SEFTALILI KREMALI PASTA

meyve sulu pasta2

Seftalili kremali pasta
Pandispanyasi icin:
26cm lik kelepceli kalip icin
3 yumurta orta büyüklükte
75 gr tozseker
1 paket vanilya
Yarim paket kabartma tozu
50 gr un
50 gr nisasta

Kremasi icin:
3 paket sivikrema (schlagsahne 200 gr liktan )
3 paket krema sertlestirici
1,2 yemek kasigi pudra sekeri
100 gr tuzsuz krem peynir (frischkäse)
100 gr süzme peyniri (quark)

Ayrica:1 kutu seftali konservesi
Yeterince kedidili bisküvi
500 ml karisik meyva suyu (multivitaminsaft)
1 paket vanilyali pudink tozu

Yapilisi:Öncelikle firin isitilmaya baslanir kelepceli kalibin kenarlari yaglanir altina yagli kagit serilir ve kalip kaptilip hazirlanir.Pandispanyasi icin yumurta ve seker 3,4 dakika cirpilir kalan malzemelerde elekten gecirilerek eklenir ve karistirilip kaliba dökülür üzeri düzlenip bir kac kez dikkatlice tezgaha vurulur (icinde kalan baloncuklarin cikmasi icin) ardindan önceden isitilmis 180 dereceli firina verilir ve yaklasik 15,20 dakika üzeri kizarana dek pisirilir kürdan kontrolu yapilip firindan alinir tamamen sogumaya burakilir.

Kremasi icin sivi krema cirpma kabina bosaltilir mikserin yüksek devirinde cirpmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlar birbir ilave edilir krema kivamini alinca pudra sekeri süzme yogurdu ve krem peyniri eklenir pürüzsüz oluncaya dek cirpilip dolaba alinir. Pandispanya soguyunca kaliptan cikartilir ve etrafina pasta cemberi gecirilir,üzerine konserveden cikarip suyunu süzdügümüz ve küpküp dogradigimiz seftaliler yerlestirilir kremanin 1/3 i üzerinin süslemesi icin ayrilip kalan kismi seftalinin üzerine konur ve düzlenir dinlenmesi icin buzdolabina alinir.

Meyvesuyu ve pudink tozu bir iki kasik seker ilave edilerek koyulasincaya dek ocakta karistirilarak pisirilir ocaktan alinip ilininca kremanin üzerine dikatlice dükülür ve üzeri düzlenip sogumasi icin yine dolaba alinir.soguduktan sonra pasta cemberi cikartilir ve kedi dili bisküviler süte batirilip kenarlarina dizilir (kremaya yapisacagi icin düsmeyecektir) en son ayirdigimiz krema ilede üstündeki süsü yapilir en az 3,4 saat bekletildikten sonra servis yapilir.Baya uzun olmus ama hep dedigim gibi güzel seyler emek ister yapmak isteyene kolay gelsin.

meyve sulu pasta

TIRAMISULU CIKOLATALI KALP PASTA

KALP PASTA

Cikolatali Tiramisu Kalp Pasta Pandispanyasi icin:(26 cm kelepceli kalip icin)
4 ortaboy yumurta
100 gr tozseker
3 yemek kasigi sicak su
Yarim paket kabartma tozu
150 gr un
1 paket vanilya

Kremasi icin:
4 paket sivikrema (schlagsahne 200mllikten)
4 paket krema sertlestirici
2,3 yemek kasigi pudra sekeri (damak tadiniza göre arttirabilirsiniz)
200 grlik bir paket maskarpone
100 gr sade krem peynir (frischkäse)

Kahveli sosu icin:
2,3 fincanlik espresso seker eklenebilir yada (2 yemek kasigi granür kahve suyla acin 1 su bardagi kadar)

Ayrica krüvetür cikolata (patates soyacagi ile eritilmeden hizlica rendelenir ve dolaba kaldirilir)

Yapilisi:pandispanyasi icin yumurtalar bir kaba kirilir üzerine sekeri eklenip mikserle 4,5 dakika cirpilir bu arada sicak su ara ara eklenir üzerine un,kabartma tozu,vanilya elenerek eklenir ve kenarlari yaglanip altina yagli kagit serilmis kelepceli kaliba kenarlarindan baslanarak dükülür üzeri düzlenip tezgaha dikkatlice bir kac kere vurulur( icindeki kabarciklar cikmasi icin)ardindan önceden isitilmis firina verilir burada 180 derecede 25,30 dakika pisirlir kürdan kontrolu yapildiktan sonra cikarilir,iliyinca düz bir zemine ters cevrilir ve tamamen sogumasi beklenir (ben genelde bir gün önceden yaparim pandispanyalarimi). Kremasi icin,buzdolabindan kremalar cikarilir ve cirpma kabina bosaltilir mikserin en yüksek devirinde cirpilmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlari bir bir ilave edilir zaten cirptikca krema kivaminida alacaktir.Kivama gelince pudra sekerini maskarponeyi ve tuzsuz krem peyniride ilave edilir hepsi karisana dek cirpilip bizdolabina alinir. Bu arada kahve hazirlanir ve sogutulur. Pandispanya 3 kata ayrilir servis tabagina ilk kati alinir kahveyle islatilip kremasi dikkatlice sürülür üzerine ikinci pandispanyasi alknir yine ayni sekilde yapilir ve 3. pandispanya dilimi konur yine islatilip her tarafi kaplanacak sekilde krema sürülür rendelenmis cikolatayla kenarlari kapatilir artan krema ile üzerindeki süsü yapilir ve ortasinada cikolata serpildikten sonra en az 3,4 saat buzdolabinda dinlendirilir(ben bir gece önce yaparim hep)ardindan servis edilir.Güzel seyler emek ister:))

SÜT RECELLI KURUYEMISLI BROWNIE

süt recelli brownie

Süt receli (dolce de leche) ile cogumuz yeni yeni tanisiyoruz bende basta tereddüt etmistim tadi konusunda ama gayet güzel türk damak tadina uygun bir lezzet,iki cesit yapilma yöntemi var birincisi benim gibi avrupada yasayanlar icin sekerlenmis kondensmilch ile yapilan bir digeride Cahide ablanin yaptigi gibi süt seker ve karbonatla yapilan,benimki kolay yöntem ben kapali tenekede olan kendesmilch i düdüklüde yarim saat su icinde agzi kapali olarak kaynatiyorum ve hazir oluyor,kondensmich e ulasamayanlar icinde Cahide ablanin yapip bir cok kisinin memnun kaldigi güzel bir tarif var onada buraya tiklayarak ulasabilirsiniz.Yani anlasilacagi üzere bu browniyi yapmak icin öncelikle süt recelini elde etmek gerekiyor :)Brownie nin tarifi ise söyle;

MALZEMELER:24,24 cm tepsi icin:
125 gr tereyagi
150 gr bitter cikolata
3 yumurta
125 gr seker vanilya
1 bucuk yemek kasigi un
1 yemek kasigi kakao
bir cimdik tuz
Kavrulmamus kuruyemis
Süt receli

YAPILISI:Tereyagi ve kücültülmüs cikolata bir kapta benmari usulu eritilir ve sogumaya burakilir,diger tarafta yumurta ve seker hafif cirpilir üzerine ilimis tereyagi ve cikolata ikilisi ilave edililir ve cirpilir daha sonra kalan malzemeler ilave edilip homejen bir kivam oluncaya dek hafif cirpilir yagli kagit serilmis tepsiye dükülüp düzlenir üzerine kuruyemisler ve ara ara süt receli konur ve önceden isitilmis 180 dereceli firinda 20 ila 25 dakika pisirlir,tamemen soguduktan sonra dilimlenip servis edilir,istenirse pudra sekeride serpilebilinir.

PEMBE GÜL SEKLINDE BEZE

beze gül2
Daha önceden yaptigim beze tarifi vardi ona bu sefer cok az kirmizi boya ilavesiyle pembe rengi elde ettim ve gül seklinde yaptim cok güzel oldular,beze aslina bakarsaniz cok fazla seker icerdigi icin pek tercih etmedigim bir sey ama arada cocuklarin cani istiyor iste.Daha önceki yaptigim bezeye buradan ulasabilirsiniz.

MALZEMELER:
*4 yumurta aki
*5 cay bardagi toz seker
*cay kasigi ucuyla tuz
*2,3 damla limon suyu

YAPILISI:
Yumurta aki bir tencereye alinir üzerine seker, tuz ve limon suyu eklenerek kisik ateste! mikserle 10 dakika kadar cirpilir sonra ocaktan alinip 10,15 dakika kadar daha cirpilmaya devam edilir taki beze harci mikserin ucunda kalip koyu bir kivam alana dek,sonra harci sikma torbasina doldurularak tepsiye 1 er cm araliklarla sıkalım ve önceden isinmis firnda 100 derecede bezeler iyice sertlesene dek pisirelim(ben kirmizi rengi ocak üstünden alip cirparken ilave ettim)
beze gül

beze gül3

 

MANTAR DOLMASI

mantar dolmasi2
Markette iri iri mantarlari görünce bundan cok güzel dolma olur dedim ve aldim eve gelince yabanci bir sitede buldugum bu tarifi denedim biz cok begendik özellikle ic malzemelesi cok lezzetli oldu denemenizi tavsiye ederim,kolay gelsin…

Mantar Dolmasi
Malzemeler:
En irisinden kültür mantari (ben aile sayisina göre yaptim 5 tane ve bendeki mantar avuc ici büyüklügündeydi)
Beyaz peynir,kasar peyniri yada mozerella
2 dilim ekmek içi(esmer ekmek vardi bende onu kullandim)
2 diş sarımsak
1 tane kirmizi biber
Zeytinyağı
Karabiber,cok az tuz(isterseniz diger baharatlar)

Yapilisi:Mantarlar suya degdirmeden nemli bir bezle temizlenir,sap kisimlari cikarilip rondoya konur,ardindan peynir,kücültülmüs ekmek parcalari,sarimsak,zeytinyagi eklenip rondodan gecirilir üzerine karabiber cok az tuz( peynirlerin tuzunu hesaba katarak ekleyin) ve kücük küpler halinde dogranmis biberide ekleyip karistirin ardindan mantarlarin iclerine tepeleme olacak sekilde birazda bastirarak doldurun borcama cok az yaglayip mantarlari dizin ve önceden isitilmis firinda 200 derecede 15-20 dakika kadar ekmeklerin üzeri kizarana dek pisirin sicak servis yapin.

mantar dolmasi3

mantar dolmasi

BAL PARMAK TATLISI

balparmak tatlisi

Uzun bir aradan sonra merhabalar,ramazan ardindan tatil derken  okullarin acilmasiyla normal rutinimize girdik cok sükür bu süre zarfinda blogumla fazla ilgilenemedim bir cok tarif denememe ragmen bilgisayar basina oturmak bana hep yorucu geldi nedense ve ihmal ettim fakat instegram cep telefonunda oldugundan hemde pratik oldugundan oraya cok yöneldim gibi :) Ama blogumun yeri elbette apayri elbette 7,8 senedir devam ettigim bir sürü emek verdigim bir arsiv ,isin özeti bundan sonra insaAllah tariflerimi daha sIk güncellemeyi umuyorum.Balparmak tatlisina gelecek olursak instegramda yayinlayali baya zaman oldu hatta sevgili Cahide ablam bile denedi ve blogunda yayinladi benden önce görmek icin buraya tiklamaniz yeterli:)

lezzetine biz bayildik yapilisi cok pratik bir tatli bayramda yaklasiyorken bence bu tarifi bir kenara not etmelisin yapacaklara simdiden kolayliklar diliyorum.

MALZEMELER:
2 adet yumurta(oda sicakliginda)
125 gram tereyağı(oda sicakliginda yumusamis)
1 kahve fincanı sıvı yağ(türk lahvesi fincani)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Bir çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat (yada yarim paket kabartma tozu)
2,5-3 su bardağı un

ŞERBET İÇİN:
2 bucuk su bardağı şeker
3 su bardagi su
Yarim limon

YAPILIŞI:Yağları,şekeri,ve yumurtayı mikserle bembeyaz olana dek çırpın.Tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın.Unu yavaş yavas ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yogurun, parmak şekli verip irmiğe bulayıp tepsiye dizin.180 derecelik fırında altı üstü nar gibi kızarana dek pişirin.Bu arada şerbetiniz kaynamış ve ılımış olmalı..Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerlerine ılımış şerbeti dökün zaten hemen cekiyor serbetini o arada birde sicakken tadina bakmayi unutmayin :)ben bir kactanesinin icine ceviz dolgulu yaptim oda ayri güzel oldu tavsiye ederim.