TAVUKLU FAJITA

953
Herkesin kolaylikla yapabilecegi bir yemek…

Tavuklu fajita (3,4 kisilik)
Yarim kilo tavuk gögsü
3 tane ayri renklerde paprika(renkli iri biber)
2 tane iri kurusogan
Tuz,karabiber,siviyag yada zeytinyagi

Servis ederken:
ince dogranmis marul,sogan,domates
Aci biber tursusu
Yeterince dürüm ekmegi
Istege bagli yogurt,ketcap konserve misir

954

Yapilisi:Tavuk gögsu henüz buzlu iken uzun ince yani jülyen sekilde dogranir ve isitilmis tavaya biraz siviyag ile alinip yüksek ateste kavrulmaya baslanir,suyunu salip cekince yarim ay seklinde dogranmis kurusogan eklenip bir kac dakika kavrulur hemen ardindan yine jülyen kesilmis biberlerde eklenip tuzu karabiberi ilave edilir ve biberler hafif dise gelecek sekilde kavrulup servis edilir.Servis ederken dürüm ekmegine hazirladigimiz fajita marul,yesilsogan,aci biber,yogurt veya ketcap konup dürüm edilip yenir☺️

DONDURMA SEKILLI DAMLA CIKOLATALI KURABIYE

damla cikolatali kurabye
Cahide ablada görünce cok begenmistim fakat o an evimde nisasta olmadigi icin kendi her zamanki yaptigim tirtil kurabiye tarifiyle denedim icine birde limon esansi ekledim nefis oldu hazir satilanlar yanindan bile gecemez :)Cahide ablanin yaptigi sekli ile görmek icinde buraya tiklamaniz yeterli olacaktir.
Damla cikolatali kurabiye:
250 gr tereyagi
2 yumurta
1 su bardagi pudra sekeri
Yarim cay bardagi siviyag
Bir paket kabartma tozu
Bir paket vanilya(limon aromasi kullandim ben)
Yeterince un(ele yapismayacak kulak memesi kivaminda)
1 kase damla cikolata

Yapilisi:oda sicakliginda yumusamis tereyagi ve un ve damla cikolata haric kalan malzemeler yogurma kabina alinir öncelikle iyice karistirilir ardindan un yavas yavas eklenerek kulak memesi yukusakliginda bir hamur elde edilir en son damla cikolatada eklenip karistirilir ve ister dondurma kasigi ile istersenizde elde yuvarlayip tepsiye dizilir önceden isitilmis fiinda 175 derecede üzeri kizartilmadan pisirilir.

EV YAPIMI BÜLBÜL YUVASI BAKLAVA ( HAZIR BAKLAVA YUFKASI ILE)

bülbül yuvasi baklava
Verecegim bu tarifte malzemeler ayni fakat sarma sekilleri ve görüntüleri farkli,her iki baklava cesidindede yapim asamalarini acikca görebilirsiniz yapmak isteyenlere kolay gelsin simdiden.
MALZEMELER:(bir tepsi icin)
2 paket baklava yufkasi (15 adet yufka cikiyor bir paketten)
300 gr dovulmus ceviz
150 gr tereyagi
Bir su bardagi siviyag (200ml)

Süslemek icin antep fistigi

Serbeti icin:
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon

534

Yapilisi:serbet icin tüm malzeme tencereye alinir kaynadiktan sonra 15 dakika daha orta ateste kaynatilir ve sogumaya burakilir.
Tereyagi ve siviyag bir tavaya alinir eridikten sonra ilinmaya burakilir ,Baklava yufkasi posedinden cikarilir masaya konur bir yufkanin üzerine fircayla yag karisimi hafifce sürülür ve dövülmüs ceviz cok olmayacak sekilde serpilir varsa ince bir oklavaya sarilip iki tarafindan ortaya büzdürülür ve oklavadan siyrilip masaya burakilir burada yuvarlak sekil verilip tepsiye alinir,kalan yufkalarda ayni sekilde yapilir kalan yag karisimi üzerlerine gezdirilip sicak firina verilir burada 180 derecede üzeri kizarana dek pisirilir,firindan cikip iliyinca yine ilik serbet üzerine gezdirilir bir kösede serbetini cekmesi beklenir ardindan antep fistigi ile süslenip servis edilir.

965
bu sekildede farkli olarak öncelikle yufkayi ortadan ikiye kesiyoruz ve ikiser yufka halinde sariyoruz büzdükten sonra sadece uclarini birlestiriyoruz ve tepsiye yerlestiriyoruz

966

TAHINLI KURABIYE

880
Daha öncede tahinli kurabiye yapmistim ama böylesini ilk defa yaptim cok hafif lezzetli ve agizda dagilan bir kurabiye oldu…

890

Tahinli Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
Yarim su bardagi tahin
Yarim su bardagi siviyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi dövülmüs ceviz
Bir paket vanilya
Aldigi kadar un

Yapilisi:tüm malzeme yogurma kabina alinir ele yapismayana dek azar azar un eklenir kulak memesi yumusakliginda olunca dondurma kasigiyla yada elde sekil verilerek yagli kagit serilmis tepsiye konur ve önceden isitilmis firinda 160 derecede 15 dakika pisirilir.Firindan cikarinca tamamen soguyana dek kurabiye yerinden oynatilmamalidir,soguduktan sonra istenirse pudra sekeri serpilerek servis yapilir.

TEKIRDAG KÖFTESI

tekirdag köftesi
Her yörenin köftesi kendine has güzel,inegöl köftesi,akcaabat köftesi,izmir köftesi… ve daha adini unuttugum yörelerin köfteleri her biri elbetteki ayri güzel ama bu köftede icinde diger köftelere göre fazladan irmik barindirdigi icin degisik ve cok lezzetli oluyor ben 2,3 kilo kiymadan yapip buzluga koyuyorum ve mangalda, firinda veya izgarada pisirmek icin hazir ve pratik oluyor tavsiye ederim.

Tekirdag Köftesi
Yarim kilo orta yagli kiyma
1 yumurta
1 tane kurusogan
1 dis sarimsak
1 yemek kasigi irmik
1 yemek kasigi galeta unu
Karabiber,kirmizi toz biber,pul biber Kimyon
1 tatli kasigi domates salcasi

1036

Yapilisi:Sogan ve sarimsak rendelenir kalan malzemelerle birlikte yogurma kabina alinir ve tüm malzeme birbirine karisana dek iyice yogrulur ve bir saat kadar dinlendirilir,ardindan uzun silindir seklinde elde yada tupperwarenin multipresse aparati ile sekillendirilir.Cok az siviyag gezdirilmis ve isitilmis izgara tavada cevirerek kizartilir,yanina pilav kizartma veya salata ile servis edilir.

 

ICLI KÖFTE (RESIMLI ANLATIM ILE)

1231
Ramazan ayina girmeden yaptigim icli köfteler,daha öncedende tarifini vermistim ama bu sefer resimli anlatimi ile daha cok faydalanabilirsiniz.
MALZEMELER:
2,5 su bardagi cig köftelik bulgur
1 su bardagi irmik
1 yumurta
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tane kuru sogan
tuz,su
ICI ICIN:
500 gr az yagli kiyma
1 cay bardagi dövülmüs ceviz
2 tane kurusogan
1 tatli kasigi domates salcasi
yarim demet maydonoz
karabiber ve tuz

1222

YAPILISI:Bulgur ve irmik yogurma kabina alinir, üzerini GECMEYECEK sekilde kaynar suyla islatilir ardindan 10,15 dakika dinlendirilir o arada kiyma bir tavaya alinir hic yag koymadan kavrulur icine ince dogranmis sogan ve salca eklenip kiyma suyunu salip cekene dek kavrulur en son ocaktan aldiktan sonra tuzu,cevizi ve ince dogranmis maydonoz eklenip karistirilir ve tamamen sogumasi icin bir kenara alinir. Dinlenen bulgura yumurta, un ,salca,robottan ( dise gelmeyecek sekilde )iyice cekilmis sogan ve yeterince tuz eklenip arada elimizi islatarak hamur kivamina gelene dek yogrulur(kivami ne cok civik nede cok sert olmali). köfte harcindan limon büyüklügünde parcalar kopartilir ici parmakla kenarlarini catlatmadan oyulur ve tamamen soguyan kiymadan asiri olmayacak sekilde icine konup elin ortasinda cevire cevire üstü kapatilir.(bu islem sirasindada köftenin rahatca cevrilmesi icin el devamli islatilmali) kalan harcta ayni sekilde bitene dek yapilir. Pisirirken genisce bir tavaya bol siviyag konur ve kizgin yagda cevirerek kizartilir.ilik veya soguk istenilen sekilde servis yapilir.

Not:Fazlaca yaptiysaniz eger buzlukta tek tek dondurabilir,ihtiyaciniz oldugunda kizartmadan 2 saat önce cikartip tamamen buzu cözüldükten sonrada kizartabilirsiniz.

1221

NAR EKSILI ACILI EZME

acili ezme
Her yemegin yaninda yenebilecek bir meze cesidi,yapilisi kolay ve basit malzemelerle ortaya cikan essiz lezzet :)

Nareksili acili ezme
3 domates
2 kirmizi biber
1 tane kurusogan
2 dis sarimsak
2 tane yesil biber
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi acili biber salcasi
Tuz,karabiber,pulbiber
2 yemek kasigi kuru maydonoz yada yarim demet yesil maydonoz
Siviyag,nar eksisi

Yapilisi:Domates,sogan cekirdegi ayiklanmis biberler,sarimsak rondoya konur ve cekilir ardindan bir süzgece alinir ve 10 dakika bekletilerek fazla suyunun cikmasi saglanir arada bir karistirin mutlaka(suyunu atmayip yemeklerde kullanabilirsiniz) ardindan karistirma kabina alinan harca nar eksisi haric diger malzemeler eklenip karistirilir aciligi kendinize göre ayarlayabilirsiniz ardindan servis tabagina alinan mezenin üzerine nar eksisi gezdirilerek servis edilir.