RESIMLI ANLATIMLA KARNIYARIK TARIFI

Karniyarigi bilmeyen pisirmeyen ev yoktur belki,pisirme usulleri herkesin farkli farkli olsada tek gercek varki vazgecemedigimiz kendine has lezzeti…Ben genelde normal zamanlarin disinda misafir sofralari icin cok yaparim ama bu sefer yeni evlenmis genc kizlarimiz ve bilmeyenler icin yapip tek tek resimledim umarim bu mutfak okulu tadindaki bol resimli anlatimim yapmak isteyenlere faydali olur…

MLAZEMELER:(6 kisilik )
6 edet cok kalin olmayan patlican
300 gr orta yagli kiyma
2 tane irice kurusogan
2 dis sarimsak
3 tane olgun domates
2 tane sivri biber
bir kac dal maydonoz
tuz,karabiber
kizartmak icin siviyag

SOSU ICIN:
1 corba kasigi domates salcasi
tuz,1 cay kasigi kirmizi toz biber
1 su bardagi kaynar su

1-Patlicanlar basi kesilmeden kenar yapraklari el ile kopartilip alaca soyulur ve 10 dakika tuzlu suda bekletilir ardindan mutfak havlusu ile islak kalmayacak sekilde kurulanir ve 1 su bardagi sivi yag konulmus genisce bir tavada cevire cevire her tarafi esit sekilde kizartilir ve pisirme tepsisine alinir.

2-Burada sivri uclu bir bicakla ortasina dibine gelmeyecek sekilde yuzeyinden bir cizik atilir ve ardindan yavasca genisletilir ve iclerine hafifce tuz serpilir.

3-Kizartma yaptigimiz tavaya biraz siviyag eklenir ve yemeklik dogranmis sogan kavrulmaya baslanir bir kac dakika sonra kiyma ilave edilir ve suyunu salip cekene dek kavrulur üzerine incecik dogranmis sarimsak ila 2 tane domates yemeklik dogranip eklenir,tuzu ile karabiberi eklenir.Biraz kavrulduktan sonra ocaktan alinip dogranmis maydonoz eklenir ve kasik kasik patlicanlarin icine yeterince doldurulur, üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber konur.

4-Sosunu hazirlamadan önce 200 derecede firin isitilmaya baslanir daha sonra, salca yeterince tuz,kirmizi biber ile suyla acilir ve tepsiye ilave edilir üzerine aliminyum folya gecirilip firina verilir burada 30 dakika üzeri kapali 15 dakikada üzeri acik olarak pisirilir ardindan sicak servis edilir.