi maya yapimini simdiye dek bir cok arkadas sordu, benim zaten cavdar unundan eksi mayam vardi fakat kendim yapmamistim o yüzden sorulariniza cevap verememistim malesef,bu yüzden kendi tam bugday unuyla eksi mayami yaptim sonra ekmegimi simdi ise sizler icin tek tek resimleyip nasil yaptigimi paylasmak istiyorum;(gün gün mayanin gelisimini resimledim yana kaydirarak görebilirsiniz)

Tam bugday unundan eksi maya yapimi

1. gün 100 gr tam bugday unu (Vollkornmehl) ve 100 ml suyu temiz bir kavanoza koyup karistiriyoruz ve kapagini üzerine koyup (kapagi tam sıkılamadan)mutfagin el degmeyen bir kenarina aliyoruz.

2. Gün sabah ve aksam olmak üzere birer kere hafifce karistirip tekrar kapagi üzerine birakiyoruz (kücük kabarciklar görmeye baslayacagiz muhtemelen)

3. Gün sabahtan yine karistirip burakiyoruz aksamina ilk beslemeyi yapiyoruz,bunun icin 50 gr tam bugday unu ve 40 ml suyu ekleyip karistiriyoruz ve kapagini üzerine birakip kenara koyuyoruz( eksi maya kokusu bende 3. gün baslamisti)

4. gün yine sabah ve aksam olmak üzere birer kez karistiriyoruz

5. Gün sabahinda karistirip aksamina 2. beslemeyi yapiyoruz yine 50 gr tam bugday unu ve 40 ml su ekleyip karistiriyoruz kapagini üzerine birakip kavonozu kösesine aliyoruz

6. gün mayamizi gözlemleyip eger eksi maya kokusu tam olusmus ve kabarma gerceklesmisse bir su bardagi suyun icine biraz maynizdan alin üzerinde yüzüyor ise mayaniz hazirdir demektir ben mayam cogaldigi icin iki kavonoza ayirdim ve aksamdan ayri ayri ayni sekilde besledim ertesi güne iki mayamda ayni sekilde kabarip hazir olmuslardi bir kavanozuyla ilk ekmegimi yogurdum digerini buzdolabina kaldirdim.

Not: Mayanizin olusumu evinizin sicakligina göre degisiklik gösterebilir sürekli kontrol etmenizde fayda var.

Waffel Tarifi

Hayirli geceler arkadaslar yarin sabah cocuklarinizi ev yapimi waffelle sevindirmek isterseniz tarifi hemen geliyor simdiden bir kenara kaydedin 😋 Vanilyali waffel tarifi

Malzemeler(18-20 tane icin)

250 gr tereyagi

150 gr toz seker

2 paket vanilya

5 yumurta

500 gr un

1 paket kabartma tozu

350-400 ml süt

Yapilisi:yumurta iyice cirpilir üzerine toz sekeri yavas yavas ilave edilir ardindan eritilmis tereyagi vanilya kabartma tozu ve unun yarisi ilave edilir sonra süt ve kalan unun yarisida ilave edilip pürüzsüz oluncaya dek cirpilip,waffel makinasi iyice isitilir üzerine slikon fircayla biraz tereyagi sürülüp yarimsar kepce iki tarafa dökülür ve kapagi kapatilir makinanin 2,3 dakika sonra kapagi acilir istediginiz gibi pismisse tahta bir spatula ile alinir ve yine yarimsar kepce harctan dökülüp kapagi kapatilir.harc bitenedek ayni islem uygulanir,ardindan bal,recel,meyve,cikolata vb… servis edilir.

Alânazik Kebabi(Alinazik Kebabi

Hayirli aksamlar arkadaslar,dün aklima geldi yazdan patlican közleyip koymustum buzluga aksamdan cikarip buzdolabina almistim bugüne nefis bir yemek oluverdi 🤗

Alânazik Kebabi (Alinazik Kebabi)

Malzemeler

300 gr kiyma

1 yemek kasigi tereyagi

2 yemek kasigi zeytinyagi

1 tatli kasigi kirmizi toz biber

Tuz

Üzeri icin:

2 adet közlenmis patlican

1 kase süzme yogurt

2 dis sarimsak(rendelenmis)

Tuz

Ayrica: Bir kac dal maydonoz ince dogranmis

Yapilisi:Közlenmis parlican dogranip yogurda ilave edilir üzerine rendelenmis sarimsagi ve tuzuda eklenip karistirilir ve bir kenara alinir.

Kiyma tavaya alinir üzerine tereyagi ve zeytinyagi eklenip topak kalmayacak sekilde sürekli kavrulur en son son tuzu ve toz biberi eklenip bir kac dakika kavrulduktan sonra ocaktan alinir.Servis ederken yogurtlu harcindan tabaga yeterince alinir sicak kiymali harctanda üzerine gezdirilip maydonoz serpilir ve servis edilir.