ZEYTIN YAGLI BIBER VE ASMA YAPRAGI DOLMASI

zeytinyagli dolma
Zeytin yagli tabagi misafir sofralarinin olmazsa olmazidir bende sofralarimdan eksik etmemeye calisirim bunun icin her seferinde yapmaktansa bir seferde fazlaca yapip buzlukta bekletenlerdenim hazir olarak cikarip pisiririm sadece, her zaman göz karari yaparim fakat size yaklasik bir ölcü vermeye calistim insaAllah deneyip begenirsiniz…

Malzemeler:
300,400 gr kadar asma yapragi
6,7 adet Dolmalik biber

ic malzemesi icin:
4 su bardagi baldo pirinc
3 adet iri kuru sogan(sogan bol olursa ic harcimizda lezzetli olur)
taze maydonoz,dereotu
kuru nane
karabiber,kimyon,tuz
zeytinyagi

Pisirirken:(dolmalar ayri ayri tencerede pisiriliyor)
yeterince zeytinyagi ve 1 adet limon suyu
gerekirse tuz ve zeytin yagi

Yapilisi:Asma yapragi salamuradaysa bir iki saat önceden cikartilir ve suda bekletilir ardindan bir süzgece alinir dolmalik biber temizlenir yikanir bir kenara alinir ,pirinc üzerine kaynar su eklenip yarim saat bekletilir ardindan nisastasi kalmayacak sekilde yikanir ve karistirma kabina alinir,maydonoz,dereotu ve kurusogan rondodan gecirilip pirinclerin üzerine eklenir ardindan zeytinyagi tuz karabiber ve kimyon eklenip karistirilir biberler üzerinden bir parmak kalacak sekilde doldurulur ve üstlerine birer parca domates yerlestirilip tencereye dizilir,asma yapragi sarilir ayri bir tencerenin altina bir kac yaprak yerlestirildikten sonra sardigimiz yapraklarda üzerine yerlestitilir.

Pisirirken biber dolmasi icin bir limon suyu,su,tuz ve bir kac kasik zeytinyagi karistirilip biberlerin yarisina gelecek sekilde eklenir agzi kapatilip kaynamaya basladiktan sonra kisik ateste biberler yumusayincaya dek pisirilir.

Yaprak sarmasi icin yine ayni sekilde su limon zeytin yagi (yapraginiz eger tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok fakat tuzunu iyice suya cikardi ise biraz tuz ekleyebilirsiniz suyuna)karistirilip sarmalarin seviyesine gelecek sekilde konur üzerine tencereye uygun bir tabak kapatilir ve kaynadiktan sonra kisik ateste yaklasik bir saat pisirilir.(pistikten sonra 1,2 saat dinlendirirseniz sonuc daha lezzetli olacaktir)

Reklamlar

RENKLI SEHRIYE SALATASI

Basit bir salata tarifi daha…

MALZEMELER:
yarim paket sehriye
1 cay bardagi pancar suyu
4,5 tane kornison tursu
2 tane kirmizi biber
yarim demet maydonoz
2,3 tane yesil sogan
siviyag,tuz,yarim limon suyu

YAPILISI:Sehriye tuzlu suda haslanir ve suyu süzülerek karistirma kabina alinir 2/3 si baska bir kaba alinir ve üzerine pancar suyu eklenir rengi dönene dek bekletilir fazla suyu süzülür.Daha sonra servis yapmadan önce diger tüm malzemeyle karisitilir ve servis tabagina alinir dilerseniz tabagin etrafini süsleyebilirsiniz.

HANIFE’NIN MENÜSÜ

Sevgili arkadasim Hanife’nin evine konuktuk gectigimiz cumartesi günü.Kendisi cok mütevazi ve cok canayakin bir insandir,calistigi halde bizelere sahane bir masa ve nefis yiyecekler hazirlamis,yedik,ictik ,güldük kisacasi cok güzel bir gün gecirdik ve bir dahaki bulusma icin gün ayarlayip oradan ayrildik.Hepsinin tarifi gelecek ayrica menü fikri arayanlar icinde asagida listeyi veriyorum umarim bu ince düsünülmüs liste sizede güzel bir fikir olacaktir.

  • peynirli pogaca
  • buzluk böregi
  • kisir
  • yaprak sarmasi
  • etimekli patlican salatasi
  • sultan tatlisi
  • firinda makarna
  • kurdanda atistirmaliklar
  • cevizli tarcinli kurabiye

             

TEL SEHRIYE SALATASI

  

Hem alisilmisin disinda bir salata, hem leziz,hem doyurucu, hemde besleyici….

Tarifine gelince:

MALZEMELER:

  • yarim paket hazir kavrulmus tel sehriye (yada kendinizde az yagla kavurabilirsiniz)
  • pisirmek icin 1 cay kasigi sebzeli cesni biraz tuz
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • üzerini 1 parmak gececek kadar sicak su
  • diger malzemeler,yarim demet maydonoz
  • 3,4 tane yesil sogan
  • 1 kase konserve misir
  • yeterince kornison tursu
  • 2 tane közlenmis kirmizi biber
  • 1 limon suyu

YAPILISI:

Öncelikle tel sehriyeyi pisiriyoruz,bir tencereye öncelikle yagi sonra sehriyeyi koyuyoruz hafif kavrulmaya baslayinca cesnisini ve cok az tuzunu ilave edip sicak suyunu ilave ediyoruz,kaynayinca ayni pilavdaki gibi kisik ateste pisiriyoruz suyunu cekene dek,pisince ocaktan aliyoruz ve soguyana dek ara ara tahta bir kasikla karistiriyoruz.Diger taraftan öbür malzemelerini dograyip hazirliyoruz sehriyemizde tamamiyle soguyunca malzemelerini ilave ediyoruz iyice karistirip servis ediyoruz(egerki biraz kuru gelirse birazdaha siviyag ilave edersiniz).