PEYNIR EZMESI MEZE TARIFI

peynir ezmesi mezesi
Kahvaltilara cok yakisacak nefis bir tarif…
Peynir Ezmesi tarifi
Malzemeler:
200 gr ortayagli beyaz peynir
Yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
Bir iri dis sarimsak
3,4 yemek kasigi zeytin yagi icine(servis ederken üzerine gezdirmek icin bir iki yemek kasigi daha)

1053
tüm malzeme rondoya alinir ve hepsi birbirine karisana dek cekilir ardindan servis tabagina alinir üzeri düzlenip zeytinyagi gezdirilir isternirse pulbiberde serpilebilir.(servis ederken ben dondurma kasigi ile porsiyonluk yaptim böyle tabaklara almak daha pratik olacaktir ve daha güzel görünecektir

peynir ezmesi mezesi2

AYRINTILARI ILE CAKEPOPS TARIFI

cakepops
Gerek cocuklarin gerekse büyüklerin cok sevdigi cake pops…
Cakepops tarifi(yaklasik 25,30 adet)

Kakolu kek veya kakaolu pandispanya
250 grKrüvetür cikolata
200 gr Sivi krema

Üzeri icin:
Glazür cikolata
Renkli sekerler

605

Yapilisi:Kakaolu pandispanya karistirma kabina alinarak elde ufalanir,ayri bir kaba krüvetür cikolata kücük kücük parcalanir ,sivi krema ocaga alinir kaynama noktasina gelince ocaktan alinip krüvetür cikolatanin üzerine dökülür bir iki dakika beklenir ve iyice karistirilarak homojen hale getirilir oda isisinda iliyinca kekle karistirilip yogrulur ve el hafif islatilip ceviz büyüklügünde yuvarlanip düz bir tabaga alinir, cikolatali glazür isitilir cubuklarin ucu cikolataya batirilarak toplarin üstüne batirilir ve bu halde bir iki saat bekletilir cabuk olmasini isterseniz bulukta yarim saat bekletebilirsiniz(ben bir gece buzdolabinda beklettim) ardindan glazür tekrar isitilir ve cubugundan tutup icine tamamen batirilir ve cikolatanin akmasi bitince üzerine seker serpilir (tamamen sekerede batirilabilir) ardindan bir kenara alinir biraz dinlenince servis edilebilir.

Not:ben cikolataya iki defa batirdim üzeri daha düzgün oldu kolay gelsin

KAHVALTI MENÜSÜ VE YUMURTA KAPAMA TARIFI

kahvalti menü
Günaydin hayirli sabahlar herkese, uzun zaman önce arkadaslarima hazirlamistim bu masayi sizlerede fikir olmasi acisindan yayinlamak istedim, birde yumurta kapanin tarifi var vermek istedigim hem degisik hemde haslanmis yumurtanin en lezzetli hali bence kahvaltilarda yapip sevdiklerinizle paylasmaniz dilegiyle…

kahvalti menü2
yumurta kapama

Yumurta kapama tarifi
Malzemeler:
2 adet yumurta(kisi sayisina göre)
1/2 yemek kaşığı tereyağ,
1 cay kaşığı toz biber,
1 çay kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı nane,
Tuz.
Hazırlanışı:
Yumurtaları haşlayın,
Kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin,
Tereyağı tavada eritin,
İçine toz biberi ekleyip karıştırın,
Yumurtaların iç kısımları alta gelecek şekilde tavaya dizin,
Üzerine tuz, nane ve pul biber serpin,
2-3 dk. pişirip ateşten alın.

ZEYTIN YAGLI BIBER VE ASMA YAPRAGI DOLMASI

zeytinyagli dolma
Zeytin yagli tabagi misafir sofralarinin olmazsa olmazidir bende sofralarimdan eksik etmemeye calisirim bunun icin her seferinde yapmaktansa bir seferde fazlaca yapip buzlukta bekletenlerdenim hazir olarak cikarip pisiririm sadece, her zaman göz karari yaparim fakat size yaklasik bir ölcü vermeye calistim insaAllah deneyip begenirsiniz…

Malzemeler:
300,400 gr kadar asma yapragi
6,7 adet Dolmalik biber

ic malzemesi icin:
4 su bardagi baldo pirinc
3 adet iri kuru sogan(sogan bol olursa ic harcimizda lezzetli olur)
taze maydonoz,dereotu
kuru nane
karabiber,kimyon,tuz
zeytinyagi

Pisirirken:(dolmalar ayri ayri tencerede pisiriliyor)
yeterince zeytinyagi ve 1 adet limon suyu
gerekirse tuz ve zeytin yagi

Yapilisi:Asma yapragi salamuradaysa bir iki saat önceden cikartilir ve suda bekletilir ardindan bir süzgece alinir dolmalik biber temizlenir yikanir bir kenara alinir ,pirinc üzerine kaynar su eklenip yarim saat bekletilir ardindan nisastasi kalmayacak sekilde yikanir ve karistirma kabina alinir,maydonoz,dereotu ve kurusogan rondodan gecirilip pirinclerin üzerine eklenir ardindan zeytinyagi tuz karabiber ve kimyon eklenip karistirilir biberler üzerinden bir parmak kalacak sekilde doldurulur ve üstlerine birer parca domates yerlestirilip tencereye dizilir,asma yapragi sarilir ayri bir tencerenin altina bir kac yaprak yerlestirildikten sonra sardigimiz yapraklarda üzerine yerlestitilir.

Pisirirken biber dolmasi icin bir limon suyu,su,tuz ve bir kac kasik zeytinyagi karistirilip biberlerin yarisina gelecek sekilde eklenir agzi kapatilip kaynamaya basladiktan sonra kisik ateste biberler yumusayincaya dek pisirilir.

Yaprak sarmasi icin yine ayni sekilde su limon zeytin yagi (yapraginiz eger tuzlu ise tuz eklemenize gerek yok fakat tuzunu iyice suya cikardi ise biraz tuz ekleyebilirsiniz suyuna)karistirilip sarmalarin seviyesine gelecek sekilde konur üzerine tencereye uygun bir tabak kapatilir ve kaynadiktan sonra kisik ateste yaklasik bir saat pisirilir.(pistikten sonra 1,2 saat dinlendirirseniz sonuc daha lezzetli olacaktir)

SEFTALILI KREMALI PASTA

meyve sulu pasta2

Seftalili kremali pasta
Pandispanyasi icin:
26cm lik kelepceli kalip icin
3 yumurta orta büyüklükte
75 gr tozseker
1 paket vanilya
Yarim paket kabartma tozu
50 gr un
50 gr nisasta

Kremasi icin:
3 paket sivikrema (schlagsahne 200 gr liktan )
3 paket krema sertlestirici
1,2 yemek kasigi pudra sekeri
100 gr tuzsuz krem peynir (frischkäse)
100 gr süzme peyniri (quark)

Ayrica:1 kutu seftali konservesi
Yeterince kedidili bisküvi
500 ml karisik meyva suyu (multivitaminsaft)
1 paket vanilyali pudink tozu

Yapilisi:Öncelikle firin isitilmaya baslanir kelepceli kalibin kenarlari yaglanir altina yagli kagit serilir ve kalip kaptilip hazirlanir.Pandispanyasi icin yumurta ve seker 3,4 dakika cirpilir kalan malzemelerde elekten gecirilerek eklenir ve karistirilip kaliba dökülür üzeri düzlenip bir kac kez dikkatlice tezgaha vurulur (icinde kalan baloncuklarin cikmasi icin) ardindan önceden isitilmis 180 dereceli firina verilir ve yaklasik 15,20 dakika üzeri kizarana dek pisirilir kürdan kontrolu yapilip firindan alinir tamamen sogumaya burakilir.

Kremasi icin sivi krema cirpma kabina bosaltilir mikserin yüksek devirinde cirpmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlar birbir ilave edilir krema kivamini alinca pudra sekeri süzme yogurdu ve krem peyniri eklenir pürüzsüz oluncaya dek cirpilip dolaba alinir. Pandispanya soguyunca kaliptan cikartilir ve etrafina pasta cemberi gecirilir,üzerine konserveden cikarip suyunu süzdügümüz ve küpküp dogradigimiz seftaliler yerlestirilir kremanin 1/3 i üzerinin süslemesi icin ayrilip kalan kismi seftalinin üzerine konur ve düzlenir dinlenmesi icin buzdolabina alinir.

Meyvesuyu ve pudink tozu bir iki kasik seker ilave edilerek koyulasincaya dek ocakta karistirilarak pisirilir ocaktan alinip ilininca kremanin üzerine dikatlice dükülür ve üzeri düzlenip sogumasi icin yine dolaba alinir.soguduktan sonra pasta cemberi cikartilir ve kedi dili bisküviler süte batirilip kenarlarina dizilir (kremaya yapisacagi icin düsmeyecektir) en son ayirdigimiz krema ilede üstündeki süsü yapilir en az 3,4 saat bekletildikten sonra servis yapilir.Baya uzun olmus ama hep dedigim gibi güzel seyler emek ister yapmak isteyene kolay gelsin.

meyve sulu pasta

TIRAMISULU CIKOLATALI KALP PASTA

KALP PASTA

Cikolatali Tiramisu Kalp Pasta Pandispanyasi icin:(26 cm kelepceli kalip icin)
4 ortaboy yumurta
100 gr tozseker
3 yemek kasigi sicak su
Yarim paket kabartma tozu
150 gr un
1 paket vanilya

Kremasi icin:
4 paket sivikrema (schlagsahne 200mllikten)
4 paket krema sertlestirici
2,3 yemek kasigi pudra sekeri (damak tadiniza göre arttirabilirsiniz)
200 grlik bir paket maskarpone
100 gr sade krem peynir (frischkäse)

Kahveli sosu icin:
2,3 fincanlik espresso seker eklenebilir yada (2 yemek kasigi granür kahve suyla acin 1 su bardagi kadar)

Ayrica krüvetür cikolata (patates soyacagi ile eritilmeden hizlica rendelenir ve dolaba kaldirilir)

Yapilisi:pandispanyasi icin yumurtalar bir kaba kirilir üzerine sekeri eklenip mikserle 4,5 dakika cirpilir bu arada sicak su ara ara eklenir üzerine un,kabartma tozu,vanilya elenerek eklenir ve kenarlari yaglanip altina yagli kagit serilmis kelepceli kaliba kenarlarindan baslanarak dükülür üzeri düzlenip tezgaha dikkatlice bir kac kere vurulur( icindeki kabarciklar cikmasi icin)ardindan önceden isitilmis firina verilir burada 180 derecede 25,30 dakika pisirlir kürdan kontrolu yapildiktan sonra cikarilir,iliyinca düz bir zemine ters cevrilir ve tamamen sogumasi beklenir (ben genelde bir gün önceden yaparim pandispanyalarimi). Kremasi icin,buzdolabindan kremalar cikarilir ve cirpma kabina bosaltilir mikserin en yüksek devirinde cirpilmaya baslanir koyulasmaya baslayinca krema sertlestirici tozlari bir bir ilave edilir zaten cirptikca krema kivaminida alacaktir.Kivama gelince pudra sekerini maskarponeyi ve tuzsuz krem peyniride ilave edilir hepsi karisana dek cirpilip bizdolabina alinir. Bu arada kahve hazirlanir ve sogutulur. Pandispanya 3 kata ayrilir servis tabagina ilk kati alinir kahveyle islatilip kremasi dikkatlice sürülür üzerine ikinci pandispanyasi alknir yine ayni sekilde yapilir ve 3. pandispanya dilimi konur yine islatilip her tarafi kaplanacak sekilde krema sürülür rendelenmis cikolatayla kenarlari kapatilir artan krema ile üzerindeki süsü yapilir ve ortasinada cikolata serpildikten sonra en az 3,4 saat buzdolabinda dinlendirilir(ben bir gece önce yaparim hep)ardindan servis edilir.Güzel seyler emek ister:))